Als ein westlicher Gast in Ho-Chi-Minh-Stadt Pho Ga Pho genoss, war er vom ansprechenden Geschmack überrascht, lobte es als unglaublich köstlich und gab zu, dass er gerne wiederkommen würde, um es noch einmal zu probieren.
Joe (aus England) hat vor kurzem seine erste Reise nach Vietnam unternommen. Er wählte Ho-Chi-Minh-Stadt als Zwischenstopp, um die traditionelle Küche kennenzulernen.
Er beschloss, seine Reise mit dem „nationalen“ Pho-Gericht in einem Restaurant in der Straße 10 im Bezirk Thao Dien in Thu Duc City zu beginnen.
Der britische Besucher sagte, dieser Ort sei ihm von einem vietnamesischen Freund vorgestellt worden, der in der Nähe wohnt. Das Restaurant ist auf das Servieren typischer Hühnchengerichte aus der Altstadt von Hanoi spezialisiert, von denen Hühnchen-Pho das beliebteste ist.
Als Joe hier ankam, war er ziemlich überrascht von der großzügigen Gestaltung mit offenem Küchenbereich, wo die Besucher dem Koch direkt bei der Zubereitung der Speisen zusehen können.
„Wenn Sie hier stehen, können Sie die Schale mit dem zerkleinerten Hühnchen sehen, die großartig aussieht. Die Flügel bleiben einzeln und haben eine knusprige, goldene Haut.
Auf den ersten Blick scheint das Hähnchen von sehr guter Qualität zu sein. Vielleicht hat mein Freund deshalb gesagt, dass das Hühnchen-Pho hier so lecker ist. Allein beim Anblick kann man erahnen, dass der Geschmack ansprechend sein wird“, sagte Joe.
Im Restaurant bestellte er eine Schüssel Chicken Pho mit frittierten Grissini. Als die heiße Schüssel Pho serviert wurde, riefen die westlichen Gäste immer wieder „so köstlich“.
„Sehen Sie sich die Klarheit der Brühe an, die typisch für Pho nach nordischer Art zu sein scheint. Die Brühe ist klar, weil sie einfacher zubereitet wird, ohne aufwändiges Würzen der Zutaten“, sagte Joe.
Er fügte hinzu, dass die Hähnchenschenkel entbeint und in mundgerechte Stücke geschnitten worden seien und eine goldene Haut hätten, die sehr ansprechend aussehe.
Bevor er das Pho genoss, presste Joe etwas Zitronensaft aus und gab ein paar Scheiben Chilischote dazu. Der britische Tourist gab zu, dass er eigentlich noch viele weitere Male nach Vietnam zurückkehren wollte, und zwar nur, um berühmte Köstlichkeiten wie dieses Chicken Pho aus der Altstadt zu genießen.
„Flache Pho-Nudeln nach nordischer Art sehen Reisnudeln sehr ähnlich und haben eine weiche, glatte Textur. Obwohl ich die Pho-Nudeln sofort gegessen habe, ohne sie mit der Brühe zu schlürfen, fand ich sie trotzdem köstlich und konnte den fettigen Geschmack der Hühnerhaut spüren, die daran klebte“, teilte er seine Gefühle mit.
Die Gäste schätzten auch den Geschmack der Brühe und lobten sie als reichhaltig, aromatisch und natürlich süß aufgrund der Hühnerbrühe und der geköchelten Knochen.
Das gekochte Huhn war gerade durchgegart, also zäh und saftig, und er dachte, es sei ein Huhn aus Freilandhaltung, also war das Fleisch fest.
„Das Hühnchen war unglaublich lecker, nicht wie das Hühnchen, das man zu Hause bekommt.
Ehrlich gesagt schmeckt das Hühnchen hier hundertmal besser, weil das Fleisch durch die spezielle Kochmethode die Gewürze besser aufnimmt und eine natürliche Süße entwickelt“, sagte er.
Weil er vom Geschmack der Pho Ga Co Gia so beeindruckt war, genoss Joe die ganze Mahlzeit und fügte sogar frittierte Teigstangen hinzu, um sie in die wenige übrig gebliebene Brühe zu tunken.
Er sagte, die gesamte Mahlzeit, einschließlich einer Tasse Kaffee und frittierter Grissini, kostete 105.000 VND. Er schätzte, dass das Hähnchenschenkel-Pho-Gericht 70.000 oder 80.000 VND kostete, und war zufrieden, weil das ausgegebene Geld die Qualität der Mahlzeit, die er gerade genossen hatte, völlig wert war.
„Das ist wirklich das beste Pho, das ich je gegessen habe, und ich werde wahrscheinlich noch einmal hierher zurückkommen, um es noch einmal zu genießen“, sagte Joe.
Frau Nguyen Thanh Thuy, Besitzerin des Chicken-Pho-Restaurants, das Joe besuchte, sagte gegenüber der VietNamNet- Reporterin, dass das Restaurant seit 5 Jahren geöffnet sei und sich auf das Servieren typischer Hühnchengerichte aus der Altstadt von Hanoi wie Chicken Pho und Fadennudeln spezialisiert habe. Hühnchen, …
Darunter ist Chicken Pho ein Gericht, das bei vielen Einheimischen und ausländischen Touristen beliebt ist. Der Preis liegt zwischen 50.000 und 80.000 VND pro Schüssel (je nach Art des zerkleinerten Huhns, der Hühnerkeule oder des Hühnerflügels).
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Laut Frau Thuy werden die Eingangsmaterialien von ihr sorgfältig ausgewählt. Frische Lebensmittel wie Hühnchen, Reisnudeln, Zwiebeln und Kräuter werden in Ho-Chi-Minh-Stadt gekauft, während trockene Lebensmittel wie Reis, Fadennudeln, Bambussprossen und Pilze aus Hanoi importiert werden.
„Die Hühner müssen aus Hennen ausgewählt werden, die einen Wurf gelegt haben, mit Reis gefüttert wurden und ein Gewicht von 1,7 – 1,9 kg/Huhn (nach der Reinigung) haben, damit die Hühner nach dem Kochen weich und aromatisch sind und eine knusprige, goldene Haut haben.
Die verwendeten Pho-Nudeln sind dünne, in kleine Streifen geschnittene Pho-Nudeln nach nordischer Art. Die Dip-Saucen werden nach dem eigenen Rezept der Familie hausgemacht, sodass den Gästen der authentische Geschmack von Chicken Pho in der Altstadt geboten wird“, erzählte Frau Thuy.
Die Besitzerin verriet außerdem, dass die Brühe ausschließlich aus Hühnerknochen besteht und 12 Stunden lang geköchelt wird, und versprach, kein MSG zu verwenden.
Im Durchschnitt serviert Thuys Familienrestaurant an Wochentagen etwa 50 Hühner und an Wochenenden etwa 80.
Foto von : Pho Ga Pho Co
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Quelle: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-pho-ga-pho-co-o-tphcm-khen-ngon-kho-tin-muon-quay-lai-2342923.html
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