Krötenfleisch ist nicht giftig, aber warum kann es zum Tod führen?

Viele Todesfälle durch Verzehr von Krötenfleisch

Am 2. Oktober wurde ein 24-jähriger Mann aus Quang Binh mit Atembeschwerden, langsamem Puls und Bauchschmerzen in das Vietnam-Kuba-Freundschaftskrankenhaus in Dong Hoi eingeliefert. Die Ärzte führten eine Notfallbehandlung durch, verabreichten Infusionen, spülten den Magen, setzten einen Herzschrittmacher ein …, doch die Vergiftung war zu schwerwiegend und der Patient starb noch in der gleichen Nacht. Als Todesursache stellten die Ärzte eine Krötenfleischvergiftung fest.

Zuvor hatte das Chu Se District Medical Center (Gia Lai) im April 2023 mitgeteilt, dass es drei Vergiftungsfälle nach dem Verzehr von Krötenfleisch gegeben habe. Unter ihnen war ein zweijähriges Kind, das mit nicht messbarem Blutdruck, keinem Puls, maximal erweiterten Pupillen und Zyanose am ganzen Körper ins Krankenhaus eingeliefert wurde. Das Zentrum führte 30 Minuten lang eine intensive Wiederbelebung durch, aber das Baby überlebte nicht. Das medizinische Zentrum des Bezirks Chu Se stellte fest, dass das Kind an einer Krötenfleischvergiftung gestorben war.

Die Giftstoffe konzentrieren sich vor allem in der Haut, den Eiern und den Kiemen der Kröten.

Oder im Januar 2021 starb Frau TP (im Dorf Hon Gam, Gemeinde Ba Cum Nam, Bezirk Khanh Son, Khanh Hoa) ebenfalls, nachdem sie Krötenfleisch (gemischt mit Kröteneiern) gegessen hatte. Etwa 20 Minuten nach dem Essen traten bei Frau P. Symptome wie Schwindel, Übelkeit, Erbrechen von Nahrung und weicher Stuhl auf.

Die Patientin kam zur Untersuchung in die Gesundheitsstation der Gemeinde Ba Cum Nam und wurde anschließend in das Gesundheitszentrum des Bezirks Khanh Son verlegt. Auf halbem Weg dorthin verstarb sie. Die Testergebnisse von 2 Krötenfleischproben (1 Probe gemischt mit Kröteneiern und 1 Probe Erbrochenes) waren positiv für die Krötengifte: Bufalin, Cinobufalin, Resibufogenin.

Verursacht der Verzehr von Krötenfleisch eine Vergiftung?

Am 10. Oktober erklärte der Apotheker Dr. Nguyen Thanh Triet, stellvertretender Leiter der Abteilung für Traditionelle Medizin an der Universität für Medizin und Pharmazie in Ho-Chi-Minh-Stadt, dass die Erdkrötenart in Vietnam den wissenschaftlichen Namen Bufo melanostictus trägt. Von Kröten können viele Teile je nach Verwendungszweck verwendet werden, wie etwa Krötenfleisch (Kopf, zwei Latexdrüsen, 4 Füße, Haut und alle Eier, Darm, Leber entfernen), Krötengalle, getrockneter Krötenlatex (in der Medizin Thiem genannt). Zu den Teilen der Kröten, die giftig sein können, zählen die Haut, die Eier der Kröten und der Latex der Kröten aus den Drüsen hinter den Ohren und den Drüsen auf der Haut der Kröten.

Was die chemische Zusammensetzung angeht, enthält Krötenfleisch Proteine, Lipide und Mangan, das das Wachstum von Kindern beschleunigt, Zink hat eine entzündungshemmende Wirkung. Krötenfleisch hilft Kindern, sich gut zu ernähren, schnell zu wachsen, gut zu schlafen, an Gewicht zuzunehmen und gesund zu sein (2–3 g Krötenfleisch/Tag).

Krötengift (Krötensaft) enthält Herzglykoside der Bufadienolid-Gruppe und Alkaloide wie Bufalin, Bufotoxin, Sterinverbindungen wie Cholesterin, Campesterin usw. Die Toxine konzentrieren sich hauptsächlich in der Haut, den Eiern und beiden Seiten des Ohrs und können Erbrechen, Durchfall usw. verursachen. Im schlimmsten Fall können sie zu Herzstillstand und Tod führen.

„Das Wichtigste ist, sicherzustellen, dass die Giftstoffe der Kröten nicht in das Fleisch der Kröten gelangen. Daher muss bei der Verarbeitung darauf geachtet werden, dass die Organe, die die Giftstoffe der Kröten enthalten, vollständig entfernt werden, ohne dass diese auf das Fleisch der Kröten übergehen. Es darf auf keinen Fall dazu kommen, dass Krötenhaut, Innereien, Eier und Krötenharz mit dem Fleisch vermischt werden“, so Dr. Triet.

Das Sammeln von Kröteneiern zum Verzehr aus Teichen und Seen ist auf keinen Fall gestattet.

Vergiftungserscheinungen treten meist 30 Minuten bis 2 Stunden nach dem Verzehr der Sternfrucht auf. Patienten leiden häufig unter Verdauungsstörungen wie Bauchschmerzen, Übelkeit und Erbrechen. Herz-Kreislauf-Störungen wie beginnender Bluthochdruck oder Tachykardie können auf Bufotonin zurückzuführen sein. Dann kommt es zu ventrikulärer Tachykardie, Kammerflimmern und Kollaps. Neurologische und psychiatrische Symptome: Bufotenin kann Halluzinationen, Wahnvorstellungen und Persönlichkeitsstörungen verursachen. Höhere Dosen können das Atemzentrum hemmen und Apnoe verursachen. Verursacht Nierenschäden, Anurie und akute Tubulusnephritis.

Darüber hinaus ist es auf keinen Fall gestattet, Kröteneier aus Teichen, Seen oder Flüssen zum Verzehr zu sammeln. Wenn Anzeichen einer Vergiftung erkennbar sind, muss Erbrechen herbeigeführt und der Patient in die nächstgelegene medizinische Einrichtung gebracht werden.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/thit-coc-khong-doc-nhung-tai-sao-co-the-gay-tu-vong-185231009231951602.htm