(NLDO) – Dank dieses Berufs haben viele Familien in der größten Melasse-„Hauptstadt“ Thanh Hoa jedes Mal, wenn Tet und Frühling kommen, eine stabile Einkommensquelle.
Der Distrikt Thach Thanh ist ein Ort mit einem großen Zuckerrohranbaugebiet in der Provinz Thanh Hoa, von dem aus die Zuckerfabriken in der Region beliefert werden. Darüber hinaus wird aus Zuckerrohr auch Melasse hergestellt, die den Menschen jedes Jahr zum Neujahrsfest serviert wird.
Das Kochen mit Melasse hat den Menschen im Dorf Lam Thanh, in der Stadt Kim Tan, im Bezirk Thach Thanh, in der Provinz Thanh Hoa eine stabile Einnahmequelle beschert; viele Menschen werden jedes Mal wohlhabend, wenn Tet und Frühling kommen.
Das Melasse-Produktionsdorf im Viertel Lam Thanh der Stadt Kim Tan (Bezirk Thach Thanh) verfügt über etwa 20 Melasseöfen. Um den Markt zu versorgen, werden ab dem neunten Mondmonat jedes Jahres rund um die Uhr Melasseöfen in Betrieb genommen, um Melasse herzustellen.
Laut Aussage vieler Familien, die Melasse kochen, liegt der Marktpreis dieses Jahr bei etwa 16.000 VND/kg. Viele Haushalte, die Melasse in großen Mengen produzieren, können also nach Abzug aller Kosten Hunderte Millionen VND verdienen.
Für die Zuckerrohrbauern im Distrikt Thach Thanh ist und war das Kochen mit Melasse die wichtigste Einnahmequelle der Familien und zugleich ein traditioneller Beruf, der zur Entstehung der berühmten Melassemarke Thach Thanh dieses Landes geführt hat.
Bild der größten Melasse-"Hauptstadt" in Thanh Hoa, die in den Tagen vor Tet brannte
Zuckerrohr ist die Hauptzutat zur Herstellung der goldenen Melasse, die den Menschen während des Tet-Festes serviert wird.
Obwohl die Arbeit hart ist, schafft sie mehr Arbeitsplätze für die Menschen.
Seit Anfang Dezember laufen die Melasseöfen im Viertel Lam Thanh auf Hochtouren, um hochwertige Melassechargen für das Neujahrsfest 2025 zu produzieren.
Die Herstellung von Melasse ist im Distrikt Thach Thanh ein Beruf, der vom Vater an den Sohn weitergegeben wurde und bis heute gepflegt wird. Früher war die Honigherstellung eine ziemlich harte Arbeit, doch heute haben die Menschen dank der Maschinen weniger Mühe.
Früher haben die Menschen Melasse gekocht, in Flaschen oder Dosen abgefüllt ... und zum Verkauf auf den lokalen Markt gebracht. Jetzt entwickelt sich die Marktwirtschaft, Händler kommen an den Ort, um Honig zu sammeln und zu verkaufen.
Der Kochvorgang für Honig dauert 5–8 Stunden. Der Honig wird glatt, dick, duftend und hat eine goldbraune Farbe, die seine Qualität gewährleistet.
Ein berühmtes, köstliches Zuckerrohr von Thach Thanh, eine Marke, der Menschen nah und fern während jedes Tet-Festes vertrauen.
Sobald die Herstellung abgeschlossen ist, wird die Melasse zum Verkauf an Kunden in Dosen verpackt.
Bei einem Verkaufspreis von rund 160.000 VND/kg verfügen viele Familien, die hier Melasse herstellen, über ein stabiles Einkommen; einige Familien verdienen während der Tet-Zeit sogar Hunderte Millionen VND.
Bei der Zubereitung von Tet-Gerichten wird Melasse häufig als Ersatz für raffinierten Zucker verwendet, beispielsweise beim Backen von Kuchen, Bonbons, süßen Suppen usw. Um das Banh Chung noch schmackhafter zu machen, steht zu Tet neben dem Banh Chung-Teller häufig eine Schüssel Melasse. Melasse hat einen süßen Geschmack, der Gerichte appetitanregender macht und viele gesundheitliche Vorteile hat. Der fernöstlichen Medizin zufolge soll Melasse unter anderem bei der Behandlung von Erkrankungen der Atemwege und des Verdauungssystems unterstützend wirken.
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Quelle: https://nld.com.vn/kiem-bon-tien-tu-nghe-nau-mat-mia-phuc-vu-tet-196250125211026102.htm
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