Michelin verrät 5 köstliche vegetarische Restaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt, einem Ort, der einst den US-Präsidenten begrüßte

Der Guide Michelin empfiehlt eine Reihe vegetarischer Restaurants mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Stilen in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Das Chay Garden Restaurant in der Vo Van Tan Straße, Bezirk 3, ist als Paradies für Vegetarier bekannt. Neben den warmen und eleganten Räumlichkeiten, die eine gemütliche und private Atmosphäre vermitteln, ist das Restaurant auch für seine äußerst attraktive und abwechslungsreiche Speisekarte bekannt. Zusätzlich zu den traditionellen vegetarischen Gerichten bietet das Restaurant auch moderne vegetarische Gerichte wie Taro-Pilz-Salat mit Passionsfruchtsauce, gegrillte Spieße mit Fünf-Gewürze-Mischung usw. Die Gäste können einen vegetarischen Eintopf mit vielen täglich wechselnden Sorten frischem Gemüse probieren.

Die Speisekarte vereint traditionelle und moderne vegetarische Gerichte auf harmonische Weise. Foto von : Chay Garden

Cuc Gach Quan liegt in der Dang Tat Street, Bezirk 1 und ist ein beliebtes Ziel für viele Liebhaber der vietnamesischen Küche. Dieser Ort hat 2019 bereits den ehemaligen US-Präsidenten Barack Obama und seine Frau begrüßt. Der charakteristische Raum des Restaurants ist gemütlich, rustikal und schlicht und vermittelt ein heimeliges Gefühl. Mit diesem Stil hat auch die Speisekarte des Restaurants ein traditionelles, nostalgisches Flair. Das Restaurant ist auf reine, für drei Regionen typische vietnamesische Gerichte spezialisiert, darunter auch köstliche vegetarische Gerichte. Das vegetarische Menü umfasst Reis, Nudeln oder Pho und Beilagen wie gekochtes Gemüse und mit Zitronengras gebratenen Tofu. Zum Nachtisch gibt es frittierte Bananen oder Grasgelee. Das Menü ändert sich täglich.

Das Restaurant bietet seinen Gästen eine gemütliche Atmosphäre wie zu Hause. Foto von : Brick Shop

Hum Garden Dieses Restaurant in der D10 Street im Bezirk 2 beeindruckt mit seinem schönen, naturnahen Gartenbereich. Das Wort „Hum“ ist vom Sanskrit-Mantra inspiriert: Om Mani Padme Hum. Grob übersetzt als „Om, das Juwel im Lotus, Hum“. Nach buddhistischer Auslegung symbolisiert „Juwel“ Bodhicitta und „Lotus“ das menschliche Herz. Dieses Mantra bedeutet „Bodhicitta blüht im menschlichen Herzen“. Das Highlight der Speisekarte des Restaurants ist die maximale Verwendung sauberer Lebensmittel – unter Verwendung von Bio-Produkten, ökologischen Erzeugnissen oder zertifizierten Zutaten aus vielen Regionen. Das Essen ist reichhaltig, schön präsentiert und hat fast seinen ursprünglichen Geschmack behalten. Die besonderen Gerichte des Restaurants sind vegetarische Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch, vegetarische Frühlingsrollen und Desserts aus Körnern und frischen Früchten.

Auf der Speisekarte stehen viele Gerichte aus Obst und Gemüse, deren ursprünglicher Geschmack fast erhalten bleibt. Foto von : Hum Garden

Vietnam House Dies ist ein romantisches, elegantes vegetarisches Restaurant im französischen Stil direkt an der belebten Dong Khoi Straße. Wie in anderen vegetarischen Restaurants gibt es auch hier viele Gerichte aus Obst und Gemüse wie Bananensalat, Mangosalat und Pink Grapefruit. Darüber hinaus können die Gäste als Hauptgericht auch Pandan-Reis probieren.

Das Vietnam House Restaurant ist für alle geeignet, die Romantik, Eleganz und Luxus lieben. Foto von : Vietnam House Restaurant

Das Restaurant Madame Lam besticht durch seinen anspruchsvollen Kochstil und veredelt Gerichte der vietnamesischen Küche. Zu den wichtigsten Zutaten für die Zubereitung vegetarischer Gerichte, die man hier leicht findet, gehören Kastanien, Maniok, Pilze, Süßkartoffeln, Taro, grüne Bohnen … kombiniert mit vielen lokalen Zutaten und Gewürzen. Dieses Restaurant befindet sich im Komplex Tran Ngoc Dien 10, Distrikt 2, und verfügt über große, luxuriöse Räumlichkeiten, die vom indochinesischen Stil der 1950er Jahre geprägt sind.