Entwicklung von OCOP-Produkten aus Van Mai-Spezialitäten-Gründarmfischen

Der Van Mai-Grüne Riffbarsch stammt aus der wilden Art der Grünen Riffbarsche, die in den kühlen Strömen des nordwestlichen Hochlands leben. Das Volk der Van Mai hat diesen Fisch viele Jahre lang domestiziert und gezüchtet und so eine Fischart mit köstlichem Geschmack und hervorragender Qualität geschaffen.

Der Van Mai-Grüne Riffbarsch hat einen langen, schlanken Körper und kleine grüne Schuppen. Sie sind Kaltwasserfische, die gut an fließende, sauerstoffhaltige Wasserumgebungen angepasst sind. Grüne Riffbarsche sind gut resistent gegen Krankheiten und vertragen raues Klima, insbesondere das kalte Klima der Rocky Mountains von Mai Chau.

Zuchtmodell der Blauen Riffbarsche für hohe Wirtschaftlichkeit

Die Leute von Van Mai züchten grüne Stauseefische in entsprechend angelegten Teichen und sorgen so für sauberes, kühles Wasser mit kontinuierlichem Durchfluss. Fischfutter besteht hauptsächlich aus Industriepellets, ergänzt mit natürlichen Nahrungsmitteln wie Gemüse und Reiskleie. Blaue Marline werden in Gefangenschaft aufgezogen und benötigen 3 bis 5 Jahre Aufzuchtzeit, bis sie ihr Idealgewicht erreichen.

Das Fleisch des Van Mai Green Dam-Fischs wird von Feinschmeckern wegen seines reichen, köstlichen Geschmacks hoch gelobt, der dem von wild gefangenem Fisch in nichts nachsteht. Dieser Fisch hat einen hohen Nährstoffgehalt, ist reich an Proteinen, fettarm und sehr gut für die Gesundheit. Insbesondere über viele Jahre gezüchtete Fische haben einen höheren Wert und sorgen für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

Die Leute von Van Mai legen nicht nur Wert auf Qualität, sondern konzentrieren sich auch auf den Aufbau einer Marke für Green Dam-Fischprodukte. Sie haben eine Fischzuchtgenossenschaft gegründet, tauschen regelmäßig Erfahrungen aus und haben sich zum Ziel gesetzt, Produkte zu entwickeln, die den OCOP-Standards entsprechen. Das Volkskomitee des Distrikts Mai Chau hat für dieses Produkt außerdem ein Schutz- und Zertifizierungszertifikat für „Mai Chau Green Dam Fish“ angekündigt und verliehen.

Das Fischzuchtmodell „Grüner Damm“ in Van Mai birgt großes Entwicklungspotenzial. Derzeit beträgt die Anbaufläche für Grünfische in Van Mai mehr als sieben Hektar, die jährliche Produktion liegt bei Hunderten Tonnen. Van Mai Green Dam-Fisch ist in vielen Restaurants und Hotels im Bezirk Mai Chau und den benachbarten Provinzen erhältlich.

Um dieses Modell weiterzuentwickeln, konzentrieren sich die Leute von Van Mai auf die Ausweitung der landwirtschaftlichen Flächen, die Verbesserung der Produktqualität und die Erschließung zusätzlicher Konsummärkte. Darüber hinaus unterstützt die lokale Regierung die Menschen mit Kapital, Technologie und Markenbildung für die Green-Dam-Fischprodukte von Van Mai.

Herr Kha Van Sanh, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Van Mai, sagte: „Um das Einkommen und den Produktwert für lokale landwirtschaftliche Produkte zu steigern, haben sich das Parteikomitee und die Gemeinderegierung darauf konzentriert, das Gebiet zu erhalten und zu erweitern und die Qualität des Grünfischs aufrechtzuerhalten, mit dem Ziel, ihn zu einem wichtigen lokalen Rohstoff zu machen. Um die Menschen bei der Entwicklung der Produktion zu unterstützen, hat die Gemeinde Kredit- und Darlehensprogramme eingeführt, Schulungskurse und Studienreisen angeboten und Erfahrungen in der Aufzucht von Grünfischen für die Menschen weitergegeben. Viele Haushalte haben stabile Einkommen und sind der Armut nachhaltig entkommen. Von dort aus wird das Modell effektiv repliziert, stabile Märkte werden gesucht und OCOP-Produkte werden entwickelt, wodurch Grünfisch allmählich zu einer herausragenden lokalen Spezialität wird.“

Der Van Mai Green Dam-Fisch ist nicht nur ein landwirtschaftliches Produkt, sondern auch ein wertvolles kulinarisches Geschenk aus dem Mai Chau-Hochland. Mit seinem besonders köstlichen Geschmack und seiner OCOP-Qualität verspricht dieser Fisch, eine herausragende Spezialität zu werden und dazu beizutragen, die Küche von Hoa Binh auf ein neues Niveau zu heben.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/hoa-binh-phat-trien-san-pham-ocop-tu-dac-san-ca-dam-xanh-van-mai.html