Silvesterfeste aus den Regionen Nord, Mitte und Süd

Die Bräuche sind von Region zu Region und von Haus zu Haus unterschiedlich und sorgen für ein erfolgreiches Tet, das an ein Land der Blumen und Früchte erinnert, sowie für leidenschaftliche Zeremonien, die in der vietnamesischen Kultur immer wiederkehren werden.

Silvesterangebote - Foto: KIEU ANH PHONG

Die Silvesterfeste der drei Regionen Nord-Zentral-Süd zur Vorbereitung auf Tet sind sehr unterschiedlich, aber auch sehr ähnlich, da sie alle das gleiche Gefühl vermitteln. „Wer in die Mitte, in den Norden oder in den Süden geht, egal wohin er geht, er wird immer daran denken, zurückzukommen und mit seiner Familie zu feiern.“

Die antike Stadt zeigt Treue

Frau Vu Thi Tuyet Nhung ist Autorin zahlreicher Artikel über die Küche Hanois. Sie ist auch eine berühmte Köchin. Als die Frühlingstage von Giap Thin näher rückten, war Frau Nhungs Herz voller Aufregung über ein Silvester-Opfertablett aus der Altstadt längst vergangener Zeiten.

Sie sagte, dass es zu dieser Zeit gerade dunkel wurde auf der Straße, und als sie mit dem Abwasch für das Silvesteressen am 30. Tet fertig war, hörten sie und ihre Schwestern, wie ihre Mutter das Silvesterfestmahl vorbereitete.

Anschließend den eingeweichten Klebreis ausschütten und abtropfen lassen. Die Gac-Früchte in Stücke schneiden, einige Körner Salz mit einem Löffel Weißwein glatt rühren und unter den Reis mischen.

Bedecken Sie den Reis mit Hühnerfett und geben Sie Zucker in den Dampfgarer, wenn der Klebreis gar ist. Bereiten Sie dann den Kessel mit kochendem Wasser vor, um heute Abend Hühnchen zu kochen …

Das habe ich meinen Kindern auch gesagt, aber das Wichtigste auf dem Silvester-Opferteller muss von der Mutter persönlich vorbereitet werden.

Frau Nhungs Familie hat viele Schwestern, deshalb bringen die Schwiegersöhne vor Tet ein fettes kastriertes Huhn und eine mit Bananenblättern verschlossene Flasche duftenden Weins mit, um ihren Schwiegervater und ihre Schwiegermutter zu begrüßen.

Dieses Huhn wird jedoch nur zum Kochen, Braten, Schmoren von Bambussprossen und zum Kochen von Fadennudelsuppe verwendet; Was das Huhn für das Silvesteropfer betraf, musste ihre Mutter persönlich zum Hang Be-Markt gehen oder ihre Tanten in Van Dinh bitten, es zu schicken.

Sie sagte oft, dass es sich bei dem Huhn für das Silvesteropfer um einen Hahn handeln müsse, der noch nicht begattet sei und etwa 1 kg wiege. Das Hühnerfleisch ist aromatisch und zart. Goldene Beine, leuchtend roter Kamm.

Sie brachte ihrer Tochter bei, die Hühnerflügel mit Stäbchen hochzustützen, den Hühnerkopf mit einer weichen Schnur aufrecht zu halten, ihn in einen großen Topf mit Wasser und einigen Körnern Salz zu geben, das Wasser zum Kochen zu bringen, den Schaum abzuschöpfen, die Hitze abzuschalten, den Topf eine Weile zuzudecken, ihn dann herauszunehmen und zum Reinigen mit abgekühltem, abgekochtem Wasser zu übergießen.

„Wenn man ein junges Huhn zu lange kocht, reißt seine Haut auf und seine Flügel fallen ab. Dann schmeckt es nicht mehr gut.“ Die Stimme meiner Mutter ist mir auch nach so vielen Jahren noch im Gedächtnis haften geblieben.

Frau Nhung fuhr fort: „Damals nahm meine Mutter eine rote Zimtrose mit grünen Blättern, steckte sie in den Schnabel des Huhns und legte es auf einen Teller. Das Huhn war goldgelb und hatte seine Flügel seitlich ausgebreitet, als würde es hoch fliegen …“

Es fehlt Reis und Salz, meine Kinder. Zu den Silvesteropfern müssen Reis und Salz gehören. „Sie hat es einfach Stück für Stück gemacht“, sagte Tuyet Nhung, ihre Mutter war wie die Seele von Tet. Mit ihr befolgten und verstanden die Kinder die Rituale, die aus der äußersten Aufrichtigkeit und kindlichen Pietät der Kinder und Enkel gegenüber ihren Vorfahren entstanden.

Beim Anblick des schönen und ordentlichen Tabletts mit Essen forderte Frau Nhungs Mutter ihren Mann auf, Räucherstäbchen anzuzünden und Himmel und Erde anzubeten, um den alten Gouverneur zu verabschieden und den neuen Gouverneur willkommen zu heißen, der die Welt regieren sollte.

Frau Nhung erinnert sich, dass die alten Tet-Feste „für immer vorbei“ waren und die ganze Stadt still war, während sie Onkel Hos Neujahrsgrüßen lauschte. Es war so heilig und berührend. Ihre Mutter betete zum Himmel und zur Erde, um das Land mit Frieden und Wohlstand und ihre Familie mit Glück zu segnen. Dann verbrannte sie Votivpapier und streute Reis und Salz auf die Straße.

Nachdem sie das Tablett mit dem Essen ins Haus gebracht hatte, schenkte ihre Mutter oft einen Becher neuen Wein ein und ihr Vater ein Stück gekochtes Blut. Außerdem schnitt sie jedem Kind ein Stück Klebreis mit Gac-Früchten ab, um es als Glücksbringer im neuen Jahr zu essen.

Ein traditionelles Tet-Tablett – Foto: D.DUNG

Duftende Hue-Zeremonie zur Begrüßung der Großeltern

In Hue trägt der Hausbesitzer im heiligen Moment des neuen Jahres oft einen schwarzen Ao Dai und Turban und verbrennt Weihrauch, um zum Himmel und zur Erde zu beten.

Dieses Bild ist in vielen Familien präsent, die in der Silvesternacht in langen Reihen auf den Straßen der alten Hauptstadt stehen. Wie viele andere Rituale der Bevölkerung von Hue ist auch die Silvesterzeremonie der Bevölkerung von Hue von spirituellen Werten geprägt.

Kulturforscher Phan Thuan An Silvesterzeremonie - Foto: THAI LOC

Die Silvesterangebote sind sehr wohlriechend. Neben Betel, Areka, Wein, Weihrauch, Votivpapier und Obst gibt es auch noch ein paar andere einfache Dinge, um den Gouverneur des alten Jahres zu verabschieden und den Gouverneur des neuen Jahres willkommen zu heißen.

Von Silvester bis zum 7. Januar vermeiden die Menschen in Hue den Kontakt mit der Natur und der Erde. Aus diesem Grund gingen die Menschen in Hue im alten China nicht hinaus, um Zweige und Blumen zu pflücken, wie dies an manchen anderen Orten der Fall war.

Für die Menschen in Hue ist die Anbetungszeremonie am letzten Tag des Jahres die wichtigste, da sie für sie als Beginn des Tet-Festes gilt. Mit dieser Zeremonie werden die Vorfahren und Großeltern zu Hause willkommen geheißen, damit sie mit ihren Kindern und Enkeln Tet feiern können.

Von da an bis zum Tag der Opferung, etwa dem 3. oder 4. Tag des Tet-Festes, wird der Altar immer mit Weihrauch und Kerzen beleuchtet.

Während jeder Mahlzeit während Tet stellen die Menschen in Hue ein Tablett mit Essen und verschiedenen Kuchen und Süßigkeiten auf den Altar, verbrennen Weihrauch und laden ihre Vorfahren ein, als ob sie in diesen Tagen mit ihren Kindern und Enkeln anwesend wären.

Daher bleiben die Menschen in Hue oft nur in der Gegend, um Tet zu feiern und sich um die Opfergaben zu kümmern, und gehen selten weit. Sie denken, dass es auf dem Altar immer gemütlich ist, und meiden den Anblick von brennendem Weihrauch und einem kalten Altar, der für die Vorfahren eine Sünde darstellt.

Der Kulturforscher Nguyen Xuan Hoa sagte, dass die Menschen in Hue noch immer viele mit Ritualen verbundene Traditionen pflegen, die weniger verblasst, vermischt und chaotisch seien.

Feierliche Rituale verbinden die Menschen mit ihren Vorfahren und mit Himmel und Erde, nicht mit Aberglauben. Im Grunde betrachtet jede Familie Tet noch immer als einen Anlass zur Wiedervereinigung. Tet ist für Nachbarn immer noch ein Anlass, sich gegenseitig zu besuchen.

Tet-Feiertag erinnern Nom-Skript

Der junge Schriftsteller Le Quang Trang stammt aus An Giang, einer Stadt, deren Einwohner größtenteils aus der Zentralregion stammen. In den Frühlingstagen erinnert er sich an die literarische Kultur seines Dorfes. Der Mandarin sagte, dass jeder im Dorf, der die Nom-Schrift beherrschte, vom ganzen Dorf respektiert wurde.

Im Westen verehren viele Glücksgötter: den Gott des Reichtums, den Gott des Landes, den Gott der Berge, den Gott der Küche, den Gott der Landwirtschaft … Sie üben auch viele Handwerke aus, wie Schneiderei, Maurerhandwerk, Zimmerei, Bootsbau, Silberschmiedekunst …, jeder Beruf hat seinen eigenen Gründer.

Als es noch keine Andachtsbilder gab, beteten die meisten Menschen mit Worten, indem sie den Namen des Gottes und einige Segenssprüche mit chinesischer Tinte auf ein Stück rosa Papier schrieben. Diese kräftige und leichte Handschrift sieht so „spirituell“ aus. Wenn man die Nom-Schrift betrachtet, kann man die heilige Seele der Berge und Flüsse erkennen, den Nationalgeist auf heilige und uralte Weise.

Jedes Mal, wenn Tet und Frühling kommen, ist das Verschenken von Kalligrafie ein schönes kulturelles Ereignis – Foto: DO PHU

Le Quang Trang erinnert sich noch daran, dass er in seiner Jugend, kurz vor dem Tet-Fest, oft seiner Großmutter zum Tempel in der Nähe seines Hauses folgte, um den Mönch Huynh Thanh zu bitten, eine Gedenktafel für Ong Tao, Me Sanh und Tho Than zu schreiben, um die alte, verblasste Gedenktafel zu ersetzen, zusammen mit ein paar parallelen Sätzen, die am Tet-Fest aufgehängt werden sollten.

Trang erinnerte sich, dass er einmal versehentlich einen horizontalen Strich in das Wort „Phuc“ für eine alte Dame im oberen Dorf geschrieben hatte. Er rannte barfuß zu ihrem Haus, um es zurückzuholen, und ersetzte es durch einen anderen parallelen Satz.

„Der Meister sagte, Schreiben sei eine heilige Sache, ein fehlender Strich sei wie eine fehlende Hand, ich bin wirklich sündig, gut, gut“ …

Als Meister Huynh Thanh starb, gab es im Tempel niemanden, der die Nom-Schrift gelernt hatte, um ihn beim Schreiben paralleler Sätze und Anbetungspaare zu ersetzen. Von da an ersetzten viele Häuser im Dorf die Anbetungspaare nicht mehr durch die letzten Tet-Zeichen des Meisters.

Die Verse zur Verehrung von Mutter Sanh und dem Küchengott des Mandarin-Hauses sind mit der Tinte des Lehrers viele Jahre lang erhalten geblieben. Doch jedes Jahr, wenn ich das Haus putze und darüber nachdenke, ob ich etwas ersetzen muss, wenn ich zum Altar aufschaue und die verblasste Schriftrolle sehe, wird mein Herz von Sehnsucht und Verlangen erfüllt.

Der alte Süden war wohlhabend.

Der Folklorist Huynh Ngoc Trang sagte einmal in einem seiner Bücher, dass es im Süden einen alten Brauch gab, der mindestens vor 1945, sogar bis 1960 existierte. Die Menschen bereiteten oft zwei verschiedene Gerichte zu.

Ein Obsttablett ähnlich einem Fünf-Obst-Tablett oder einem Obsttablett (genannt „Chở Chua“, ein dreibeiniges hölzernes „Chở“ mit einer „Leiterplatte“ oben, um das Bananentablett zu präsentieren).

Die Leute suchen sich eine ganze Bananenstaude aus, schneiden jede einzelne ab und arrangieren sie mit einer kleinen Staude obenauf, sodass ein dreistöckiger Turm entsteht. Die zweite Art von Opfergabe wird auf beiden Seiten des Haupträuchergefäßes auf dem Altar platziert: unten ist eine Wassermelone, oben auf der Wassermelone ist eine getrocknete Kaki, über der Kaki ist eine Mandarine.

Später änderte sich auch der für Tet vorbereitete Obstteller, der üblicherweise aus Zimtäpfeln, Papayas, Kokosnüssen und Mangos bestand, um „gerade genug zum Leben“ zu symbolisieren. Darüber hinaus werden Feigen oder Ananas verwendet, um „ein Gefühl von Duft und Wohlstand“ zu vermitteln.

In einer Monographie über Bräuche im Süden des frühen 20. Jahrhunderts erwähnte Le Van Phat, dass es im alten Südvietnam den Brauch gab, das „Khem“ (Tabus) zu betreten, und zwar nach der Zeremonie der Begrüßung der Vorfahren und dem Aufrichten der Stange, also in der Nacht vom 30. auf den 1., bis zu dem Zeitpunkt, als am Neujahrstag als erster das Haus betrat.

Während dieser Zeit müssen alle drinnen bleiben, die Türen nur einen Spalt offen halten, sich ruhig verhalten und den Kindern wird gesagt, sie sollen brav sein, um ein gutes neues Jahr zu haben. Vermeiden Sie es, das Haus zu fegen, Schränke zu öffnen und alle Besen zu verstecken ...

Dass es auch im alten Süden viele Bräuche gab, zeigen zwei kleine Geschichten. Mittlerweile ist die Kultur der Vorbereitung auf Tet jedoch viel einfacher geworden. Am wichtigsten ist, dass die Menschen den Geist bewahren, den Frühling freudig zu begrüßen, ihren Vorfahren gegenüber respektvoll zu sein und mit der Familie zusammenzukommen.

Künstler Huu Chau

Der Künstler Huu Chau lebte von seiner Jugend bis zu seinem 19. Lebensjahr bei seiner Großmutter (seine Großmutter war die berühmte Produzentin Tho der Operntruppe Thanh Minh – Thanh Nga – PV) und lernte daher viel von ihr über die Vorbereitungen für Tet.

Huu Chau ist normalerweise für die Altardekoration und die Darbringung von Opfergaben am 30. und Silvester zuständig.

Was sein Großvater früher getan hat, ahmt er heute nach. Für Huu Chau sind diese Momente äußerst heilig.

Seine Familie hält am 30. um 12 Uhr mittags eine Zeremonie ab, um seine Vorfahren willkommen zu heißen. Obst ist immer verfügbar. Auf dem Opferteller stehen geschmortes Schweinefleisch mit Enteneiern, Bittermelonensuppe, Kohlrouladensuppe …

Am Silvesterabend stellte Huu Chau das Opfertablett auf einen Tisch im Hof. Es gibt einen großen Obstteller, eine Kokosnuss, eine Wassermelone, drei Tassen Tee, drei Tassen Wein.

Er sagte, er habe Weihrauch verbrannt und für ein friedliches neues Jahr für seine Familie und einen reibungslosen Arbeitsablauf gebetet. „Die Arbeit, den Altar am Ende des Jahres vorzubereiten und zu schmücken, bereitet mir große Freude.

Ich versuche, es schön und ordentlich zu gestalten, um meinen Vorfahren meine Dankbarkeit auszudrücken und sie einzuladen, nach Hause zu kommen, um Tet mit meiner Familie zu feiern. „Nach dem Dekorieren sitzen Sie einfach da und schauen zu, während Sie an die alten Leute denken“, sagte er.

Künstler Kim Xuan

Ich habe mehr als zwanzig Jahre lang bei der Familie meines Mannes gelebt. Seit 2001, als mein Mann und ich ausgezogen sind, habe ich am Jahresende alles im Haus alleine geordnet. Ich erinnere mich, dass meine Mutter dasselbe getan hat. Meine Mutter ist nicht wählerisch, wenn es um komplizierte Opfergaben geht. Sie glaubt, dass die eigene Einstellung und Lebensweise wichtig sind. Sie sagte, dass man beim Darbringen von Opfergaben aufrichtig sein und sich wirklich an seine Vorfahren erinnern müsse. Das Mittagsopfertablett meiner Familie zum 30. ist einfach, aber feierlich. Es gibt Obst, Süßigkeiten … Da ich Blumen mag, stelle ich viele schöne Blumen aus. An Silvester stellte ich den Altar mit der Vorderseite nach außen auf und legte ein großes Tablett mit fünf Früchten und einer Kokosnuss darauf. Außerdem legte ich für ein süßes neues Jahr noch ein paar Pralinen dazu. Insbesondere verzichte ich auch auf das Verbrennen von Papiergeld und Votivgaben. Das ganze Jahr über arbeite ich hart für wohltätige Zwecke, um Leben und Menschen zu helfen, das ist gut genug. Ich liebe den Moment der Silvesterandacht. Ich saß allein da, fühlte mich friedlich, dachte über die Ereignisse des vergangenen Jahres nach und betrachtete die Gewinne und Verluste des Lebens, um zu lernen, meinen Geist zu beruhigen und friedlich zu leben. ( Künstler Kim Xuan)

Künstler Hong Anh

An Silvester mache ich einfache Opfergaben: einen Teller Obst, einen kleinen Teller Marmelade, einen kleinen Teller Salz, einen Teller Reis, eine Vase mit Blumen, Süßigkeiten, drei Krüge Wasser, eine Kanne Tee ... Meine Familie macht an Silvester keine herzhaften Opfergaben. Es müssen nicht fünf Obstsorten sein, es gibt Mangos, Drachenfrüchte, Longans, Zimtäpfel … von jeder Sorte eine. Auf dem Ahnenaltar steht ein größeres Tablett mit fünf Früchten in fünf Farben. Wenn ich am Silvesterabend zwischen Himmel und Erde bete, bete ich nur darum, dass meinem Heimatland, der Natur, dem Klima und den Menschen Gutes widerfährt, weil ich ein Teil davon bin, und bete nicht um etwas für mich selbst. Das vergangene Jahr war geprägt von vielen unglücklichen Ereignissen. Ich hoffe, dass im neuen Jahr alles besser wird. Ich hoffe, dass ich die Gesundheit und den Geist habe, um Schwierigkeiten mutig zu überwinden. Ich denke, das Wichtigste ist, ein aufrichtiges Herz zu haben, das alte Jahr mit Gebet abzuschließen und friedlich ins neue Jahr zu starten. Jetzt ist alles einfacher. Es ist nicht so, dass ich nicht die Voraussetzungen und die Zeit hätte, komplizierte Vorbereitungen zu treffen, aber ich sehe, dass es dieses Jahr vielen Leuten schwerfällt, deshalb sollten wir uns auf die Bedeutung konzentrieren und die Zeremonie begrenzen. Wenn Sie ein großes, üppiges Opfer kochen, Ihre Familie aber nicht viele Mitglieder hat, müssen Sie am nächsten Tag dasselbe alte, schlechte Essen essen und es ist äußerst schmerzhaft, das Essen wegwerfen zu müssen. ( Schauspielerin Hong Anh)

Dau Dung - Tuotre.vn

Quellenlink