Jedes Frühjahr strömen die Menschen der Gemeinde Xuan Loc und der Stadt Song Cau (Phu Yen) in die Berge zum Gipfel des Cu Mong, um Ma Do-Tee zu pflücken.
Ma Do-Tee ist eine wilde Teesorte, daher ist die Menge sehr begrenzt und der Anbau erfolgt saisonal, daher ist der Preis hoch – Foto: NGOC CHUNG
Dies ist eine Art Grüntee, der auf natürliche Weise auf Berggipfeln in 500 - 700 m Höhe über dem Meeresspiegel wächst, auf den Berggipfeln an der Grenze zu den Provinzen Phu Yen und Binh Dinh.
Herr Tu Van Muoi (Gemeinde Xuan Loc) sagte, dass seine Familie Jahrzehnte damit verbracht habe, Berge zu besteigen, um Ma Do-Tee zu pflücken, eine wilde Teesorte, die natürlicherweise auf hohen Bergketten wächst, weshalb die Menge nicht groß sei. Im Durchschnitt kann ein professioneller Teepflücker nur etwa 1 bis 4 kg frischen Tee pro Tag pflücken (4 kg frischer Tee ergeben 1 kg trockenen Tee), während ein Amateur nur die Hälfte davon pflücken kann.
„Der Tee befindet sich derzeit noch im Winterschlaf und wird erst nach Tet geerntet. Da die geerntete Menge nicht groß ist, werde ich, wenn ein Kunde eine Bestellung eingeht, eine ausreichende Menge sammeln und Sie dann zurückrufen, um Ihnen Bescheid zu geben“, sagte Herr Muoi. sagte und fügte hinzu, dass der Preis für trockenen Tee etwa 3 Millionen VND/kg betrage, wer ihn aber kaufen wolle, müsse einen Monat im Voraus bestellen, um die Ware zu erhalten.
Laut Herrn Muoi werden nach der Ernte des Ma Do-Tees junge Teeknospen ausgewählt, in kleine Stücke gerissen, zum Trocknen ausgebreitet und anschließend zerknüllt und gerieben, bis die Teeknospen zerkleinert sind. Anschließend lässt man den Tee 3 bis 4 Stunden lang aufbrühen. Der Tee wird in der Sonne getrocknet, bis er reif und aromatisch ist. Der gesamte Prozess des Trocknens, Röstens und Verpackens des Tees wird von der Familie in Handarbeit durchgeführt.
Der Unterschied beim Ma Do-Tee besteht darin, dass die trockenen Teeblätter schwarz sind. Beim Aufbrühen werden sie schwarz und verblassen dann allmählich zu einem Rosa. Beim Trinken hat der Tee einen leicht bitteren Geschmack, einen süßen Nachgeschmack und ein sehr charakteristisches Aroma.
Frau Tran Thi Loan (Dorf Long Thanh, Gemeinde Xuan Loc) sagte, dass es nur noch sehr wenige natürliche Teebäume gebe und dass zur Saison viele Menschen den ganzen Tag auf den Berg klettern müssten, um im Wettbewerb um die Teeernte mithalten zu können. „Ich habe seit fast zwei Jahren auch einige Teebäume aus dem Wald in meinem Garten gepflanzt, aber die Bäume hier wachsen nicht so gut“, sagte Frau Loan.
Forschung zur Züchtung von Ma Do-Tee
Herr Nguyen Thanh Son, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Xuan Loc, sagte, dass der Ma Do-Tee im frühen Frühling am meisten sprießt. Ma Do-Teepflücker haben zu dieser Zeit ein sehr gutes Einkommen, da es sich um eine natürliche, saisonal geerntete Teesorte handelt und daher der Preis immer hoch ist, bis zu 3 Millionen VND/kg Trockentee.
„Die Region vernetzt und unterstützt wissenschaftliche Zentren bei der Forschung und Züchtung von Ma Do-Tee, um Produkte mit lokalen Besonderheiten herzustellen“, sagte Son und fügte hinzu, dass die Naturschutzarbeit schwierig sei, weil Ma Do-Teebäume natürlicherweise in Hochgebirgsregionen wachsen. Allerdings haben die Teepflücker den wirtschaftlichen Nutzen des Teebaums erkannt und sind nach und nach darauf bedacht, ihn zu schützen und auszubeuten, statt ihn wie früher abzuholzen.
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Quelle: https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm
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