Welche Früchte sollten Diabetiker wählen?

Diabetiker sollten bei der Obstauswahl dennoch vorsichtig sein, denn manche Früchte können den Blutzuckerspiegel beeinflussen. [Anzeige_1]

Diabetiker sollten Früchte mit essbarer Schale wählen, etwa Äpfel, Erdbeeren und Weintrauben. Beschränken Sie den Verzehr von Lebensmitteln, die geschält werden müssen, wie etwa Bananen und Melonen. (Quelle: Foodhub)

Wie beeinflusst Obst den Blutzucker?

Laut Verywellhealth enthalten Früchte Kohlenhydrate, die Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen können. Darüber hinaus können einige Früchte je nach Ballaststoff- und Fruktosegehalt den Blutzuckerspiegel schneller ansteigen lassen als andere.

Der in Früchten enthaltene Zucker heißt Fruktose und wird in der Leber schnell abgebaut oder verstoffwechselt. Wenn Sie auf einmal viel Fruktose zu sich nehmen, kann Ihr Blutzuckerspiegel in die Höhe schnellen. Beim Verzehr von frischem Obst ist dies jedoch weniger wahrscheinlich.

Früchte sind reich an Ballaststoffen, Mineralien und Antioxidantien. Alle wirken zusammen, um einen gesunden Glukosespiegel (Blutzuckerspiegel) zu unterstützen. Eine Studie ergab, dass Diabetiker, die drei Tage pro Woche frisches Obst aßen, ein geringeres Risiko für Gefäßkomplikationen (einschließlich Schlaganfall) hatten.

Die in Obst enthaltenen Ballaststoffe, sowohl lösliche als auch unlösliche, können Blutzuckerspitzen verhindern, indem sie die Verdauung verlangsamen. Diese Substanz begrenzt außerdem die Fettaufnahme und erhöht das Sättigungsgefühl, was dazu führt, dass man weniger isst.

Der Ballaststoffgehalt kann je nach Zustand der Frucht variieren. Ganzes, frisches Obst enthält die meisten Ballaststoffe. Durch das Kochen wird die Faserstruktur im Obst zerstört. Dies erleichtert die Verdauung, aber auch die Aufnahme von Zucker.

Wählen Sie am besten Früchte mit essbarer Schale, wie Äpfel, Erdbeeren, Weintrauben; Beschränken Sie den Verzehr von Lebensmitteln, die geschält werden müssen, wie etwa Bananen und Melonen.

Trockenfrüchte sind nach der Verarbeitung sehr dicht und haben einen höheren Kohlenhydratgehalt als frisches Obst. (Quelle: Gesundheit & Leben)

Obst zum Einschränken

Trocknen

Trockenfrüchte haben nach der Verarbeitung einen hochkonzentrierten Charakter. Daher enthält jede Portion Trockenobst mehr Kohlenhydrate als frisches Obst. Getrocknete Sorten können außerdem zusätzlichen Zucker und weniger Ballaststoffe enthalten, wenn die Schale entfernt wird.

In 200 g Rosinen sind etwa 100 g Kohlenhydrate und 100 g Zucker enthalten. Im Gegensatz dazu enthalten 200 g frische Weintrauben 27 g Kohlenhydrate und 23 g Zucker.

Saft

Sogar 100-prozentiger Fruchtsaft kann den Blutzuckerspiegel innerhalb von Minuten in die Höhe treiben. Der Grund hierfür liegt darin, dass der Körper sich nicht so sehr anstrengen muss, um den Zucker im Fruchtsaft abzubauen, wenn fast alle Ballaststoffe entfernt werden.

Auch Fruchtsäfte liefern mehr Kalorien, machen aber nicht satt. Dies kann Ihre Bemühungen zur Gewichtsabnahme behindern. Eine Studie ergab, dass der Konsum von Fruchtsaft mit einem höheren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden ist.

Wenn Sie Saft trinken möchten, mischen Sie ihn mit Wasser, um die Trinkmenge zu reduzieren, oder kombinieren Sie Obst und Gemüse.

Früchte mit hohem glykämischen Index

Der glykämische Index (GI) ist ein Maß dafür, wie sich bestimmte Nahrungsmittel auf Ihren Blutzuckerspiegel auswirken. Je reifer die Frucht, desto höher ist der glykämische Index. Auch je nach Zubereitung variieren die Zahlen.

Obwohl der glykämische Index keine perfekte Angabe darstellt, sollten Diabetiker ihn bei der Auswahl der Früchte, die sie verzehren, berücksichtigen. Je höher der GI einer Frucht ist, desto schwieriger ist es, den Blutzucker zu kontrollieren.

Einige Früchte mit hohem GI (über 56) sollten eingeschränkt verzehrt werden, darunter Ananas (GI = 56), Banane (58) und Wassermelone (72). Zu den Lebensmitteln mit niedrigem GI zählen Himbeeren (4), Grapefruit (25) und Äpfel (38).

Wie beeinflusst Obst den Blutzucker?

Obst zum Einschränken

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