Der Duft von Tet-Kuchen ...

Banh to auf dem Altartablett.

Ein Laib Banh To, hergestellt aus einer Mischung aus Klebreis, Zucker und Ingwer, eingewickelt in Bananenblätter, ist voller Bedeutung für ein glückliches, friedliches Tet.

Ausländische Touristen sind von der „Form“ des Banh To auf dem Markt von Hoi An begeistert.

„Der Kuchen hat die Farbe der Erde und wird in eine dicke, quadratische Form gegossen. Er erinnert uns an den Glauben der alten Vietnamesen, dass „der Himmel rund und die Erde quadratisch ist“, schrieb der Kulturforscher Luu Duy Tran.

Braunes Zuckerwasser filtern.

Die Dezembermärkte duften von Anfang bis Ende. Herr Le Phuoc Chin (geboren 1952, Gegend Phuoc My, Stadt Ai Nghia, Dai Loc) sagte, dass er jedes Tet-Fest 5–7 Tonnen Klebreis nur zum Kochen von Banh To verwendet. Der Ofen brennt Tag und Nacht...

Klebreismehl, Zuckerwasser und gemahlenen Ingwer gut vermischen.

Der Kuchen hat eine braune Farbe vom Zucker, einen milden Ingwergeschmack und das Aroma von gekochtem Klebreis gemischt mit weißem Sesam. Quang Nam-Kuchen ist in der Region Dai Loc berühmt. Herr Chin sagte: „Das Geheimnis besteht darin, lange zu kochen, bis man sich daran gewöhnt hat, und dabei Zucker und Klebreismehl hinzuzufügen, damit der Kuchen nicht zu weich oder zu hart wird. Guter Kuchen braucht die Sonne, damit er nicht schimmelt.

Nach dem Vermischen wird die Mischung in Bananenblattformen gegossen und ist bereit zum Dämpfen.

Ein Laib Kuchen namens „vun mat nhiem“ ist köstlich. Das bedeutet, dass die Oberfläche des Kuchens beim Dämpfen aufgebläht ist und beim Abkühlen konkav wird und viele Löcher aufweist. Der „Kenner“ wird solche Brote wählen.

Machen Sie eine Kuchenform aus Bananenblättern.

Wenn Sie am Tet-Fest noch Banh To sehen, ist der traditionelle Geschmack noch da ...

Nach dem Dämpfen wird der Kuchen mit einer Schicht Sesam bestreut und anschließend getrocknet.

Herr Le Phuoc Chin und seine Frau mit frisch gebackenen Reiskuchen.

Quelle: https://baoquangnam.vn/huong-tu-banh-tet-3148058.html