Der Begriff „Subvention“ bezeichnet eine wirtschaftliche Periode unseres Landes nach dem Krieg, die von Anfang 1976 bis Ende 1986, also vor der Doi-Moi-Periode, reichte. Es handelte sich dabei um eine Form der wirtschaftlichen Verteilung von Gütern mittels staatlich verwalteter Gutscheine, die die Freiheit der Menschen, auf dem Markt zu kaufen und zu verkaufen oder Güter von einem Ort zum anderen zu transportieren, einschränkte.
Warum subventionierter Reis?
Es ist eine tiefe Erinnerung an die Härten und Entbehrungen, die Menschen in ihren Sechzigern und älter im Wirtschaftsleben erfahren mussten. Der Eigentümer, Herr Nguyen Nhu Quynh, hatte diese schwierige Zeit selbst miterlebt und kam auf die Idee, ein Restaurant im Stil der Subventionszeit zu eröffnen. Er gab dem Restaurant einen einzigartigen Namen: „Subventionierter Reis“.
Quang Binh Subventionierter Reis - Gemeinschaftsgeführter subventionierter Lebensmittelladen
Das Restaurant befindet sich im Zentrum der Stadt Dong Hoi in der Nguyen Son Straße.
Vor dem Laden befindet sich ein einfaches strohgedecktes Haus mit einem alten Schild und einer vagen Schrift. An der Wand hängen ein paar Fahrräder der Marke Thong Nhat mit intakten Nummernschildern und abblätternder Farbe aus dem Krieg gegen China. Amerika. All dies ist unter einem raschelnden Bambusbusch mit abgefallenen Blättern verborgen, sodass die nostalgische Atmosphäre selbst ältere Gäste berührt, wenn sie nur einen Fuß hierhin setzen.
Ein Topf Reis mit Maniok, eine Schüssel eingelegte Auberginen … voller Erinnerungen
Das Innere des Ladens ist in einem Design gehalten, das diesem „Stil“ treu bleibt. Die alten Tische und Stühle für Gäste, die einfachen Holzsofas, die typisch für eine Zeit der Armut sind, die Thermoskannen von Rang Dong mit abblätternder Farbe und die schwarzen Teekannen aus Quang Binh-Keramik aus den Jahren nach dem Krieg. Das Gemälde steht neben den Halbleiterbauelementen, die waren einst der Traum vieler Menschen, wie eine sehr gekonnte Installationskunst …
Vor allem an den Bambuswänden hängte der Besitzer berühmte Slogans der Zeit auf, wie: „Jeder arbeitet so hart wie zwei für den geliebten Süden“, „Nichts ist wertvoller als Unabhängigkeit und Freiheit“. tun" mit strengen Regeln "Kein Schneiden in der Reihe: behinderten Veteranen wird Vorrang eingeräumt“ …
Es handelt sich wirklich um einen architektonischen Innenraum mit einer kräftigen Subtilitätsfarbe, der unsere Vorfahren allein beim Anblick bewegte.
Auch der Servicestil des Restaurantpersonals ist von einer solchen starken „klassischen Farbe“ geprägt. Anhand der vertrauten traditionellen vietnamesischen Kleidung und der Art, wie die Mädchen ihre Haare binden, kann man schon beim bloßen Anblick erkennen, dass sie sehr Quang Binh sind, einfach und schlicht, wie Mädchen vom Land.
Sie sprachen sanft und einfühlsam mit den Gästen und zeigten dabei eine sehr freundliche Anteilnahme.
Ältere Gäste blicken nachdenklich und nostalgisch auf eine schwierige Vergangenheit zurück.
„Wach auf“ – ein ganzer Himmel voller Erinnerungen
Das Wichtigste und Zentrale des subventionierten Reisrestaurants sind die Speisekarte und die detaillierten Gerichte. Dies sind alles bekannte Gerichte der einfachen Leute wie gedämpfter Reis mit Maniok, gedämpfter Reis mit Süßkartoffeln, gebratene Kürbissprossen, gekochte Süßkartoffelblätter, Jute- und Feldkrabbensuppe, gekochtes Fleisch mit Auberginen und Garnelenpaste, geschmorter Tofu mit Schweinefett und Süßwasserfisch. geschmorter Pfeffer, geschmort geschmort, im Tontopf geschmort; eingelegte Zwiebeln, ein Teller eingelegter Kohl mit einem reichen Geschmack nach Heimat, serviert auf kleinen Tabletts mit einfachen Bambusstäbchen.
Man kann sagen, dass jedes Gericht und jede Mahlzeit, die hier serviert wird, beim Gast eine ganze Welt voller Erinnerungen weckt. Es gibt also ältere Gäste, die essen und an die Zeit zurückdenken, in der sie gelebt haben. Gedünsteter Reis mit Maniok und Süßkartoffeln ist ihre Lebensgeschichte.
Nach einer köstlichen Hausmannskost können die Gäste heißen und duftenden Tee trinken, der die wiederauflebenden Erinnerungen an die Vergangenheit perfekt ergänzt. Aus diesem Grund wird subventionierter Reis von vielen älteren Menschen auch als Erinnerungsreis oder Nostalgiereis bezeichnet.
Das subventionierte Reisrestaurant ist immer voll.
Für junge Leute ist das Restaurant Com Bao Cap ein einzigartiger Check-in-Ort. Sie luden sich gegenseitig zum Essen ein und machten gern Fotos mit sehr seltsamen Ansichten, die beim Posten in sozialen Netzwerken viele Freunde neidisch machten.
Aus diesem Grund kommen viele Ferntouristengruppen, Veteranengruppen und jugendliche Freiwillige aus dem ganzen Land in das Restaurant „Subsidized Rice“, um zu essen und in Erinnerungen zu schwelgen.
Für das Restaurant „Subsidized Rice“ in Quang Binh geht es im Geschäft nicht nur um Profit, sondern auch um eine Kunst, die viele humanistische Werte beinhaltet. Es war wirklich ein unvergessliches Restaurant.
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Quelle: https://thanhnien.vn/quan-com-bao-cap-voi-nhung-mon-don-so-nhat-goi-lai-ca-troi-ki-niem-thuong-nho-185250204094431216.htm
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