Flussgarnelen, ein Tier, das früher auf den Feldern schwammen, sind heute eine seltene Delikatesse, eine vietnamesische Spezialität, schmackhafter als Fischfleisch.

Garnelen sind Krebstiere. Wie bei anderen Garnelenarten bestehen auch bei Garnelen die Schalen aus Chitin. Süßwassergarnelen sind ein nährstoffreiches, insbesondere proteinreiches und gesundes Nahrungsmittel. Früher schwammen Süßwassergarnelen in Teichen und Seen und gediehen auf tiefliegenden Feldern. Sie waren ein weit verbreitetes und leicht zu findendes Nahrungsmittel. Heute sind sie selten und schmackhafter als Fisch.

Süßwassergarnelen sind eine Garnelenart, die in Süßwassergebieten wie Teichen, Seen und Reisfeldern lebt. Zur Familie der Süßwassergarnelen gehört auch eine Art Flussgarnele, die Bachgarnele, die dieselben Gewohnheiten wie die Süßwassergarnelen hat.

In Vietnam gibt es in den ländlichen und bergigen Regionen vom Norden bis zum Süden überall Süßwassergarnelen, Flussgarnelen und Bachgarnelen.

Aufgrund von Entwicklung, Urbanisierung, Industrialisierung und Ressourcenausbeutung werden die Bestände an Süßwassergarnelen, Flussgarnelen und Bachgarnelen jedoch zunehmend erschöpft. In einigen ökologischen Gebieten, Teichen, Feldern und Flüssen mangelt es an Garnelen.

Obwohl Süßwassergarnelen sehr klein sind, ist ihr Fleisch köstlich und gehaltvoll und hat einen süßen Geschmack wie MSG. Als Gericht verarbeitet sind Süßwassergarnelen aufgrund ihrer dünnen Schale oft sehr knusprig, ihr Fleisch süß und passen gut zu Reis.

Süßwassergarnelen werden oft zu einfachen, rustikalen Gerichten verarbeitet, beispielsweise gebraten mit Zitronenblättern, gebraten mit Schweinebauch oder gebraten mit süßen und salzigen Aromen.

Garnelen, Krabben, Garnelen ... sind Tiere, die in Süßwasserumgebungen leben. Seit der Antike haben die vietnamesischen Vorfahren sie gefangen und ausgebeutet, um ihren Überlebensbedarf zu decken.

Süßwassergarnelen, früher ein beliebtes und leicht zu findendes Nahrungsmittel, sind heute eine Spezialität. Süßwassergarnelen lassen sich zu vielen köstlichen Gerichten verarbeiten, sind reich an Nährstoffen, insbesondere Kalzium und Eiweiß, und gut für die Gesundheit. Foto: Anh Duong.

Flussgarnelen sind ein rustikales Gericht, einfach zubereitet, aber in Kombination mit weißem Reis sehr lecker.

Durch die Kombination aus gebratenen Flussgarnelen mit Knoblauch und Chili wird das Gericht die Geschmacksknospen anregen und schmeckt besonders gut bei kühlem und regnerischem Wetter.

Die Knusprigkeit und Süße des Süßwassergarnelenfleischs in Kombination mit dem reichen, würzigen Aroma der Gewürze ergeben zusammen mit weißem Reis einen äußerst köstlichen Geschmack.

Süßwassergarnelen sind reich an Protein, Kalium, Phosphor, Magnesium, Jod und Vitamin A, leicht verdaulich und für ältere Menschen und Menschen mit geschwächtem Körper geeignet.

Süßwassergarnelen enthalten außerdem viel Phosphor und Kalzium, was sehr gut für Schwangere und Kleinkinder ist. Nachfolgend finden Sie einige Gerichte mit Süßwassergarnelen, die ganz einfach zuzubereiten sind.

Garnelen-Kürbis-Suppe – ein rustikales Gericht, das heute eine vietnamesische Spezialität ist. Wintermelonensuppe ist im Sommer erfrischend und nahrhaft.

Mit Süßwassergarnelen können Sie köstliche, nahrhafte Gerichte zubereiten und kranken Menschen bei der Genesung und Gesunderhaltung helfen, beispielsweise:

Garnelenkuchen

300 g Garnelen waschen, schälen und mit 200 g Fleisch in den Mixer geben. Zwiebel und Dill fein hacken, dann zur Schüssel mit den gehackten Garnelen und dem Fleisch geben, mit etwas Gewürzpulver und Fischsauce würzen und 15 Minuten marinieren lassen. Vor dem Braten zwei Eigelbe hinzufügen und gut verrühren. Rollen Sie das Fleisch zu Kugeln und braten Sie es, bis es gar ist. Serviert mit süß-saurer Sauce und rohem Gemüse.

Garnelen und Flaschenkürbis

Das Gericht schmeckt noch besser, wenn Sie Garneleier wählen, die Garnelen säubern und zerstoßen. Den Kürbis schälen, der Länge nach in Stücke schneiden, um das Fruchtfleisch zu erhalten, die Kerne entfernen.

Geben Sie die zerstoßenen (oder gemahlenen) Garnelen in einen Topf mit kaltem Wasser, kochen Sie sie, bis das Garnelenfleisch in Stücken aufsteigt, geben Sie Kürbis, Zwiebeln und Koriander hinzu und Sie haben einen köstlichen Topf Suppe. Garnelen- und Kürbissuppe sollte mit gesalzener Aubergine und Garnelenpaste gegessen werden, sie schmeckt sehr lecker.

Gebratene Süßwassergarnelen mit Zitronenblättern

Die Süßwassergarnelen waschen, die Schnurrhaare entfernen und mit etwas Salz schütteln. Geben Sie die Garnelen in eine heiße Pfanne und rühren Sie gut um, bis das Wasser versiegt ist, die Garnelen goldbraun sind und das Salz an der Pfannenoberfläche klebt. Geben Sie dann Speiseöl hinzu, damit die Garnelen knuspriger und glänzender werden. Frühlingszwiebeln dazugeben und gut umrühren. Bevor Sie die Garnelenpfanne vom Herd nehmen, streuen Sie Zitronenblätter darüber und rühren Sie erneut gut um. Gebratene Garnelen schmecken köstlich mit weißem Reis.

Quelle: https://danviet.vn/tom-dong-loai-dong-vat-xua-boi-day-dong-nay-la-cua-hiem-dac-san-viet-nam-ngon-hon-thit-ca-20250321120600637.htm