Das pulsierende Treiben beim Drachenbootfest

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(QNO) – Das Duanwu-Fest (der 5. Tag des 5. Mondmonats) existiert seit langem in der östlichen Volkskultur und hat das kulturelle und religiöse Leben der Vietnamesen beeinflusst. Abhängig von den Bräuchen und Praktiken wird das Duanwu-Fest zu einem einzigartigen regionalen Kulturmerkmal.

Aschekuchen, der beim Duanwu-Fest serviert wird. Foto: N.P — Aschekuchen, der beim Duanwu-Fest serviert wird. Foto: NP

Auf dem Markt von Trung Phuoc (Stadt Trung Phuoc, Nong Son) herrschte ab dem Morgen des 4. Tages des 5. Mondmonats ein reges Treiben. Frauen, Käufer und Verkäufer mit vielen hochwertigen, auffälligen hausgemachten Produkten haben den Doan Ngo Tet-Markt verschönert.

Es gibt viele Notwendigkeiten für das Duanwu-Fest, zusätzlich zu den traditionellen vietnamesischen Kuchen wie Banh In, Banh Thuan, Banh To, Banh Chung usw. ist das traditionelle Banh ú Tro zu einer Spezialität geworden, beliebt und zieht am 5. die meisten Käufer auf dem Markt an.

Um den Verkauf von Banh ú Tro vorzubereiten, gingen die Haushalte mehr als eine Woche vorher auf den Berg, um Blätter zu pflücken. Die Blätter, in die das Banh ú Tro eingewickelt wird, sind Punktblätter – eine Blattart, die im Wald vorkommt. Beim Einwickeln verströmt der Kuchen ein charakteristisches Aroma. Je nach Vorliebe des Einzelnen können aus der Hülle grüne oder gelbe Kuchen entstehen. Gelbe Blätter werden normalerweise früher gepflückt und länger aufbewahrt. Die Blätter werden in kleine Stücke geschnitten, gewaschen, blanchiert und abgetropft.

Frau Nguyen Thi Ngoc (Stadt Trung Phuoc) ist dieses Jahr über 70 Jahre alt und backt seit über 40 Jahren Aschekuchen. Jedes Jahr am 1. Mai des Mondkalenders backt ihre Familie Kuchen zum Verkauf.

Laut Frau Ngoc ist jeder Schritt bei der Herstellung von Banh U Tro wichtig, vom dünnen und gleichmäßigen Spalten der Bambusstreifen über die Auswahl schöner, schädlingsfreier und sauber gewaschener Blätter bis hin zur Auswahl des neuen klebrigen und duftenden Klebreis. Die Schritte des Sammelns des Aschewassers und des Fermentierens des Klebreises sind jedoch immer noch die wichtigsten und bestimmen die Qualität des Kuchens.

Die Leute verkaufen Kuchen zum Duanwu-Fest. Foto: N.P — Die Leute verkaufen Kuchen zum Duanwu-Fest. Foto: NP

Frau Ngo Thi Lien (Einheimische) sagte, dass ihre Familie zu diesem Anlass mehr als 15.000 Kuchen aller Art verpackt und verkauft habe, darunter fast 12.000 Aschekuchen. Zusätzlich zu den traditionellen Aschekuchen hat sie eine Innovation entwickelt, mit der sie Aschekuchen mit Füllung herstellt, die bei den Verbrauchern beliebt sind, weil sie dadurch neue Geschmacksrichtungen entdecken können. Aschekuchen ist während des Duanwu-Festes sehr beliebt, daher ist er, egal wie viel davon gebacken wird, ausverkauft.

Händlerin Nguyen Thi Thu Thuy (Gemeinde Phuoc Ninh, Nong Son) sagte, dass sie vom 1. bis zum 5. mehr als 10.000 Kuchen pro Tag an Orte wie Da Nang, Ho-Chi-Minh-Stadt oder Orte in der Provinz wie Que Son, Tam Ky, Dai Loc und Duy Xuyen versendet.

Laut Frau Thuy scheint es zur Gewohnheit geworden zu sein, dass an diesen Tagen Kunden von überall her Bestellungen aufgeben, meist Stammkunden, weil die Kuchen köstlich sind und eine garantierte Qualität aufweisen, sodass sie Vertrauen genießen. Jeder Käufer versucht, frühzeitig auf den Markt zu gehen, um die schönsten und schönsten Gegenstände für die Ausstellung auf dem Ahnenaltar auszuwählen.

Bringen Sie den Aschekuchen zum Markt. Foto: N.P — Bringen Sie den Aschekuchen zum Markt. Foto: NP

Frau Nguyen Thi Vinh (Einheimische) sagte: „Normalerweise gehe ich jedes Jahr am 5. Mai sehr früh zum Markt. Neben der Vorbereitung des Ahnenaltars, um Räucherwerk für meine Vorfahren anzuzünden, kaufe ich auch ein paar herzhafte Gerichte und bereite ein traditionelles Tablett für die Begrüßung meiner Gäste vor – Brüder, Schwestern und Verwandte, die uns beispielsweise zum Tet-Fest besuchen.“

Auf dem Doan Ngo Tet-Markt in Nong Son wimmelt es immer von Käufern und Verkäufern, was für eine geschäftige Atmosphäre sorgt und zu einem wunderschönen kulturellen und traditionellen Merkmal dieser Mittellandregion wird.

[VIDEO] – Schritte zur Herstellung eines Aschekuchens: