Die Garnelen der Hoa Linh Chi Cooperative in Ha Tinh sind ein 4-Sterne-OCOP-Produkt und schmecken schon allein wegen ihres Anblicks köstlich.

Mit Dynamik, Kreativität, Mut zum Denken und Mut zum Handeln hat Frau Pham Thi Hoa, Direktorin der Genossenschaft Hoa Linh Chi im Dorf Bac Moi, Gemeinde Cuong Gian, Bezirk Nghi Xuan (Ha Tinh), das Niveau der „Spezialität“ Garnelen mit einer Marke angehoben, die den 4-Sterne-OCOP-Standards entspricht, und so Möglichkeiten für den Zugang zu einem immer größer werdenden Markt eröffnet.

Veränderung der traditionellen Denk- und Handlungsweise

In der Gemeinde Cuong Gian im Bezirk Nghi Xuan (Provinz Ha Tinh) gibt es seit Urzeiten einen traditionellen Fischerberuf, und auch das Handwerk des Trocknens von getrockneten Garnelen gibt es schon seit Jahrzehnten. Aus diesem Grund sind getrocknete Garnelen im Leben der Menschen in der Gemeinde Cuong Gian zu einem vertrauten Produkt geworden. Frau Pham Thi Hoa, die seit fast 30 Jahren als Familienbetrieb in diesem Beruf tätig ist, erkannte das Potenzial großer Rohstoffe. Allerdings blieb die Produktion bei traditionellen Methoden stehen, stützte sich auf die Erfahrung mehrerer Generationen und rudimentäre Werkzeuge, und die hergestellten Produkte wiesen noch immer viele Einschränkungen auf.

Wagen Sie zu denken, wagen Sie zu handeln. Frau Pham Thi Hoa, Direktorin der Hoa Linh Chi Genossenschaft im Dorf Bac Moi, Gemeinde Cuong Gian, Bezirk Nghi Xuan (Ha Tinh), hat das getrocknete Garnelenprodukt Hoa Linh Chi entwickelt, das den 4-Sterne-OCOP-Standards entspricht. Foto: PV

Aus diesem Grund brach Frau Pham Thi Hoa mutig aus alten Mustern aus und trieb Veränderungen in den Produktionsmethoden voran, mit dem Wunsch, Produkte mit der besten Qualitätssicherung auf den Markt zu bringen. Im Jahr 2020 gründete Frau Pham Thi Hoa die Genossenschaft zur Produktion und Verarbeitung von Meeresfrüchten Hoa Linh Chi mit 5 Mitgliedern und investierte fast 300 Millionen VND in den Kauf von Maschinen für die Produktion und Verarbeitung, um die Produktqualität zu verbessern. Aktiv produzieren, betreiben, die Produktqualität verbessern und OCOP-Produkte bauen. Die beiden Hauptproduktlinien von THT sind getrocknete Garnelen und Sardellen (kleine Sardellen), die den 3-Sterne-OCOP-Standards entsprechen.

Laut Frau Pham Thi Hoa, Direktorin der Genossenschaft Hoa Linh Chi im Dorf Bac Moi, Gemeinde Cuong Gian, Bezirk Nghi Xuan (Ha Tinh), muss man viele Höhen und Tiefen durchleben, um Garnelenprodukte herzustellen, die vom Markt angenommen werden. Foto: PV

Um eine Grundlage zur Verbesserung des Produkts zu haben, baute Frau Pham Thi Hoa die Anlage im Oktober 2021 zu einer Genossenschaft mit 11 Mitgliedern aus. Frau Pham Thi Hoa und ihre Teammitglieder haben hart daran gearbeitet, ihr „Geisteskind“ zu betreuen und das 4-Sterne-OCOP-Produkt durch Forschung und Verbesserung des Produktionsprozesses aufzuwerten, um manuelle Schritte schrittweise zu reduzieren und das Produkt von innen heraus zu „verschönern“. Jedes Produkt ist nicht nur lecker, sondern auch schön verpackt, leicht zu transportieren und lange haltbar. Dank dieser Bemühungen wurden die getrockneten Garnelenprodukte von Hoa Linh Chi im Oktober 2024 vom Volkskomitee der Provinz Ha Tinh als den 4-Sterne-OCOP-Standards entsprechend anerkannt.

Die Garnelenverarbeitung erfolgt in einem geschlossenen Prozess unter Verwendung eines modernen Trocknungssystems, was eine gute Kontrolle ermöglicht. Foto: PV

Frau Pham Thi Hoa, Direktorin der Hoa Linh Chi Cooperative, erklärte: „Getrocknete Garnelen kann jeder herstellen, aber um sie bei vielen Menschen beliebt und gefragt zu machen, muss jede Fabrik ihre eigene Art der Herstellung haben und ihre eigene Marke aufbauen. Um ein getrocknetes Garnelenprodukt mit eigenen Merkmalen zu erhalten, kombiniert der Produktions- und Verarbeitungsprozess der Cooperative moderne Technologie und wertvolle, über viele Jahre gesammelte Erfahrung. Derzeit verbessern wir ständig jede Phase, um ein umfassendes Produkt in Bezug auf Qualität und Design zu schaffen.“

OCOP-Standardprodukte, „Ticket“ zur Erweiterung des Verbrauchermarktes

Laut Frau Pham Thi Hoa ist der Prozess der Garnelenproduktion nicht allzu kompliziert, umfasst jedoch viele Schritte und erfordert Sorgfalt. Voraussetzung für ein aromatisches, schmackhaftes und qualitativ hochwertiges Produkt ist die absolute Frische der Garnelen. Jedes Mal, wenn ein Boot anlegt, müssen Sie früh da sein, um frische, lebende Iron Shrimps auszuwählen.

Die getrockneten Garnelenprodukte der Hoa Linh Chi Cooperative kommen bei den Kunden gut an. Foto: PV

Nachdem die rohen Eisengarnelen gekauft und in die Fabrik gebracht wurden, verarbeiten die Arbeiter sie, waschen sie und kochen sie etwa 5–7 Minuten lang bei 100 ^° C. Die Garnelen werden geschält, entkopft, gewaschen, für 5 Stunden in den Trockner gegeben und zu Fertigprodukten mit unterschiedlichem Gewicht verpackt. „Im Durchschnitt können 10 kg frische Eisengarnelen zu 1 kg getrockneten Garnelen verarbeitet werden. Die Verarbeitung erfolgt in einem geschlossenen Prozess unter Verwendung eines modernen Trocknungssystems, wodurch der Trocknungsprozess besser kontrolliert werden kann und nicht nur die Qualität sichergestellt wird, sondern die Garnelen auch eine auffällige leuchtend rote Farbe haben, zäh, süß, köstlich sind und den ursprünglichen Geschmack des Produkts behalten, sodass die Kunden sie sehr lieben. Mit einem durchschnittlichen Verkaufspreis von 1 Million VND/kg werden getrocknete Garnelen zum Hauptprodukt und Bestseller der Hoa Linh Chi Cooperative“, verriet Frau Hoa.

Die Hoa Linh Chi Cooperative verkauft jedes Jahr fast zwei Tonnen fertige Garnelen und erzielt damit einen Gewinn von 550–600 Millionen VND. Foto: PV

Die Hoa Linh Chi Cooperative ist nicht nur eine große Einnahmequelle für die Einrichtung, sondern schafft auch reguläre Arbeitsplätze für 11 lokale Arbeiter mit einem Durchschnittseinkommen von 4 – 5 Millionen VND/Person/Monat sowie Dutzende von Saisonarbeitern. Seitdem die Hoa Linh Chi Cooperative Produkte kauft, fühlen sich die Fischer auf See sicherer. Nach dem Fang werden die Produkte gekauft und man muss sich keine Sorgen mehr um die Produktion machen. Herr Nguyen Van Minh (ein Fischer im Dorf Bac Moi, Gemeinde Cuong Gian) sagte: „In der Vergangenheit war der Verkauf unserer Produkte der schwierigste Teil unseres Fischfangs. Wir brachten sie oft auf den Markt oder verkauften sie in anderen Bezirken oder Provinzen. Wir wurden verletzt und mussten den Preis senken. Wir hatten instabile Einkünfte und mussten sie weit weg transportieren, und unsere Produkte wurden beschädigt. Seit der Gründung der Hoa Linh Chi-Kooperative hat die Einrichtung unseren gesamten Fang gekauft. Die Preise sind stabil, sodass wir uns sicherer fühlen, wenn wir aufs Meer hinausfahren.“

Durch den Einsatz von Wissenschaft und Technologie sowie Investitionen in moderne Maschinen wird die Qualität der verarbeiteten Garnelenprodukte gewährleistet und sie erfüllen die 4-Sterne-Ocop-Standards. Foto: PV

Die getrockneten Garnelenprodukte der Hoa Linh Chi Cooperative haben sich zu einer Marke entwickelt, der die Kunden vertrauen. Da das Produkt die OCOP-Standards erfüllt, hat sich der Markt für getrocknete Garnelenprodukte der Hoa Linh Chi Cooperative nicht nur im Inland, sondern durch den Export von Kinderarbeit auch in zahlreiche andere Länder ausgeweitet. In den letzten Jahren hat der Kauf von Rohgarnelen erheblich zugenommen, auf über 20 Tonnen/Jahr. Aus der Produktion von 2 Tonnen Garnelenprodukten resultiert ein Umsatz von fast 3 Milliarden VND. Nach Abzug der Kosten beträgt der Gewinn etwa 550 – 600 Millionen VND.

Danviet.vn

Quelle: https://danviet.vn/tom-non-htx-hoa-linh-chi-o-ha-tinh-la-san-pham-ocop-4-sao-nhin-thoi-da-thay-ngon-roi-20241121205050163.htm