(QNO) – Das Duanwu-Fest (der 5. Tag des 5. Mondmonats) existiert seit langem in der östlichen Volkskultur und hat das kulturelle und religiöse Leben der Vietnamesen beeinflusst. Abhängig von Bräuchen und Praktiken wird das Duanwu-Fest zu einem einzigartigen regionalen Kulturmerkmal.
Auf dem Markt von Trung Phuoc (Stadt Trung Phuoc, Nong Son) herrschte ab dem Morgen des 4. Tages des 5. Mondmonats ein reges Treiben. Frauen, Käufer und Verkäufer mit vielen hochwertigen, auffälligen hausgemachten Produkten verschönern den Doan Ngo Tet-Markt.
Es gibt viele Notwendigkeiten für das Duanwu-Fest, zusätzlich zu den verkauften Kuchen, die mit vietnamesischen Traditionen wie Banh in, Banh Thuan, Banh To, Banh Chung durchdrungen sind... das traditionelle Banh ú Tro ist zu einer Spezialität geworden, die am meisten beliebt und zieht auf dem 5. Markt die meisten Käufer an.
Um sich auf den Verkauf von Banh ú Tro vorzubereiten, gingen die Haushalte mehr als eine Woche zuvor auf den Berg, um Blätter zu pflücken. Die Blätter, die zum Einwickeln des Banh ú tro verwendet werden, sind Punktblätter – eine Blattart, die im Wald vorkommt. Beim Einwickeln des Kuchens verströmt dieser ein charakteristisches Aroma. Je nach Vorliebe des Einzelnen kann die Verpackung grüne oder gelbe Kuchen ergeben. Gelbe Blätter werden normalerweise früher gepflückt und länger aufbewahrt. Die Blätter werden in kleine Stücke geschnitten, gewaschen, blanchiert und abgetropft.
Frau Nguyen Thi Ngoc (Stadt Trung Phuoc) ist dieses Jahr über 70 Jahre alt und backt seit über 40 Jahren Aschekuchen. Jedes Jahr am 1. Mai des Mondkalenders backt ihre Familie Kuchen zum Verkauf.
Laut Frau Ngoc ist jeder Schritt bei der Herstellung von Banh u Tro wichtig, vom dünnen und gleichmäßigen Spalten der Bambusstreifen über die Auswahl schöner, schädlingsfreier und sauber gewaschener Blätter bis hin zur Wahl des neuen klebrigen und duftenden Klebreis. Allerdings sind die Schritte des Sammelns des Aschewassers und der Fermentierung des Klebreises noch immer die wichtigsten und bestimmen die Qualität des Kuchens.
Frau Ngo Thi Lien (Einheimische) sagte, dass ihre Familie zu diesem Anlass mehr als 15.000 Kuchen aller Art verpackt und verkauft habe, darunter fast 12.000 Aschekuchen. Zusätzlich zu den herkömmlichen Aschekuchen hat sie eine Innovation entwickelt, mit der sie Aschekuchen mit Füllung herstellt, die bei den Verbrauchern sehr beliebt sind, weil sie dadurch neue Geschmacksrichtungen entdecken können. Aschekuchen ist während des Duanwu-Festes sehr beliebt, daher ist es egal, wie viel davon gebacken wird, er wird ausverkauft sein.
Händlerin Nguyen Thi Thu Thuy (Gemeinde Phuoc Ninh, Nong Son) sagte, dass sie vom 1. bis zum 5. Kuchen an Orte wie Da Nang, Ho Chi Minh-Stadt oder Orte in der Provinz wie Que Son, Tam Ky, Dai Loc, Duy Xuyen, mehr als 10.000 Kuchen pro Tag.
Laut Frau Thuy scheint es zur Gewohnheit geworden zu sein, dass an diesen Tagen Kunden von überall her Bestellungen aufgeben, meist Stammkunden, weil die Kuchen lecker sind und von garantierter Qualität, sodass sie Vertrauen genießen. Alle Käufer versuchen, frühzeitig auf den Markt zu gehen, um die schönsten und schönsten Gegenstände für den Ahnenaltar auszuwählen.
Frau Nguyen Thi Vinh (Einheimische) sagte: „Normalerweise plane ich jedes Jahr am 5. Mai, sehr früh zum Markt zu gehen. Zusätzlich zur Vorbereitung des Ahnenaltars, um für meine Vorfahren Weihrauch zu verbrennen, bereite ich auch ein paar herzhafte Gerichte zu, um Gäste wie Geschwister und Verwandte willkommen zu heißen, die zu Besuch kommen, beispielsweise am Tet-Fest.
Auf dem Doan Ngo Tet-Markt in Nong Son wimmelt es immer von Käufern und Verkäufern, was für eine geschäftige Atmosphäre sorgt und zu einem wunderschönen kulturellen und traditionellen Merkmal dieser Binnenregion wird.
[VIDEO] - Schritte zur Herstellung von Aschekuchen:
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