Welche Früchte sollten Diabetiker wählen?

Diabetiker sollten bei der Obstauswahl dennoch vorsichtig sein, da einige Früchte den Blutzuckerspiegel beeinflussen können. [Anzeige_1]

Menschen mit Diabetes sollten Früchte mit essbarer Schale wählen, wie Äpfel, Erdbeeren, Weintrauben; Beschränken Sie den Verzehr von Lebensmitteln, die geschält werden müssen, wie etwa Bananen und Melonen. (Quelle: Foodhub)

Wie wirkt sich Obst auf den Blutzucker aus?

Laut Verywellhealth enthalten Früchte Kohlenhydrate, die Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen können. Darüber hinaus können manche Früchte, abhängig von ihrem Ballaststoff- und Fruktosegehalt, den Blutzuckerspiegel schneller ansteigen lassen als andere.

Der in Früchten enthaltene Zucker heißt Fruktose und wird in der Leber schnell abgebaut oder verstoffwechselt. Der Blutzuckerspiegel kann in die Höhe schnellen, wenn Sie auf einmal viel Fruktose zu sich nehmen. Beim Verzehr von frischem Obst ist dies jedoch weniger wahrscheinlich.

Früchte sind reich an Ballaststoffen, Mineralien und Antioxidantien. Alle wirken zusammen, um einen gesunden Glukosespiegel (Blutzuckerspiegel) zu unterstützen. Eine Studie ergab, dass Diabetiker, die drei Tage pro Woche frisches Obst aßen, ein geringeres Risiko für Gefäßkomplikationen (einschließlich Schlaganfall) hatten.

Die in Früchten enthaltenen Ballaststoffe, sowohl lösliche als auch unlösliche, können Blutzuckerspitzen verhindern, indem sie die Verdauung verlangsamen. Diese Substanz begrenzt außerdem die Fettaufnahme und erhöht das Sättigungsgefühl, was dazu führt, dass man weniger isst.

Der Ballaststoffgehalt kann je nach Zustand der Frucht variieren. Ganzes frisches Obst enthält die meisten Ballaststoffe. Durch das Kochen wird die Faserstruktur in Früchten zerstört. Dies erleichtert die Verdauung, aber auch die Zuckeraufnahme.

Wählen Sie am besten Früchte mit essbarer Schale, wie Äpfel, Erdbeeren, Weintrauben; Beschränken Sie den Verzehr von Lebensmitteln, die geschält werden müssen, wie etwa Bananen und Melonen.

Trockenfrüchte sind nach der Verarbeitung sehr dicht und haben einen höheren Kohlenhydratgehalt als frische Früchte. (Quelle: Gesundheit & Leben)

Obst zu begrenzen

Trocknen

Trockenfrüchte weisen nach der Verarbeitung eine hochkonzentrierte Beschaffenheit auf. Daher enthält jede Portion Trockenobst einen höheren Kohlenhydratanteil als frisches Obst. Getrocknete Sorten können auch zusätzlichen Zucker und weniger Ballaststoffe enthalten, wenn die Schale entfernt wird.

In 200 g Rosinen sind etwa 100 g Kohlenhydrate und 100 g Zucker enthalten. Im Gegensatz dazu enthalten 200 g frische Weintrauben 27 g Kohlenhydrate und 23 g Zucker.

Saft

Sogar 100 % Fruchtsaft kann den Blutzuckerspiegel innerhalb von Minuten in die Höhe treiben. Der Grund dafür ist, dass der Körper nicht so hart arbeiten muss, um den Zucker im Fruchtsaft abzubauen, wenn fast alle Ballaststoffe entfernt werden.

Auch Fruchtsäfte liefern mehr Kalorien, machen aber nicht satt. Dies kann die Bemühungen zur Gewichtsabnahme behindern. Eine Studie ergab, dass der Konsum von Fruchtsaft mit einem höheren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden ist.

Wenn Sie Saft trinken möchten, versuchen Sie, ihn mit Wasser zu mischen, um die Trinkmenge zu reduzieren, oder kombinieren Sie Gemüse und Obst.

Früchte mit hohem glykämischen Index

Der glykämische Index (GI) ist ein Maß dafür, wie sich bestimmte Lebensmittel auf Ihren Blutzuckerspiegel auswirken. Je reifer die Frucht, desto höher der glykämische Index. Auch je nach Zubereitung variieren die Zahlen.

Obwohl der glykämische Index kein perfekter Wert ist, sollten Diabetiker ihn bei der Auswahl der Früchte, die sie essen, berücksichtigen. Je höher der GI einer Frucht ist, desto schwieriger ist es, den Blutzucker zu kontrollieren.

Einige Früchte mit hohem GI (über 56) sollten nur in Maßen verzehrt werden, darunter Ananas (GI = 56), Banane (58) und Wassermelone (72). Zu den Lebensmitteln mit niedrigem GI gehören Himbeeren (4), Grapefruit (25) und Äpfel (38).

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Quelle