Dank des Markenaufbaus sind die Melasseprodukte der Gemeinde Tho Dien (Vu Quang, Ha Tinh) an diesem Tet-Fest sofort nach ihrer Herstellung ausverkauft.
Wer heutzutage das Melassedorf Tho Dien besucht, kann sicherlich deutlich die traditionelle Tet-Atmosphäre spüren. Um Honig höchster Qualität zu produzieren, laufen die Honigöfen Tag und Nacht auf Hochtouren. Herr Bui Dinh Loi (Dorf 5, Gemeinde Tho Dien) berichtete: „Der Beruf des Melassepressers in Tho Dien besteht seit mehr als 50 Jahren und hat sich weiterentwickelt. Derzeit gibt es in der gesamten Gemeinde noch etwa 100 Haushalte, die diesen traditionellen Beruf weiterführen.“
Herr Loi sagte aufgeregt: „Dank des Markenaufbaus genießt die Melasse von Tho Dien bei den Verbrauchern immer mehr Vertrauen. Obwohl es bis Tet noch etwa 20 Tage sind, sind wir bereits ausverkauft. Mehr als 2 Tonnen Melasse wurden von Kunden innerhalb und außerhalb der Provinz zum Preis von 70.000 VND/Liter (entspricht 1,4 kg) „geschlossen“. Die ganze Familie nutzt die Zeit optimal und versucht hart zu arbeiten, um die Bestellungen pünktlich an die Kunden auszuliefern.“
Herr Loi verfügt über langjährige Erfahrung in der Honigherstellung und meinte, um guten Honig herzustellen, müsse man viele Stunden dastehen und die Pfanne „beobachten“ und dabei ständig und gleichmäßig rühren. Wenn der Honig kocht, schöpfen Sie den Schaum ab. Wenn Sie nicht aufpassen, verbrennt der Honig, wird schwarz und schmeckt nicht gut. Wenn der Zuckerrohrsaft anfängt, dicker zu werden und goldbraun zu werden, ist die Melasse fertig gekocht.
Herr Nguyen Van Anh (Dorf 1, Gemeinde Tho Dien) hat gerade eine Ladung Melasse fertiggestellt und erzählt: „Meine Familie stellt seit fast 20 Jahren Melasse her. Tatsächlich ist die Herstellung von Melasse heute nicht mehr so schwer wie früher und das Einkommen ist viel höher als bei anderen Tätigkeiten. In den letzten Jahren ist die Nachfrage gestiegen, sodass meine Familie an jedem Tet-Fest mehr als 2 Tonnen handelsübliche Melasse verkauft und damit ein gutes Einkommen erzielt.“
Durch die Kombination der Tradition eines Handwerksdorfs mit Fleiß und ständiger Innovation in den Produktionsmethoden können die Menschen in Tho Dien qualitativ hochwertige Melasseprodukte herstellen, die sowohl die Kundenbedürfnisse erfüllen als auch das Einkommen der Menschen steigern.
Bei der Son Tho Molasses Service Cooperative im Dorf 1 (Gemeinde Tho Dien) herrscht eine sehr produktionsorientierte Atmosphäre. Herr Luong Sy Duc, Vertreter der Genossenschaft , sagte: „Während dieser Zeit vor Tet können wir durchschnittlich etwa 5 Tonnen frisches Zuckerrohr pro Tag pressen und etwa 400 Liter handelsübliche Melasse kochen. Dank der erfolgreichen Konstruktion der 3-Sterne-OCOP-Produkte werden diese sofort nach ihrer Herstellung von Kunden und Händlern bestellt.
Durch den Einsatz moderner Maschinen in der Produktion und hygienischer Verarbeitungsverfahren werden die Melasseprodukte der Son Tho Molasses Service Cooperative zu einem Preis von 70.000 VND/Liter verkauft.
Laut Herrn Duc hat die Genossenschaft seit Beginn der Tet-Melassesaison mehr als 40 Tonnen Melasse produziert, um die OCOP-Läden und Kunden innerhalb und außerhalb der Provinz zu beliefern. Durch den Einsatz moderner Maschinen in der Produktion und die Gewährleistung hygienischer Verarbeitungsverfahren genießen die Melasseprodukte der Genossenschaft zunehmendes Vertrauen bei den Kunden.
Es ist bekannt, dass in der gesamten Gemeinde Tho Dien derzeit auf über 30 Hektar Zuckerrohr angebaut wird. Dies ist die wichtigste Rohstoffquelle für die Herstellung köstlicher Honigchargen für den Tet-Markt.
Video: Nahaufnahme des Melasse-Produktionsprozesses in der Gemeinde Tho Dien
Die gesamte Gemeinde baut derzeit auf über 30 Hektar Zuckerrohr an. Durchschnittlich beliefern die Einheimischen den Markt jedes Jahr mit fast 190 Tonnen Melasse und erwirtschaften damit einen Umsatz von etwa 10 Milliarden VND. Um die Produktion von Melasseprodukten zu stabilisieren, haben viele andere Melasse produzierende Haushalte in der Gemeinde zusätzlich zu den traditionellen Vertriebskanälen soziale Netzwerkseiten wie Facebook, Zalo usw. genutzt, um sich mit dem Markt zu verbinden. Dadurch ist das Produkt mehr Menschen bekannt.
Herr Nguyen Dang Nhan - Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Tho Dien
Van Chung - Ha Linh
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