Über zwei Generationen von Schwiegertöchtern weitergegeben

Dementsprechend ist der Beef Ball Porridge-Laden von Frau Diep Thuy Lan (87 Jahre alt) seit über 30 Jahren ein bekanntes Ziel für viele Gäste in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Schwiegertochter kündigt Buchhaltungsjob, um das Geschäft der Schwiegermutter zu übernehmen

Mittags nieselt es in Ho-Chi-Minh-Stadt. Auf dem Weg zur Arbeit hatte ich Appetit auf etwas, das meinen Magen wärmt, und so schaute ich bei Frau Lans Porridge-Laden in der Tran Hung Dao Straße (Bezirk 5) vorbei. Ich kannte dieses Restaurant durch die Empfehlung eines Freundes. Die Leute nennen dies oft den Breiladen der „zwei alten Damen“, weil sie jedes Mal, wenn sie herkommen, sehen, dass Frau Lan und ihre Schwestern trotz ihres hohen Alters immer noch sorgfältig die Kunden bedienen.

Gemischter Rindfleischbrei kostet im Restaurant von Frau Lan 43.000 VND.

Es ist lange her, seit ich hier war. Jetzt, wo ich hier bin, ist das Restaurant immer noch voller Kunden. Alle 5–6 Tische sind besetzt. Es herrscht eine gemütliche, familiäre Atmosphäre voller Gelächter und Gespräche, aber jetzt ist nur noch Frau Lan da. Als ich mich umhörte, fand ich heraus, dass Frau Diep Thuy Binh, die jüngere Schwester, die zusammen mit Frau Lan Haferbrei verkaufte, vor über einem Jahr im Alter von 83 Jahren verstorben ist. Jetzt lebt nur noch ihre ältere Schwester.

Frau Lan ist jetzt fast 90 Jahre alt, hinkt, ist aber immer noch wach und fröhlich. Der Porridge-Laden wird jetzt von der Schwiegerenkelin von Herrn Binh geführt. Die alte Dame ging ein und aus und half bei jeder Arbeit, die sie konnte. Hin und wieder zog er einen Stuhl heran und setzte sich, um mit ein paar Stammkunden zu plaudern.

Frau Lan erzählte uns, dass sie und ihre Schwester 1990, nachdem sie nach jahrzehntelanger Tätigkeit als Beamtin in den Ruhestand gegangen waren, beschlossen, diesen Porridge-Laden zu eröffnen. Das Breirezept wurde von Herrn Binhs Schwiegermutter weitergegeben. Um jedoch kochen zu lernen, musste Frau Binh drei Jahre lang bei ihrer Schwiegermutter lernen.

Der Breiladen zweier Schwestern, jetzt ist nur noch Frau Lan übrig.

Frau Lan sagte, sie wolle nach ihrer Pensionierung nicht untätig bleiben, sondern weiterhin arbeiten und Geld verdienen, um ihren Lebensunterhalt zu bestreiten, ohne auf ihre Kinder und Enkel angewiesen zu sein. Also widmeten sich die beiden Schwestern diesem Porridge-Laden und kochten nach demselben Rezept, das sich seit Jahrzehnten nicht geändert hat.

Die gute Nachricht verbreitete sich weit und das Restaurant konnte nach und nach einen stetigen Zustrom an Stammkunden verzeichnen. Und so bedienen sie seit über drei Jahrzehnten still und leise ihre Kunden. Frau Lan verriet, dass der Grund, warum der Porridge-Laden all die Jahre lang Kunden halten konnte, das Geheimnis der Porridge-Zubereitung sei.

Frau Lan Anh (38 Jahre alt, Schwiegerenkelin von Herrn Lan) ist die derzeitige Nachfolgerin des Restaurants. Sie sagte, dass sie vor drei Jahren als Buchhalterin für ein Unternehmen in Ho-Chi-Minh-Stadt gearbeitet habe und über ein festes Einkommen verfügt habe. Als sie sah, dass ihre Mutter und ihre Tante alt wurden, beschloss sie, ihren Job aufzugeben, um im Breiladen ihrer Familie zu bleiben.

Seit meiner Schulzeit arbeite ich im Restaurant. Als ich aufwuchs, insbesondere nach dem Tod meiner Mutter, war ich noch motivierter, dieses Restaurant weiterzuführen, denn es war die harte Arbeit meiner Tante und meiner Mutter und es wäre eine Schande, es aufzugeben!

Frau Lan Anh, erbte das Restaurant

[CLIP]: Der Brei von zwei alten Damen seit 30 Jahren in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Essen Sie Haferbrei, um Ihren Magen aufzuwärmen, und beobachten Sie den Regen in Saigon …

Als ich in diesen Porridge-Laden kam, fand ich Ruhe in der Atmosphäre eines sauberen und gemütlichen Familienrestaurants. Dem freundlichen Lachen der Gäste zu lauschen, die neben mir sitzen, den wohlriechenden Geruch des stets warmgehaltenen Haferbreis zu spüren, auf die breite Straße vor mir zu blicken, auf der im Regen das geschäftige Treiben der Autos zu hören ist … es fühlt sich so friedlich an.

Dieses Gefühl hat auch Herr Tran Hieu (57 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk 1), ein Kunde, der seit fast 20 Jahren in diesem Restaurant isst. Er sagte, weil ihm der Geschmack des Haferbreis im Laden dieser alten Dame gefällt, kommt er jede Woche vorbei, manchmal zwei- bis dreimal, manchmal einmal.

Die Zutaten werden sauber verarbeitet, auch darauf ist die alte Dame besonders stolz.

„Die Regenzeit kommt häufiger. Wenn man hier Brei isst, besonders den Schweinedarm, spürt man deutlich, wie sauber er ist. Hier zu essen ist sicher, sehr sauber und sehr lecker“, lachte Herr Hieu fröhlich und sah seine Frau an, die am selben Tisch saß.

Für Herrn Hai (30 Jahre) ist dieser Porridge-Laden inzwischen eine besondere Kindheitserinnerung. Als er jung war, sagte er, nahm ihn seine Mutter oft hierher mit, um Haferbrei zu essen. Die Räumlichkeiten des Ladens sind seit Jahrzehnten unverändert.

Er sagte, dass er damals, als er im Ausland studierte, jedes Mal, wenn er zu Besuch nach Hause kam, hier zum Essen vorbeischaute. Obwohl er nun seit vielen Jahren wieder in Ho-Chi-Minh-Stadt lebt und arbeitet, ist er dem Restaurant, das die Aromen seiner Kindheit in sich trägt, immer noch verbunden.

Frau Lan Anh gab ihren Job als Buchhalterin auf, um in die Fußstapfen der Familie ihres Mannes zu treten.

Hier kostet jede Portion Porridge zwischen 20.000 und 43.000 VND. Der Laden öffnet gegen 10:30 Uhr und ist ausverkauft. Normalerweise dauert es etwa 15 Stunden, bis der Topf fertig ist. Es scheint, dass Stammkunden mit diesem festen Zeitrahmen nur allzu vertraut sind.

Frau Lan und Frau Lan Anh arbeiten immer noch jeden Tag hart neben dem Topf mit heißem Brei. Sie bringen den besonderen Geschmack von Rindfleischbällchenbrei mit, der seit vielen Generationen weitergegeben wird, um Gäste nah und fern zufriedenzustellen ...

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-chao-long-2-ba-cu-nay-chi-con-nguoi-chi-truyen-qua-2-doi-con-dau-185230727140917499.htm