Heißes Wetter erhöht das Risiko vieler Verdauungskrankheiten

Bei heißem Wetter verliert der Körper viel Wasser, eine unausgewogene Ernährung und der Verzehr verunreinigter, verdorbener Lebensmittel führen zu zahlreichen Verdauungserkrankungen.

Heißes Wetter begünstigt das schnelle Wachstum und die Entwicklung von Viren und Bakterien. Derzeit leiden immer mehr Menschen an Verdauungsbeschwerden wie Verdauungsstörungen, akutem Durchfall, Ruhr, Lebensmittelvergiftung usw. Dr. Vu Truong Khanh, Leiter der Abteilung für Gastroenterologie am Tam Anh General Hospital in Hanoi, sagte, es gebe viele Gründe, warum Verdauungskrankheiten während der heißen Jahreszeit tendenziell zunehmen.

Lebensmittel sind anfällig für Verunreinigungen und Verderb.

Durchfall, Verdauungsstörungen und Lebensmittelvergiftungen werden häufig durch Bakterien wie Salmonellen, Botulinumtoxin, E. coli, Campylobacter, Listerien usw. verursacht. Die Wachstumsrate dieser Bakterien hängt von vielen Faktoren ab, wie Sauerstoff, Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Säuregehalt usw. Sie gedeihen in Umgebungen mit Temperaturen zwischen 5 und 60 Grad Celsius und können sich bei Temperaturen zwischen 32 und 43 Grad Celsius innerhalb von nur 20 Minuten verdoppeln. Ein Bakterium kann sich innerhalb von 8 Stunden auf fast 17 Millionen vermehren.

Bei heißem Wetter verderben Lebensmittel leicht und verderben, wenn sie nicht richtig konserviert werden. Dies gilt insbesondere für Lebensmittel tierischen Ursprungs, die reich an Proteinen und viel Öl sind, wie Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Milch und Milchprodukte. Beim Verzehr produzieren Bakterien Giftstoffe, die Vergiftungserscheinungen und Verdauungsstörungen verursachen.

Um Verdauungskrankheiten vorzubeugen, sollten Sie laut Dr. Khanh frische Lebensmittel mit eindeutiger Herkunft und Qualitätskontrolle wählen. Grundsätze der Lebensmittelsicherheit müssen eingehalten werden, wie z. B. der Verzehr gekochter Lebensmittel, das Trinken abgekochten Wassers und das Waschen von Lebensmitteln vor dem Verzehr und der Verarbeitung. Bei der Verarbeitung und Konservierung von Lebensmitteln muss die Hygiene gewährleistet sein. Am besten kochen Sie eine ausreichende Menge an Essen und verbrauchen es innerhalb von 2 Stunden. Sollten Reste übrig bleiben, erwärmen Sie diese sofort nach dem Verzehr und kühlen Sie sie anschließend bei einer Temperatur unter 5 Grad Celsius.

Gekochte Lebensmittel, die 4 Stunden oder länger bei Raumtemperatur stehen, sollten entsorgt werden, da sie möglicherweise von Bakterien befallen sind. Auch bei einer Lagerung bei Temperaturen unter 5 Grad Celsius können Lebensmittel nach 3–4 Tagen verderben und Vergiftungen verursachen. Deshalb sollten Sie Essensreste nach 4 Tagen Lagerung im Kühlschrank nicht mehr verwenden.

Frische Lebensmittel sollten nach dem Kauf nicht bei Zimmertemperatur gelagert, sondern sofort gewaschen, im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3–5 Tagen verbraucht werden. Vermeiden Sie das Mischen von rohen und gekochten Lebensmitteln, Gemüse und Obst. Einige in verschlossenen Kartons oder Flaschen aufbewahrte Lebensmittel wie Fleisch, Fischkonserven, eingelegter Fisch, gesalzenes Fleisch und eingelegtes Gemüse sind nicht salzig genug und bergen ein hohes Vergiftungsrisiko durch das anaerobe Bakterium Clostridium botulinum. Daher ist bei ihrer Verwendung Vorsicht geboten. Nach der Verarbeitung sollten Lebensmittel sorgfältig abgedeckt werden, um das Eindringen von Ratten, Fliegen, Kakerlaken usw. zu verhindern.

Ernährungsungleichgewicht

Bei heißem Wetter schwitzt der Körper oft stark, um sich abzukühlen. Dies führt zu einem Verlust von Wasser und Elektrolyten und somit zu vermindertem Appetit. Darüber hinaus hat der Hypothalamus im Gehirn die Funktion, die Körpertemperatur zu regulieren und den Appetit zu kontrollieren. Da beim Verdauungsprozess auch viel Wärme entsteht, unterdrückt der Hypothalamus den Appetit, um die Arbeitsbelastung zu verringern. Daher verspüren die Menschen im Sommer oft mehr Durst als Hunger.

Körperliche Erschöpfung, Appetitlosigkeit, die zu unregelmäßigem Essen führt. Viele Menschen neigen dazu, Mahlzeiten auszulassen, zu unregelmäßigen Zeiten zu essen, schnelle Mahlzeiten zu sich zu nehmen, die keine ausreichenden Nährstoffe liefern, oder verarbeitete Lebensmittel zu wählen, die viel Salz und Fett enthalten, aber wenig grünes Gemüse und Obst zu essen. Eine unausgewogene Ernährung führt zu schlechter Gesundheit. Daher besteht bei Kontakt mit verunreinigten Lebensmitteln die Gefahr einer Erkrankung. Dehydration und eine ballaststoffarme Ernährung erhöhen das Risiko von Verstopfung und anorektalen Erkrankungen wie Hämorrhoiden, Kolitis usw.

Aufgrund der Hitze verlieren viele Menschen ihren Appetit und greifen zu verarbeiteten Lebensmitteln, die ein Nährstoffungleichgewicht verursachen. Foto: Freepik

Unsachgemäße Kühlgewohnheiten

Dr. Khanh sagte, dass viele Vietnamesen im Sommer die Angewohnheit hätten, sich mit Bier, Alkohol, Energydrinks und kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken „abzukühlen“. Alkoholkonsum bei heißem Wetter verringert oder beseitigt das Hitzegefühl, die Körpertemperatur sinkt jedoch nicht. Bier und Alkohol erhöhen die Harnausscheidung und können bei heißem Wetter leicht zu Dehydrierung führen. Der Alkohol in diesen Getränken tötet außerdem eine große Menge nützlicher Bakterien ab und führt so zu einem Ungleichgewicht der Darmflora. Regelmäßiger hoher Alkoholkonsum erhöht das Risiko für Magen- und Darmerkrankungen.

Energydrinks können die Kontraktionen des Verdauungstrakts verstärken, die Darmmotilität steigern und so zu weichem Stuhlgang führen. Süßstoffe oder Zuckeralkohole in Energydrinks wie Maltit und Xylit verursachen Verdauungsstörungen und Blähungen, da sie von den Darmbakterien nicht abgebaut und verstoffwechselt werden können. Kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke enthalten viel Kohlendioxid, das zu Blähungen, Flatulenz und verstärkten Symptomen von saurem Reflux führt.

Bei heißem Wetter neigen viele Menschen dazu, kalte Speisen und Getränke zu sich zu nehmen. Diese Angewohnheit kann zu Verdauungsstörungen führen, insbesondere nach einer fettreichen Mahlzeit.

Die Angewohnheit, sich mit kaltem Wasser abzukühlen, kann zu Verdauungsstörungen führen. Foto: Freepik

Dr. Khanh fügte hinzu, dass der Patient nach einer etwa zweitägigen Infektion mit dem Virus oder den Bakterien möglicherweise erbrechen muss oder sich übel fühlt, Fieber hat und mehrmals täglich Durchfall hat, der etwa 3 bis 10 Tage anhält. Wenn die Krankheit nicht rechtzeitig erkannt und behandelt wird, kann es für den Patienten zu zahlreichen gesundheitlichen Folgen kommen, die im Falle einer gefährlichen Vergiftung sogar lebensbedrohlich sein können. Wenn bei den Patienten Anzeichen einer Verdauungserkrankung vorliegen, müssen sie sich daher zur Diagnose und Behandlung an einen Arzt wenden. Um Verdauungskrankheiten im Sommer vorzubeugen, sollte jeder auf eine vernünftige Ernährung und Lebensweise achten, z. B. viel grünes Gemüse und frisches Obst essen, ausreichend Wasser trinken, scharfe Speisen und Genussmittel (Alkohol, Kaffee, Zigaretten usw.) einschränken, ausreichend schlafen und sich täglich regelmäßig bewegen.

Trinh Mai

Quellenlink: https://vnexpress.net/nang-nong-tang-nguy-co-mac-nhieu-benh-tieu-hoa-4604910.html