Das Gericht aus mit grünen Jujube gerolltem und in Cham Cheo getauchtem Kohl ist eine Kombination aus sauer, scharf, salzig und süß – eine einzigartige und auffällige Dien-Bien-Spezialität.
Um dieses besondere Gericht genießen zu können, müssen wir warten, bis das kalte Wetter kommt, der Nebel den Weg verdeckt und auch, bis der Jujubebaum zu blühen und Früchte zu tragen beginnt.
Für die Menschen in den Ebenen werden Mispeln an Ständen angeboten, wenn sie reif und leuchtend rot sind, aber in Dien Bien schmeckt man Mispeln am besten, wenn sie grün sind und noch viel Pollen enthalten.
Wenn man das weiße Pulver auf der Außenseite wegreibt, kommen die glatten, grünen Mispeln zum Vorschein, die so klein wie eine Chilischote sind und bequem in Ihre Handfläche passen.
Die Cham-Cheo-Dip-Sauce macht die Kohlrouladen mit grünen Pflaumen einzigartig. Ein bisschen Mac Khen, Chili, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Fischsauce, ein wenig MSG, ein wenig Zucker zum Anpassen des Geschmacks, alles zusammen vermischen, um eine aromatische, dicke, würzige Dip-Sauce zu erhalten.
Zweitens benötigen Sie zum Rollen der Jujube Kohl. Sie müssen auch Blätter mittlerer Größe wählen, die nicht zu alt, nicht zu jung und weiß sind. Noch ein paar frische Knoblauchblätter, Koriander und etwas geschnittenen Ingwer dazugeben und fertig.
Die Hauptzutaten der einzigartigen und auffälligen Dien-Bien-Spezialität – Kohlrouladen mit grünen Aprikosen – sind junge, zarte Kohlblätter und junge grüne Aprikosen, von denen die äußere Pulverschicht entfernt wurde.
Als dann alle versammelt waren, wurden sämtliche Zutaten ausgelegt, einige schnitten die Mispeln, andere schnitten den Kohl, einige legten die Mispeln, Ingwer, Koriander und Knoblauchblätter hinein, rollten sie langsam in Kohlblättern und tunkten sie behutsam in die Suppenschüssel. Beim Essen unterhielten sich die Leute über Gott und die Welt …
Führen Sie die Kohlroulade mit grüner Pflaume zum Mund, nehmen Sie einen leichten Bissen und Sie werden zuerst den salzig-würzigen, scharfen Geschmack der Pflaume, die kühle Süße des Kohls spüren und wenn Ihre Zähne in die Pflaume sinken, werden Sie die Kombination aus sauer, würzig, salzig und süß spüren.
Die Schärfe und Säure der Spezialität von Dien Bien – mit grünen Jujuben gerollter Kohl – lässt uns einander zuwenden und unsere Bewunderung ausrufen, sodass uns fremde Worte vertraut werden.
So einfach und ehrlich kann man hier Menschen nahe kommen. Obwohl das Land von Dien Bien weniger luxuriös und geschäftig ist, gelingt es ihm dennoch, in den Herzen der Besucher aus der Ferne das ruhige, anhaltende Gefühl zu hinterlassen, als ob ihnen dieser Ort schon seit langer Zeit vertraut wäre.
Die Menschlichkeit wird also oft einfach in einem Snack gezeigt, und es ist nicht nur ein Snack, sondern eine einzigartige Dien-Bien-Spezialität.
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Quelle: https://danviet.vn/la-mieng-chua-rau-bap-cai-xuat-xu-chau-au-cuon-voi-qua-nhot-xanh-chua-dang-hoa-dac-san-dien-bien-2024101315480045.htm
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