Das einzige mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Rindfleischeintopf-Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt

Bild des Essens im mit Michelin ausgezeichneten Restaurant Bo Kho Ganh. Foto: La Hue

Das Restaurant Bo Kho Ganh wird von vielen Gästen für seinen reichen Geschmack geschätzt. Rindfleisch und Sehnen werden sorgfältig verarbeitet und weich geschmort, wobei die richtige Zähigkeit erhalten bleibt und die Gewürze gleichmäßig aufgenommen werden, ohne dass es zu stark oder zu stark im Geschmack ist, was für ein leichtes Gefühl sorgt.

Herr Tony Tran, ein vietnamesischer Auswanderer und Stammgast, war sehr überrascht, als er erfuhr, dass sein „Lieblingsrestaurant“ mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.

„Jedes Mal, wenn ich nach Hause komme, muss ich mindestens zweimal pro Woche ins Restaurant gehen. Das Brot wird knusprig auf dem Holzkohleofen gegrillt; die Brühe ist weder zu fett noch zu ölig. Mir gefällt der Geschmack im Restaurant sehr gut“, sagte Tony Tran.

Frau Ta Thi Minh Nguyen, 46 Jahre alt und Besitzerin des Restaurants Bo Kho Ganh, erzählte, dass die Zahl der Restaurantgäste nach Erhalt der Auszeichnung deutlich gestiegen sei, insbesondere die Zahl der internationalen Gäste, die etwa 30 % der Restaurantgäste ausmachten.

„Das Geheimnis des Restaurants liegt im Familienrezept, kombiniert mit drei chinesischen Kräutern, die dem Rindfleischeintopf einen einzigartigen Geschmack verleihen. Insbesondere der Rindfleischeintopf mit jungen Rinderrippen wurde abgewandelt und erfreut sich bei vielen Gästen großer Beliebtheit“, verrät Frau Minh Nguyen.

Der Raum ist etwas nostalgisch, eingerichtet nach Frau Nguyens Vorstellung eines Restaurants inmitten eines über 50 Jahre alten Wohnhauses. Foto: La Hue

Der berühmte Rindfleischeintopf des Restaurants ist die „Spezialität“ von Frau Phuc, der Mutter des derzeitigen Restaurantbesitzers. Frau Phuc ist eine talentierte Köchin, die oft Gerichte für Hochzeiten, Partys usw. zubereitet. Ihr Rindfleischeintopf ist bei den Gästen sehr beliebt.

Später erbte Frau Nguyen das Kochtalent ihrer Mutter und kombinierte es mit der chinesischen Küche in Cho Lon – einem Markt in der Nähe ihres Zuhauses –, um ein einzigartiges Rindfleischeintopfgericht auf die kulinarische Landkarte von Ho-Chi-Minh-Stadt zu bringen. Der Rindfleischeintopf im Restaurant hat einen starken traditionellen Geschmack.

Mit dem Aufkommen von Michelin in Vietnam haben Restaurants und Gaststätten mehr Möglichkeiten, die vietnamesische Küche bei internationalen Freunden bekannt zu machen und so dazu beizutragen, die Position der vietnamesischen Küche auf der Weltkarte zu stärken.

Laodong.vn

Quelle: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/quan-bo-kho-duy-nhat-duoc-michelin-vinh-danh-o-tphcm-1374833.html