Einige köstliche Gerichte für das Cold Food Festival am 3. Tag des 3. Mondmonats

Das Cold Food Festival ist ein besonderer Anlass des Jahres und findet am 3. Tag des 3. Mondmonats statt. Traditionell ist dies der Tag, an dem die Menschen oft kalte Speisen essen, um ihrer Vorfahren zu gedenken. In der vietnamesischen Kultur dürfen vegetarische Banh Troi und Banh Troi Tau auf dem Opferteller zum Han-Thuc-Fest oft nicht fehlen.

Neben diesen beiden traditionellen Gerichten bereiten viele Familien heute auch erfrischende, leicht zu essende Gerichte zu, um ihre Festtagsmahlzeiten zu bereichern.

1. Fünffarbiges vegetarisches schwimmendes Gericht

Eines der Highlights ist der fünffarbige schwimmende Kuchen. Der Kuchen wird aus Klebreismehl hergestellt und mit natürlichen Zutaten wie Pandanblättern, Kurkuma, Gac-Früchten usw. gefärbt, was ihm ein auffälliges Aussehen und einen milden Geschmack verleiht.

Bereiten Sie das Klebreismehl vor und teilen Sie es in 5 Teile. Verwenden Sie natürliche Zutaten, um Farben zu erzeugen: Gac für Rot, Kurkuma für Gelb, Pandanblätter für Grün, violette Amaranthblätter und Bambuskohlepulver für Schwarz. Jede Farbe unter den Teig mischen, gut durchkneten und kleine Kugeln formen, die Kandiszuckerkugel in die Mitte geben.

Den Kuchen in kochendem Wasser kochen, bis er schwimmt. Herausnehmen, in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, dann auf einen Teller geben und nach Belieben mit gerösteten weißen Sesamkörnern bestreuen.

2. Banh Troi Tau Gericht

Auch Banh Troi Tau ist dank seiner weichen, zähen Kruste und der fettigen Mungobohnenfüllung ein beliebtes Gericht. Es wird mit warmem Ingwerwasser gegessen, um den kalten Geschmack anderer Gerichte auszugleichen.

Dieses Gericht wird im Gegensatz zu den typischen „kalten“ Gerichten normalerweise heiß serviert, bewahrt aber dennoch den Geist der Genügsamkeit und die spirituelle Bedeutung des Feiertags.

Das Klebreismehl wird weich geknetet, zu Kugeln geformt, die größer als vegetarische Teigtaschen sind, mit zerdrückter Mungobohnenpaste bedeckt und zu Kugeln gerollt. Für den Duft kochen Sie Zuckerwasser mit zerstoßenem Ingwer. Den Kuchen kochen, bis er schwimmt, dann in das Ingwer-Zucker-Wasser geben und noch einige Minuten kochen lassen. Zum Essen geröstete Sesamsamen und Kokosraspeln darüber streuen, um den Geschmack zu verbessern.

3. Banh Cuon, Banh Muot, Banh Uot

Darüber hinaus eignen sich Banh Cuon, Banh Muot oder Banh Uot auch sehr gut für das Han-Thuc-Fest. Kuchen aus dünn ausgebreitetem Reismehl, kalt gegessen mit Schweinswurst und leichter Fischsauce, sorgen für ein leichtes, kühles Gefühl im Magen.

Reismehl nach Anleitung mit Wasser verrühren. Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne oder einen Dampfgarer, um dünne Pfannkuchen zuzubereiten. Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn mit Stäbchen heraus, rollen Sie ihn mit gebratenem Hackfleisch und Judasohren (wenn Sie möchten) oder essen Sie ihn einfach wie Banh Muot. Serviert mit Schweinerolle und süß-saurer Fischsauce.

3. Teesorten

Auch Teesorten wie Grüner Bohnentee, Süßkartoffeltee, Lotustee… kommen bei dieser Gelegenheit oft vor. Der süße Geschmack und die Kühle des Tees helfen dem Körper, sich an den frühen Sommertagen wohler zu fühlen.

Kokosnussgelee

Wählen Sie je nach Art der süßen Suppe die Hauptzutaten wie grüne Bohnen, rote Bohnen, Süßkartoffeln, Lotussamen ... Kochen Sie die Zutaten weich und fügen Sie nach Geschmack Kandiszucker hinzu. Um den Fettgehalt zu erhöhen, können Sie Kokosmilch hinzufügen.

Khuc Bach Tee

Grapefruittee

Um den Geist des „Essens von kühlem Essen“ aufrechtzuerhalten, wird beim Cold Food Festival oft süße Suppe kalt oder lauwarm serviert.

4. Kuchen machen

Ein weiteres interessantes Gericht ist Banh Do – ein traditioneller Kuchen aus Klebreismehl mit süßer Füllung, klein und niedlich in der Form, der Glück und Frieden symbolisiert.

Klebreismehl mit warmem Wasser vermischen, gut durchkneten und die süße Mungobohnenfüllung hineinwickeln. Formen Sie den Kuchen nach Belieben rund oder länglich. Den Kuchen im Dampfgarer dämpfen. Im abgekühlten Zustand duftet der Kuchen gut, lässt sich gut essen und ist an kühlen Tagen lange haltbar.

Machen Sie Kuchen mit Melasse-Dip

Die Gerichte während des Cold Food Festivals sind nicht nur köstlich, sondern auch von der nationalen Kultur durchdrungen und tragen dazu bei, die wertvollen traditionellen Werte des vietnamesischen Volkes zu bewahren.

Quelle: https://baonghean.vn/mot-so-mon-an-ngon-tet-han-thuc-ngay-3-3-am-lich-10294137.html