DAK NONG: „Unser Ziel ist es, mit Kaffeebauern zusammenzuarbeiten, um den Kaffee mithilfe biologischer Verfahren anzubauen und den Kunden hochwertige Tassen Kaffee mit einzigartigem Geschmack zu bieten.“
DAK NONG : „Unser Ziel ist es, mit Kaffeebauern zusammenzuarbeiten, um den Kaffee mithilfe biologischer Verfahren anzubauen und den Kunden hochwertige Tassen Kaffee mit einzigartigem Geschmack zu bieten.“
Dies berichtet Herr Le Van Hoang, Jahrgang 1990, Direktor der Bazan Dak Nong Coffee Company Limited – Eigentümer der Markenkette Enjoy Coffee.
Über sein „Schicksal“ mit Kaffee sprach Herr Hoang und sagte, dass er im Jahr 2012, als er erst 22 Jahre alt war, gerade sein Buchhaltungsstudium in Ho-Chi-Minh-Stadt abgeschlossen hatte und nach Dak Nong zurückkehrte. Anstatt einen Job in seinem Hauptfach zu suchen, eröffnete er ein Café. Um Kenntnisse über den Kaffeezubereitungsprozess zu erwerben, ging er nach Saigon, um das Kaffeekochhandwerk zu erlernen, und kehrte dann nach Gia Nghia zurück, um ein Café namens „Enjoy Coffee“ zu eröffnen.
Herr Le Van Hoang stellt den Besuchern der Enjoy Coffee Farm des Unternehmens den Prozess der Ernte reifen Kaffees vor. Foto: Hong Thuy.
„Bisher waren Kaffeetrinker hier und in vielen anderen Regionen daran gewöhnt, dunkleren, stärkeren schwarzen Kaffee zu trinken. Dabei handelt es sich um verbrannten Röstkaffee, vermischt mit Zusatzstoffen. Obwohl die Qualität nicht garantiert ist, kann zu viel Alkohol die Gesundheit beeinträchtigen, aber sie sind daran gewöhnt. Derzeit ist die Nachfrage nach gemischtem Kaffee groß, aber viele Leute bestellen ihn im Café immer noch. Während maschinell gebrühter Kaffee zwar der reinste ist, verdünnt aussieht und fader schmeckt. Daher bestellten in den ersten Monaten nach der Eröffnung nur sehr wenige Kunden diese Art von Kaffee und tranken stattdessen Fruchtsäfte und Smoothies. „Nach fast einem Jahr beharrlicher Überzeugungsarbeit und Analyse werden qualitativ hochwertige, maschinell gebrühte Kaffeetassen allmählich von den Kunden akzeptiert“, sagte Herr Hoang.
Aufgrund des Erfolgs des ersten Cafés gründete Herr Hoang die Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Bis jetzt hat die Marke Enjoy Coffee 8 Geschäfte, 6 in Gia Nghia, 1 in Ho-Chi-Minh-Stadt und 1 in Hanoi.
Mit dem Ziel, den Verbrauchern saubere, qualitativ hochwertige Tassen Kaffee anzubieten, erforschte und lernte Herr Hoang im Jahr 2017 den Prozess des biologischen Kaffeeanbaus. Er besuchte das Western Highlands Agriculture and Forestry Science Institute (WASI), um sich über die hochwertigen Kaffeesetzlinge zu informieren, die dort ausgewählt und gezüchtet wurden. Nachdem er alles vorbereitet hatte, kehrte er zurück, um in die 8 Hektar große Kaffeefarm seiner Familie im Bezirk Nghia Trung in der Stadt Gia Nghia zu investieren. Anschließend pachtete er weiteres Land und erweiterte die Fläche auf 17 Hektar, wobei ausschließlich ökologische Landwirtschaft betrieben wurde.
Nach einer anfänglichen Phase des Produktivitätsrückgangs wird die Produktion von biologisch angebautem Kaffee allmählich wieder zunehmen und sogar stärker steigen als die von chemisch angebautem Kaffee. Foto: Hong Thuy.
Da die Menschen vor Ort den Wunsch hatten, Kaffee ökologisch anzubauen, besuchte Herr Hoang Kaffeeplantagen, um sich den Anbauprozess anzusehen, und überredete die Plantagenbesitzer zur Zusammenarbeit.
„Es ist nicht leicht, sie zu überzeugen, denn sie betreiben seit langem traditionelle Landwirtschaft und setzen Chemikalien und Düngemittel wahllos ein. Viele Leute waren zunächst zur Zusammenarbeit bereit, als sie hörten, wie ich ihnen sagte, ich würde alle Produkte zu einem höheren Preis als dem Marktpreis kaufen. Manche Menschen geben jedoch während des Prozesses auf, weil der ökologische Landbau zwingende Anforderungen stellt, wie etwa den Verzicht auf den Einsatz chemischer Düngemittel, chemischer Pestizide oder Herbizide. Das Gras muss jedoch von Hand oder mit Maschinen geschnitten werden, was mehr Arbeit macht …
Der Biogarten sah zunächst hässlich aus, war von viel Unkraut überwuchert und wies einen Rückgang der Produktivität auf. Wer jedoch entschlossen ist, sich daran zu halten, wird sich bereits nach drei Ernten daran gewöhnen. Die Produktivität wird sich allmählich steigern und dem traditionellen Anbau ebenbürtig oder sogar überlegen sein. Außerdem wird die Umwelt nicht verschmutzt, es ist ungiftig und schützt die Gesundheit der Bewohner und der Verbraucher“, sagte Herr Hoang.
Der Kaffeegarten von Herrn Le Van Hai wird seit 2019 biologisch bewirtschaftet, als er mit der Bazan Dak Nong Coffee Company Limited zusammenarbeitete. Foto: Hong Thuy.
Herr Le Van Hai, der 3,5 Hektar Kaffee in der Gemeinde Dak R‘moan (Stadt Gia Nghia) besitzt, sagte: „Ich war einer der ersten, die seit 2017 bei der Bazan Dak Nong Coffee Company Limited eingestiegen sind. Vor ein paar Jahren fiel der Kaffeepreis dramatisch auf weniger als 30.000 VND/kg, aber das Unternehmen kaufte ihn trotzdem für 40.000 bis 45.000 VND.
Ich finde, dass der ökologische Landbau nach dem Verfahren des Unternehmens nicht kompliziert ist. Anfangs war der Ertrag etwas niedriger als im chemischen Anbau, aber jetzt ist er mit einem Ertrag von 3 – 3,5 Tonnen/ha recht gut, während die Investitionskosten niedriger und der Gewinn somit höher sind. Darüber hinaus unterliegen die Produkte einer Unternehmensgarantie, sodass Sie sich hinsichtlich der Produktion keine Sorgen mehr machen müssen.“
Herr Hai sagte, dass durch die traditionelle Landwirtschaft der Boden zunehmend unfruchtbar werde, die Kaffeebäume rasch verkümmerten und alterten und die Erträge aufgrund unkontrollierter chemischer Düngemittel und des Versprühens von Pestiziden instabil seien. Seit der Zusammenarbeit wurde er in landwirtschaftlichen Techniken, Bodenbehandlung, wassersparender Bewässerung und Techniken zur Verwendung von organischen Düngemitteln und Pestiziden geschult und unterwiesen, die das Unternehmen bereitstellt. So gedieh sein Kaffeegarten immer besser, wies eine stabile Produktivität auf und litt unter weniger Schädlingen und Krankheiten. „Am besten gefällt mir das Gefühl eines sauberen Gartens. Der Boden ist nicht mit Chemikalien verseucht und es gibt nicht viele Insekten. Wenn ich in den Garten gehe, fühle ich mich sicherer und muss mir keine Sorgen machen, dass ich mit giftigen Substanzen verunreinigt werde“, sagt Herr Hai.
Um den Bauern dabei zu helfen, den Prozess des ökologischen Kaffeeanbaus zu meistern, Risiken zu verringern und den Ertrag zu steigern, hat Herr Hoang mit dem Agrarsektor der Provinz und Experten zusammengearbeitet, um Schulungskurse für die angeschlossenen Haushalte anzubieten und ihnen den sauberen Prozess der Kaffeezubereitung auf der Farm näherzubringen.
Herr Le Van Hoang (ganz rechts) im Kaffeetrocknungs- und -verarbeitungsbereich der Fabrik. Foto: Hong Thuy.
Bisher hat die Bazan Dak Nong Coffee Company Limited mit 30 Kaffeeanbauhaushalten in Dak Nong zusammengearbeitet, mit einer Gesamtfläche von über 100 Hektar und einer durchschnittlichen Jahresproduktion von etwa 300 Tonnen Kaffeebohnen. Mit sauberen Rohstoffen investierte Herr Hoang in eine Verarbeitungs- und Klassifizierungsfabrik.
„Um gute Kaffeebohnen zu erhalten, reicht sauberer Anbau nicht aus, es bedarf auch eines sorgfältigen Verarbeitungs- und Klassifizierungsprozesses. Der nächste Schritt besteht im Röstvorgang, einem sehr wichtigen Schritt, um eine Tasse Kaffee mit dem unverkennbaren Geschmack der Marke zu erhalten“, sagte Herr Hoang.
Derzeit besitzt Herr Hoang neben der Kette mit 8 Geschäften auch 15 Franchise-Geschäfte und mehr als 100 Vertreter innerhalb und außerhalb der Provinz. Enjoy-Kaffeeprodukte sind auch auf Online-Vertriebskanälen wie Lazada, Tiki und Shopee erhältlich. Darüber hinaus wird Kaffee der Bazan Dak Nong Coffee Company Limited auch über einen Geschäftspartner exportiert.
Im Jahr 2020 war Herr Hoang einer von 56 jungen Gesichtern, die vom Zentralkomitee der Kommunistischen Jugendunion Ho Chi Minhs mit dem 15. Luong Dinh Cua-Preis ausgezeichnet wurden, und einer von 10 herausragenden Gesichtern, die vom Premierminister mit einer Verdiensturkunde geehrt wurden. Im Jahr 2021 wurde Herr Hoang vom Zentralkomitee der Vietnam Youth Union als einer der zehn herausragendsten Jungunternehmer geehrt.
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Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ong-chu-enjoy-coffee-kien-tri-cung-nong-dan-trong-ca-phe-huu-co-d409852.html
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