Bewahrung der Essenz des Tan Cuong-Tees: „zunächst bitter, mit süßem Nachgeschmack“

THAI NGUYEN Anstatt mit Hybrid-Teesorten auf Ertragsjagd zu gehen, bewahren und entwickeln die Bauern in der Gemeinde Tan Cuong in der Stadt Thai Nguyen nach wie vor gewissenhaft einheimische Teesorten aus dem Mittelland.

Teeanbaugebiet der Genossenschaft Tien Yen (Gemeinde Tan Cuong, Stadt Thai Nguyen). Foto: Quang Linh.

Die Seele des Tan Cuong Tees

Wenn wir Thai-Nguyen-Tee erwähnen, müssen wir an die Teemarke Tan Cuong denken. Was also hat die Seele der Marke Tan Cuong geschaffen und dazu beigetragen, dass die Teeblätter hier seit einem Jahrhundert weithin berühmt sind?

Laut langjährigen Teebauern in Thai Nguyen City tauchte der Name Tan Cuong erstmals im Jahr 1922 in der Hauptstadt des Widerstands auf. Er geht darauf zurück, dass Herr Doi Nam (richtiger Name Vu Van Hiet) den Menschen half, Land zurückzugewinnen und dann Teesamen von der Teefarm Phu Ho in der Stadt Phu Tho (Phu Tho) zum Anpflanzen zu bringen.

Dank des milden Klimas, der geeigneten Bodenbedingungen und der langjährigen Anbau- und Pflegetechniken der Menschen hat der Tan-Cuong-Tee einen ausgeprägten, köstlichen Geschmack und gewann 1935 auf der Dau-Xao-Messe den ersten Preis. Man kann sagen, dass die kleinblättrige Teesorte aus dem Mittelland die Seele der Teemarke Tan Cuong geschaffen hat.

Während heutzutage viele andere Teeregionen auf den Anbau ertragreicher Hybridteesorten umsteigen, bewahrt Tan Cuong noch immer die traditionellen Teefarmen im Mittelland mit einem „zunächst bitteren, nachträglich süßen“ Geschmack, den keine andere Hybridteesorte aufweist. Die Tien Yen Tea and Community Tourism Cooperative (Tien Yen Cooperative) im Weiler Hong Thai II, Gemeinde Tan Cuong (Stadt Thai Nguyen) ist eine der Teeproduktionsanlagen, die noch immer den traditionellen Geschmack des Mittellandtees bewahrt.

Herr Bui Trong Dai, Direktor der Genossenschaft Tien Yen und Sohn des Handwerkers Bui Xuan Tien, sagte, dass die Genossenschaft derzeit über einen Hektar kleinblättrigen Mittellandtee verfügt. Damit guter Tee entsteht, sind viele Faktoren entscheidend. Er muss von der Natur begünstigt werden, die Bodenqualität und die Luftfeuchtigkeit sind hier für diese Teesorte sehr geeignet. Seit seiner Ausbildung in diesem Beruf hat Herr Dai wertvolle Erfahrungen im Anbau und der Verarbeitung von Tee gesammelt.

Auf dem Weg zum Bio-Tee

Angesichts des immer härteren Wettbewerbs auf dem Markt und des Wunsches, internationale Standards zu erreichen, hat Herr Dai seine Produktionsmentalität geändert und sie unter den Menschen hier weithin verbreitet.

Die Tien Yen Cooperative hat den Trend zum Konsum sicherer Produkte erkannt und ist vollständig auf VietGAP-Landwirtschaft umgestiegen. Sie erfüllt nach und nach die Kriterien der Standards für Bioprodukte.

Frau Duong Thi Thu (links) und Frau Nguyen Thi Hue (rechts), Mitglieder der Genossenschaft Tien Yen, sind sehr zuversichtlich, bei den Teepflanzen zu bleiben, da der Produktionsprozess sicher und biologisch ist. Foto: Quang Linh.

Um den Bereich des biologischen Teeanbaus zu erweitern, hat die Genossenschaft mit dem landwirtschaftlichen Beratungszentrum der Provinz Thai Nguyen und Unternehmen zusammengearbeitet, um die Versorgung der Mitgliedshaushalte mit Betriebsmitteln zu gewährleisten. Darüber hinaus organisiert sie jährlich Schulungen zu Lebensmittelhygiene und -sicherheit für die teilnehmenden Haushalte und nimmt Produkte zum Verbrauch entgegen.

Derzeit werden alle Produktionsaktivitäten der Genossenschaft in einem geschlossenen Prozess durchgeführt, vom Teeanbau, der Düngung und Ernte bis hin zur Hefeentfernung, Trocknung und Herstellung der fertigen Produkte.

Um den Produktwert auf dem Markt zu steigern, hat die Tien Yen Cooperative in Gastrocknungsmaschinen sowie angewandte Wissenschaft und Technologie für den Anbau und die Pflege von Tee investiert, sodass die Produkte der Kooperative den VietGAP- und UTZ-Standards entsprechen.

Wenn man zur Tien Yen Cooperative kommt, fällt einem zwischen den üppigen grünen Teehügeln das Lächeln der Teepflückerinnen ins Auge. Frau Duong Thi Thu, Mitglied der Genossenschaft Tien Yen, sagte, dies sei ein Lächeln des Seelenfriedens. „In den Teeplantagen unserer Kooperative kommen keine Chemikalien zum Einsatz, daher sind wir sehr gesundheitlich unbedenklich. Sollten Chemikalien zum Einsatz kommen, werden ich und andere Teepflücker als Erste die Folgen zu spüren bekommen.

Die zweite Gewissheit besteht darin, dass die Verbraucher sichere Produkte verwenden können. „Bei der Zubereitung des Tees sind wir immer mit ganzem Herzen dabei“, gestand Frau Thu.

Neben Investitionen und der Verbesserung der Produktqualität erneuert Tien Yen Cooperative auch regelmäßig die Produktverpackung, um dem Geschmack der Kunden gerecht zu werden, insbesondere bei Geschenkprodukten.

Markenaufbau im Zusammenhang mit der Community-Entwicklung

Tan Cuong mit seinen üppigen, weitläufigen grünen Teehügeln wurde von der Provinz Thai Nguyen als Schlüsselgebiet für die Entwicklung des Gemeinschaftstourismus ausgewählt. Die Tien Yen Cooperative hat diesen Geist verstanden und in die Entwicklung eines gemeinschaftlichen Ökotourismus investiert, um eine große Zahl von Kunden anzulocken, die die Cooperative besuchen, erleben und Tee genießen möchten.

Herr Bui Trong Dai, Direktor der Tien Yen Cooperative (Mitte), stellt Touristen die Teespezialität Tan Cuong vor. Foto: Quang Linh.

Die Genossenschaft hat im Teehügelgebiet Landschaftsbilder und ein System kleiner Betonstraßen mit einer Länge von fast 1.000 m angelegt, die Touristen besuchen und fotografieren können. Darüber hinaus entstehen zahlreiche Produkte im Zusammenhang mit der Teekultur, wie Handtaschen, Hüte, Kostüme usw.

Die Genossenschaft bietet Dienstleistungen für Touristen an, beispielsweise: Teepflück-Erlebnis mit Hüten, konischen Hüten, Teekörben und ethnischen Kostümen; Erleben Sie die Teezubereitung mit Teehandwerkern ...

Als Frau Nguyen Thi Hue eine Gruppe von Touristen sah, die die Genossenschaft Tien Yen besuchten, half sie den Touristen sofort, Fotos zu machen. „Wir verbinden unsere Arbeit mit dem Tourismus. Anfangs waren alle etwas zurückhaltend, aber als immer mehr Besucher kamen, gewöhnten sich die Leute allmählich daran. Sie waren glücklich, weil sie ihre Arbeit machten und die Kultur des Landes des berühmtesten Tees förderten“, sagte Frau Hue begeistert.

Herr Nguyen Thanh Binh, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Provinz Thai Nguyen, betonte, dass Tee in der Provinz Thai Nguyen eine wichtige Nutzpflanze sei und das Schlüsselprodukt darstelle. Aus diesem Grund habe das Exekutivkomitee des Parteikomitees der Provinz Thai Nguyen die Resolution Nr. 10-NQ/TU zur landwirtschaftlichen Entwicklung der Provinz Thai Nguyen im Zeitraum 2019–2025 mit einer Vision bis 2030 herausgegeben.

Dementsprechend hat das Volkskomitee der Provinz Thai Nguyen detaillierte Projekte und Pläne zur Entwicklung von nachhaltigem Tee sowie zur Steigerung des Mehrwerts und der Marke der Thai Nguyen-Teeprodukte herausgegeben und umgesetzt.

Herr Nguyen Thanh Binh, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Provinz Thai Nguyen. Foto: Quang Linh.

Um das Teeanbaugebiet zu schützen, wies das Volkskomitee der Provinz Thai Nguyen die Bezirke und Städte an, die Planung zu überprüfen und keine weiteren Projekte im geschützten Gebiet zu planen, sondern das lokale Teeanbaugebiet zu entwickeln, mit Ausnahme von Schlüsselprojekten der Provinz und wichtigen nationalen Projekten.

Die erste berühmte Teeregion stellt fest, dass Tee eine Schlüsselpflanze ist, die eng mit der traditionellen Kultur und der lokalen Bevölkerung verbunden ist, mit der berühmten Teemarke Tan Cuong Tee. Im August 2021 genehmigte der Volksrat der Stadt Thai Nguyen das Projekt zur Erhaltung und Entwicklung des Spezialitätenteegebiets Tan Cuong für den Zeitraum 2021–2025.

Dementsprechend zielt das Projekt darauf ab, das Spezialitätenteegebiet Tan Cuong zu erhalten, konzentrierte Teeproduktionsgebiete zu bilden, bestehende Teegebiete zu schützen und die Fläche bis 2025 auf 1.700 Hektar zu erweitern, mit einem Ertrag an frischen Teeknospen von 15,5 Tonnen/ha; Produktion 25.000 Tonnen; Der Einkommenswert pro Hektar Teeanbaugebiet beträgt über 1 Milliarde VND.

Bau eines Midland-Teegartens zur Bereitstellung von Stecklingen für die proaktive Produktion von Teesorten; Konzentrieren Sie sich auf die Landgewinnung und wandeln Sie mit Teefeldern, gefärbten Böden und unbrauchbarem Waldland durchsetzte Reisfelder in Teeanbaugebiete im Mittelland um, um den Wert zu steigern.

Was die Verarbeitung betrifft, verfügt Thai Nguyen über einen Mechanismus, um produzierende Haushalte, Unternehmen und Genossenschaften zu ermutigen, sich auf die Tiefenverarbeitung zu konzentrieren und die Produkte zu diversifizieren. Verbessern Sie gleichzeitig die Produktqualität und das Design. Konzentrieren Sie sich auf den Aufbau eines sicheren Bereichs für frische Bio-Teeblätter, der den nationalen und internationalen Lebensmittelsicherheitsstandards entspricht, kombiniert mit einem effektiven Management und der Entwicklung des Markenwerts von „Thai Nguyen Tea“.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/giu-hon-cot-tien-chat-hau-ngot-cua-che-tan-cuong-d398979.html