NTO - Krabbeneintopf

Zutaten: 1 kg gemahlene Feldkrabben; 200 g Wels; 200 g frische Riesengarnelen; 200 g Tintenfisch; 300 g Muscheln; 3 Tomaten; 1 kg kleine Reisnudeln zum Essen; Schalotten, Malabar-Spinat; Gewürze: Chili, Salz, Gewürzpulver, Zucker, Fischsauce, Pfeffer

Zutaten vorbereiten: Gemahlene Feldkrabbe mit einer kleinen Prise Salz vermischen. Geben Sie dann das Krabbenhackfleisch in eine Schüssel mit etwas warmem Wasser. Die Krabbe durch ein Sieb filtern und das Krabbenfleisch gründlich auspressen, um den gesamten Saft zu erhalten. Wiederholen Sie diesen Vorgang etwa dreimal, um den Saft zu erhalten. Tomaten waschen, anschließend in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Geben Sie den Wels mit ½ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Gewürzpulver und ½ Teelöffel Pfeffer in eine Schüssel. Mit einem Löffel gleichmäßig verteilen, sodass der Fisch glatt und gut gewürzt ist. Von den Garnelen die Schnurrhaare abschneiden und sauber waschen. Tintenfisch säubern, einige Schnitte am Körper machen und in mundgerechte Quadrate schneiden. Die Muscheln waschen und anschließend in Reiswasser mit einigen Chilischeiben einweichen, um den Sand zu entfernen. Malabar-Spinat waschen und abtropfen lassen.

Eintopfbrühe zubereiten: Eine Pfanne mit einem kleinen Löffel Speiseöl erhitzen, gehackte Schalotten und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften, dann Tomaten hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie weich sind und die Tomaten eine schöne rote Farbe annehmen, dann die Hitze abschalten.

Krabbenbrühe in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Topf mit etwas Salz, Gewürzpulver und Fischsauce würzen. Warten Sie, bis das Wasser im Topf kocht und das Krabbenfett schwimmt, und gießen Sie dann die gebratenen Tomaten in den heißen Topf. Noch etwa 20 Minuten weiterkochen. Die heiße Topfbrühe noch einmal abschmecken und anschließend den Herd ausschalten.

Genießen: Den Hot Pot auf den Mini-Gasherd stellen, bei schwacher Hitze erhitzen und genießen. Geben Sie beim Essen die verarbeiteten Meeresfrüchte mit Malabar-Spinat in den Hot Pot. Der Meeresfrüchte-Krabben-Eintopf mit frischen Reisnudeln ist sehr verlockend.

PP

Quelle: http://baoninhthuan.com.vn/news/137588p29c173/la%CC%89u-cua-do%CC%80ng.htm