Saigon-Geschmack

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TP – Es gibt Leute, die seit Jahrzehnten nicht mehr in Saigon sind und fragen, ob die alten Merkmale von Saigon noch vorhanden sind? Was ist an Saigon im 21. Jahrhundert interessant? Mittlerweile gibt es Leute, die erst seit ein paar Jahren nicht mehr in Saigon sind und fragen: Was gibt es Neues in der Stadt? Sogar diejenigen, die täglich in dieser Stadt leben, fragen sich, was Saigon den Einheimischen und Besuchern aus der Ferne zu bieten hat.

Auch ich bin in Saigon geboren und seit mehr als der Hälfte meines Lebens umhergewandert. Meine Wohnadresse ist immer noch Ban Co, Distrikt 3. Aber manchmal frage ich mich, was an dieser Metropole so einzigartig ist, dass es mich und viele Generationen aus der Nähe und der Ferne so anzieht, dass wir sie nicht verlassen wollen?

Saigon-Fluss im Zentrum von Ho-Chi-Minh-Stadt. Foto: Phuc Le

Liebe Saigon, als würde man eine Schönheit lieben

Saigon zu lieben ist wie eine Schönheit zu lieben. Es kann mit „Liebe auf den ersten Blick“ aufgrund der wundervollen Lage oder der natürlichen Schönheit und Architektur „ihrer“ beginnen. Unter ihnen hat der starke Saigon-Fluss mit seinen eleganten Kurven, der die Region Dong Nai mit dem Meer verbindet, einen natürlichen Vorteil mit sich gebracht. Ohne den Saigon-Fluss gäbe es keinen Ben Nghe, und Ben Bach Dang ist die riesige Fassade, an der die Vietnamesen seit dem 17. Jahrhundert „am Kai Halt machten“ (das unsterbliche Lied „Saigon is so beautiful“ von Y Van). Es gäbe keine grüne, wilde Halbinsel Thu Thiem, die gerade zu einem modernen Stadtgebiet erwacht. Es gibt keine Mündung des Can Gio, die eine Verbindung zum Meer und zur Außenwelt herstellt. Es gibt kein System aus Flüssen und Kanälen, das bis zur Reislagerstätte des Mekongdeltas reicht und eine Verbindung mit Kambodscha, Thailand und Unterlaos herstellt.

Brot

Andererseits fehlen in Saigon aufgrund vieler Kriege die kaiserliche Zitadelle Gia Dinh (1790) und viele alte vietnamesische Bauwerke wie Thang Long – Hanoi. Im Gegenzug verfügt Saigon über zahlreiche wunderschöne Landschaften und städtische Architektur, die den „interkulturellen Austausch“ zwischen Ost und West seit Mitte des 19. Jahrhunderts belegen. Wenn man Saigon besucht und sich an Saigon erinnert, kann man den Anblick des Ben-Thanh-Marktes mit seinem massiven, einzigartigen Uhrenturm nicht vergessen. Nicht zu vergessen die Kathedrale Notre Dame – „das rosa Herz mitten in der Stadt“ und das „Rathausschloss“ (Sitz des Stadtvolkskomitees). Als nächstes kommen das Postamt, der Gia Long-Palast (Stadtmuseum), der „Kreisverkehr“ Nguyen Hue – Le Loi, der Unabhängigkeitspalast und das Opernhaus. Und dann der Fahnenmast von Thu Ngu, der Kai von Nha Rong, Ong Lang, der Tao-Dan-Garten und der Zoo. Dies sind Werke, die seit langem „in den Herzen der Menschen verankert“ sind, als wunderschönes Erbe, das nicht verloren gehen darf!

Altes Saigon Cyclo

Konvergenz von Essgewohnheiten und Manieren aus aller Welt

Viele Menschen folgen Saigon immer noch aufgrund der Ess- und Lebensgewohnheiten, die man in anderen Städten selten sieht. Reden wir nicht übers Essen, sondern übers Trinken. Im ursprünglichen Saigon ist es nicht üblich, morgens heißen Tee zu schlürfen. Sowohl in der Regen- als auch in der Sonnenzeit beginnen Erwachsene, vom Intellektuellen bis zum Gepäckträger, ihren Tag mit Kaffee, üblicherweise Eiskaffee. Der Kaffee wurde uns aus dem Westen gebracht, beginnend in Saigon. Aber Saigon-Kaffee ist eine Mischung aus reicher Kreativität vieler Quellen. Zunächst einmal gibt es den „Phin-Kaffee“, die Pariser Art, die in Frankreich heute verloren gegangen ist.

Tay Dam trinkt nur heißen schwarzen Kaffee, Café au Lait (Kaffee mit frischer Milch). Die Leute in Saigon geben sich damit aber nicht zufrieden und machen Eiskaffee, Kaffee mit Kondensmilch und Butterkaffee. Aber Saigon ist auch berühmt für seinen „Filterkaffee“, „Superkaffee“ und „chinesischen Medizinkaffee“, der aus Cho Lon stammt. Die Saigoner zögern nicht, eine Tasse „Xay Vong“ (kleiner schwarzer Kaffee) oder eine Tasse „Bac Xiu“ (wenig Kaffee, viel Milch) zu bestellen. In den letzten Jahrzehnten wurden „Maschinenkaffee“, „Salzkaffee“, „Eierkaffee“ und zuletzt „Duriankaffee“ aus vielen anderen Orten nach Saigon importiert.

Filterkaffee

Nach dem Kaffee müssen wir über Brot, Theater, Bücher, Filme und heute das Internet sprechen. Lebensmittel, Getränke und kulturelle Mittel werden, woher auch immer sie kommen, nach Saigon gebracht und „recycelt“. Saigon ist keine ländliche Stadt oder Gartenstadt, sondern eine große Industrie- und Dienstleistungsstadt. Dies ist das Land, das Talente und Ressourcen aus allen Gesellschaftsschichten vereint und viele innovative Produkte und Verbrauchergeschmäcker hervorbringt, die sich im ganzen Land verbreiten. Saigon „spielt und lernt“ von Vietnamesen aus drei Regionen, Franzosen, Chinesen, Indern und den einheimischen Khmer und Cham. In der Küche, der Sprache, der Religion und der Kultur im Allgemeinen gibt es viele Elemente, die sich harmonisch miteinander vermischen und die Essenz Saigons bilden, die immer frisch, vielfältig und nicht konservativ ist.

Integration und Toleranz

Der Stil Saigons spiegelt auch den liberalen Geist einer Großstadt wider, die schon seit frühester Zeit Handel und Austausch mit anderen Ländern trieb. Seit der Einwanderung in das neue Land wissen die Menschen von Saigon, wie man in Harmonie mit den Einheimischen und den Neuankömmlingen lebt. Wissen, wie man sich in Zeiten natürlicher und historischer Widrigkeiten gegenseitig unterstützt und schützt. Wissen, wie man gegen ausländische Invasoren kämpft, wie man gegen Ungerechtigkeit protestiert und gleichzeitig weiß, wie man seine Landsleute und Mitmenschen liebt und ihnen gegenüber tolerant ist. Diese Figur tauchte schon sehr früh in der Geschichte von Herrn Thu Hoang auf – einem Mann, der sich freiwillig meldete, ein Floß zu bauen, um Nahrung und Vorräte für Passanten an einer Flussmündung vorzubereiten. Das ist ein „Zero-Dong-Supermarkt“, um es mit den Worten des heutigen Saigon zu sagen, woher auch der Name „Nha Be“ stammt: einfach, aber bedeutungsvoll.

Im 21. Jahrhundert ist Saigon weiterhin das größte Einwanderungsland Vietnams und ein „Magnet“ für Vietnamesen, die hier ihren Lebensunterhalt verdienen und ein Unternehmen gründen möchten. Darüber hinaus ist es der Zusammenfluss zahlreicher Ströme von Geld, Technologie und Talent sowie neuer kultureller und künstlerischer Kultur. Der Geschmack Saigons wurde und wird bereichert und einzigartiger gemacht. Der Stil Saigons schafft weiterhin den Reichtum und die Fülle eines farbenfrohen menschlichen Lebens. Wenn Sie nicht wissen, wie Sie die Entwicklung genießen, erben und dazu beitragen können, dann sind Sie kein „echter“ Bürger Saigons und kein „offizieller“ Liebhaber Saigons!

Mein Saigon und unseres kämpfen weiterhin mit zahlreichen beispiellosen Herausforderungen. Daher ist es notwendig, die inhärenten guten und schönen Dinge wertzuschätzen und zu mobilisieren, um daraus zu lernen und sie zu nutzen, um die vielschichtigen Schwierigkeiten zu lösen, die mit den Problemen des Klimawandels, der riesigen Bevölkerung, der Verkehrsstaus, der städtischen Umweltverschmutzung und der einseitigen Entwicklung verbunden sind.

Phuc Tien

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Quelle: https://tienphong.vn/phong-vi-sai-gon-post1633537.tpo