Warum sind Tomaten die gesündeste Frucht der Welt?

Tomaten gelten als das gesündeste Obst – Foto: Everyday Health

Botanisch gesehen gelten Tomaten laut Delish als Früchte. Laut den US-amerikanischen Centers for Disease Control and Prevention (CDC) gelten Tomaten als das gesündeste Obst. Dieses Lebensmittel erreicht auf der CDC-Skala für das gesündeste Obst und Gemüse die Note 20.

Tomaten sind unglaublich nahrhaft

Tomaten sind reich an Antioxidantien. Sie funktionieren wie „Superhelden“ im Körper und helfen, freie Radikale zu bekämpfen, die oxidativen Stress verursachen, und verhindern die Entstehung von Krebs, Diabetes, Herzkrankheiten und anderen chronischen Krankheiten.

Laut der Ernährungswissenschaftlerin Sherri Berger von The Plant Strong Dietitian basiert die nährstoffreiche Klassifizierung von Obst und Gemüse durch das CDC auf der Menge von 17 wichtigen Nährstoffen in jeder 100-Kalorien-Portion jedes Obstes und Gemüses.

Berger erklärt, dass Tomaten kalorienarme Früchte mit einem ähnlichen Nährwertprofil wie Gemüse seien. Laut der Nährwertdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums enthält eine 60 g schwere Kirschtomate nur 12 Kalorien und weniger als 3 g Kohlenhydrate. Diese Frucht ist außerdem reich an dem wichtigen Nährstoff Lycopin, der Tomaten ihre rote Farbe verleiht.

Der Verzehr von Tomaten und Tomatenprodukten könne vor Krebs und Herzkrankheiten schützen, sagt Berger. Sie verweist außerdem auf eine Übersichtsstudie aus dem Jahr 2021, die in der Fachzeitschrift Food Chemistry veröffentlicht wurde. Darin wurde festgestellt, dass der Verzehr von Tomaten und Lycopin dazu beiträgt, koronare Herzkrankheiten, Magenkrebs, Prostatakrebs und zerebrovaskuläre Erkrankungen, die den Blutfluss zum Gehirn beeinträchtigen, wie Schlaganfall oder Hirnaneurysma, zu verhindern.

Tomaten sind außerdem reich an Vitamin A und C, die bei der Bekämpfung von Entzündungen im Körper helfen, sagt die Ernährungsberaterin Sara Riehm von Orlando Health. Vitamin C ist wichtig für die Bildung von Blutgefäßen, Muskeln und einigen Knochenteilen. Vitamin A ist für die Gesundheit, das Wachstum und die Entwicklung der Augen unerlässlich.

Wie kann man die ernährungsphysiologischen Vorteile von Tomaten nutzen?

Als Faustregel gilt: „Die besten Tomaten bekommt man, wenn man sie vor Ort kauft und auf der Küchentheke liegen lässt“, sagt Berger. „Heimische Tomaten können natürlich reifen und werden keinen künstlichen Reifeverfahren mit Ethylengas unterzogen.“

Wählen Sie außerdem vollreife Tomaten, da ihr Lycopingehalt mit zunehmender Reife zunimmt, rät die Ernährungsberaterin Kate Ingram. Auch das Kochen von Tomaten kann den Lycopinspiegel erhöhen. Daher können Tomaten zu gekochten Gerichten wie Eintöpfen hinzugefügt oder zu hausgemachter Tomatensauce verarbeitet werden.

Sie können Ihre Lycopinaufnahme steigern, indem Sie Tomaten mit gesunden Fetten wie Olivenöl kombinieren, empfiehlt Ingram.

Quelle: https://tuoitre.vn/vi-sao-ca-chua-la-loai-trai-cay-lanh-manh-nhat-the-gioi-20240911222917752.htm