Cham Chicken Pho (Yen Ninh, Ba Dinh)

Obwohl die Preise viel höher als der Durchschnitt sind, ist Cham Chicken Pho eines der köstlichsten Chicken-Pho-Restaurants in Hanoi, das immer noch Kunden anzieht.

Hier kostet eine normale Schüssel Pho 75.000 VND und enthält nur vorgeschnittenes weißes Hühnchen. Wenn Kunden mehr Schenkel- und Flügelfleisch bestellen, beträgt der Preis 115.000 VND. Und wenn die Kunden mehr Fleisch oder mehr Eier bestellen, kann der Preis pro Schüssel 160.000 bis 200.000 VND betragen.

Pho Ga Cham wurde im Jahr 2023 in der Kategorie „Michelin Selected“ ausgezeichnet (eine Liste der von Michelin empfohlenen Restaurants).

Frau Nguyen Thuy Cham (57 Jahre), die Besitzerin des Restaurants, sagte, dass sie das Huhn jeden Tag persönlich zubereitet und aus den Knochen Brühe macht. Die Brühe wird mit Kräutern ca. 7 Stunden geköchelt.

Das Restaurant verwendet handgeschnittene Reisnudeln anstelle von maschinengeschnittenen Nudeln, um die Nudeln weicher zu machen. Allerdings hat diese Kuchenart den Nachteil, dass sie zerbrechlich ist und keine Konservierungsstoffe enthält, sodass sie bei Zimmertemperatur nur etwa 4 Stunden haltbar ist.

Hühnchen-Pho mit Dip (Nha Chung, Bezirk Hoan Kiem)

Das Chicken-Pho-Restaurant von Frau Nguyen Thi Mai liegt tief in der kleinen Gasse 40 Nha Chung und zieht täglich Hunderte von Gästen an, weil es ein „einzigartiges“ Gericht serviert: Chicken Pho zum Preis von 40.000 VND pro Portion.

Für die Chicken-Pho-Dip-Sauce werden große Pho-Nudeln verwendet, die in Rechtecke mit einem Durchmesser von etwa 3–4 cm geschnitten sind. Weiße Pho-Nudeln, nicht blanchiert wie kleine Pho-Nudeln, daher sind sie leicht zäh, weich und geschmeidig, ohne zerdrückt zu sein.

Hühnchen-Pho-Dip-Sauce.gif
Hühnchen-Pho serviert mit einer Schüssel getrockneter Bambussprossensuppe aus Hühnerbrühe und einer Schüssel süß-saurer Dip-Sauce

Bei gekochtem Hühnchen bleibt die Haut goldbraun und fettig. Das Hühnchen wird in Stücke geteilt, die der Gast nach Belieben bestellen kann, beispielsweise Brust, Bruststück, Flügel oder Schenkel.

Nguyet-Hühnchen-Pho (Phu Doan, Hoan Kiem)

Als eines der köstlichen Chicken-Pho-Restaurants in Hanoi zieht das Chicken-Pho-Restaurant Nguyet von Frau Le Thi Minh Nguyet (68 Jahre alt) täglich eine große Anzahl von Kunden zum Essen an und wurde im Jahr 2023 vom Guide Michelin als köstliches und erschwingliches Restaurant (Bib Gourmand) eingestuft.

Gäste, denen Hühnchen-Pho hier geschmeckt hat, meinten, dass das Hühnerfleisch zäh und fest sei und dank der sorgfältigen Zubereitung einen natürlich süßen Geschmack habe.

Frau Nguyet sagte, dass der besondere Geschmack des Chicken Pho im Restaurant auf die zwölf Stunden lang geköchelte Brühe aus Markknochen und Schweineknochen zurückzuführen sei.

Neben Pho-Nudelsuppe serviert das Restaurant auch Hühnchen-Pho, gemischt mit einer kleinen Schüssel Brühe. Eine Schüssel Hähnchenbrust-Pho kostet 50.000 VND, Pho mit Rücken 55.000 VND, Pho mit Keule oder Flügel kostet 60.000 VND. Wenn Sie zwei Fleischsorten kombiniert bestellen oder die Fleischmenge erhöhen, liegt der Preis zwischen 75.000 und 100.000 VND.

Hühnchen-Pho von Frau Anh (Hang Dao, Hoan Kiem)

Obwohl es in einer kleinen, dunklen Gasse mit begrenztem Servicebereich liegt, hat das Chicken-Pho-Restaurant von Frau Nguyen Thi Anh (52 Jahre alt) immer noch eine stabile Kundenzahl und wird von vielen Menschen in sozialen Netzwerken gelobt.

Laut den Gästen ist das Hühnchen-Pho hier sehr lecker, mit zähem, natürlich süßem und duftendem Hühnchen und goldbrauner, knuspriger Haut.

Jede Schüssel Chicken Pho kostet im Restaurant 40.000 VND.

Neben Hühnchen-Pho serviert das Restaurant auch Hühnchen-ähnliche Gerichte wie zerkleinertes Hühnchen (auch als gemischtes Hühnchen bekannt), Hühnersalat und Hühnernudeln mit Brühe oder gemischtem Hühnchen.

Van Mieu Hühnchen Pho

Obwohl es nicht allzu alt ist, wird das Chicken-Pho-Restaurant in der Van Mieu 17 von vielen Touristen immer noch sehr geschätzt, dank seines traditionellen Geschmacks mit süßer Brühe und dicken, hochwertigen Hühnchenstücken.

Hier werden den Gästen auch viele verschiedene Beilagen wie Eier, Därme und Muskelmägen serviert, aus denen sie wählen können.

pho ga van mieu.gif
Pho Ga Van Mieu wird von seinen Gästen auch als eines der köstlichsten Pho-Ga-Restaurants in Hanoi bewertet.

Mit Preisen zwischen 45.000 und 120.000 VND/Schüssel, je nach Art, zieht das Restaurant sowohl vietnamesische als auch ausländische Kunden an, von alt bis jung.

Koreanische Gäste „schwitzen“ beim Genuss von Rindfleischeintopf-Sandwiches in Ho-Chi-Minh-Stadt und loben es als köstlich . Der koreanische Gast gab zu, dass das Gericht am besten heiß genossen wird, und war trotz des starken Schwitzens immer noch glücklich, rief aus und schlürfte die ganze Soße auf.