Die Leidenschaft für die vietnamesische Küche des berühmten schwedischen Kochs

Am 13. April organisierte die schwedische Botschaft in Hanoi anlässlich des 55. Jahrestages der diplomatischen Beziehungen zwischen Schweden und Vietnam (1969–2024) eine kulinarische Veranstaltung mit dem Titel „Schwedische Aromen – Leckerbissen am Nachmittag“, um den kulturellen Austausch zu erleichtern und die gemeinsame Leidenschaft für die Küche der beiden Länder zu würdigen.

Erik Videgårds Beitrag zur kulinarischen Welt ist schlichtweg außergewöhnlich. Mit seiner Karriere, die sich über vier Jahrzehnte erstreckt, hat sich Videgård als Pionier etabliert, der den Schweden neue Geschmacksrichtungen und kulinarische Kulturen näherbringt.

Schon in seinen Anfängen als Toningenieur und Tourmanager für berühmte Musiker wurde Videgårds Leidenschaft für das Essen allmählich zum zentralen Bestandteil seiner Karriere.

Anfang der 1990er Jahre gelang ihm der Durchbruch, indem er asiatische Gerichte, darunter vietnamesische Gerichte wie Frühlingsrollen und Banh Mi, in Schweden einführte, als diese im Land noch relativ unbekannt waren. Dieser mutige Schritt revolutionierte den schwedischen Gaumen und öffnete die Tür zur Wertschätzung vietnamesischer Aromen.

Küchenchef Erik Videgard. (Quelle: Schwedische Botschaft in Hanoi)

Die kulinarische Expertise von Videgård beschränkt sich nicht auf die Küche. Er trat als Gastkoch im Fernsehen und Radio auf, teilte seine kulinarische Kreativität und inspirierte unzählige Zuschauer mit seinen innovativen Rezepten und Techniken.

Neben seinen kulinarischen Erfolgen ist Videgård auch als Kochbuchautor und Musikproduzent tätig. Seine vielseitigen Talente schaffen einzigartige kulinarische Erlebnisse, bei denen Essen, Musik und Kultur nahtlos ineinander übergehen.

Videgårds Reise verlief jedoch nicht ohne Herausforderungen. Im Jahr 2010 erkrankte er an lebensbedrohlichem Krebs. Diese Diagnose war ein Wendepunkt und weckte in ihm neuen Willen und neue Geduld.

Videgård hat seinen Kampf gegen den Krebs gewonnen, weil er entschlossen war, weiterhin seiner Leidenschaft für das Kochen und das Schaffen unvergesslicher kulinarischer Erlebnisse nachzugehen.

Im Laufe seiner Karriere hat Videgård viele renommierte Restaurants eröffnet und geleitet, darunter Videgård, East, Diana, Akvarium, Fjäderholmarnas Krog und Halv trappa plus gård.

An jedem Standort konnte er seine kulinarischen Vorzüge, gepaart mit einem starken Engagement für Qualität, unter Beweis stellen und erhielt dafür Lob von Kritikern und Feinschmeckern.

Quelle: https://baoquocte.vn/niem-dam-me-am-thuc-viet-cua-dau-bep-noi-tieng-thuy-dien-267792.html