Lernen Sie den „Kulinarikkünstler“ Anh Tuyet kennen

Wenn Sie bei Google den Ausdruck „Kochkünstler Anh Tuyet“ eingeben, werden dem Suchenden in 0,3 Sekunden 2,7 Millionen Ergebnisse angezeigt. Das sagt etwas über ihre Marke aus.

Treffen Sie „Kulinarikkünstler“ Anh Tuyet

Kochkünstler Anh Tuyet – Foto: PXD

Mit 8 Jahren kochen gelernt

Da wir wussten, dass sie sehr beschäftigt war, mussten wir im Voraus einen Termin vereinbaren. Mit der Zustimmung der Künstlerin konnten wir sie am Tag vor Tet treffen. Sie war eine alte Frau, aber immer noch elegant, höflich und irgendwie königlich.

Während sie in ihrem Restaurant in der Altstadt von Hanoi saß und Tee für Gäste zubereitete, erzählte sie eine Geschichte: „Mein Vater war Dorfvorsteher, das heißt, die Familientradition und Disziplin waren streng, daher lernte ich schon sehr früh Hauswirtschaft. Mit acht Jahren ging ich in meiner Freizeit in die Küche, um zu lernen, wie man Gemüse erntet, Reis wäscht, Obst schält ... Mit neun Jahren lernte ich, wie man würzt, ein paar Gerichte kocht und das Festmahl anrichtet. Da ich früh ausgebildet wurde und Talent, Beobachtungsgabe und Lernbereitschaft besaß, machte ich schnell Fortschritte und machte die Karriere, die ich heute habe. Aber um erfolgreich zu sein, ist nicht alles einfach.“

Während ihrer Kindheit studierte sie Lebensmittelindustrie. Nach ihrem Abschluss arbeitete sie in der Gastronomie, hatte jedoch keinen Erfolg, da sie keine Gelegenheit hatte, ihr Talent unter Beweis zu stellen. Im Jahr 1990 fand im Horizon Hotel (Hanoi) erstmals eine kulinarische Messe mit zahlreichen Köchen aus gehobenen Hotels statt. Auch sie war als Kandidatin dabei und gewann mit ihrem Hähnchengericht mit Honigglasur den ersten Preis und ließ damit viele kulinarische Experten der Hauptstadt hinter sich. Und der Wendepunkt in ihrem Leben begann sich abzuzeichnen …

Nachdem wir uns eine Weile unterhalten hatten, sagte sie zu uns: „Ihr könnt jetzt einen Spaziergang durch die Altstadt machen. Kommt später wieder, ich koche heute für euch.“ Wir waren so überrascht, dass wir nur Danke sagen konnten.

An diesem Tag hatten wir drei eine der seltensten Mahlzeiten unseres Lebens, im Familienstil, nicht auf einer Party. Zu den Speisen gehören geschmortes Schweinefleisch, gekochtes Hühnchen mit Salz, saure Suppe ... als Nachtisch gibt es Areca-Blütentee. Beim Essen mit den Gästen erklärt sie ab und zu einiges rund ums Kochen. Wir haben sehr lecker gegessen, alle waren begeistert, auch meine beiden Freunde, der Journalist Minh Tu aus Hue und der Architekt Cao Viet Dung aus Hanoi, die beide an berühmten Orten mit leckerem Essen lebten.

Wurde beauftragt, ein Essen zur Bewirtung des US-Präsidenten zuzubereiten

An diesem Nachmittag erzählte uns der Künstler Anh Tuyet viele interessante Geschichten über die Kochkunst, von denen wir einige zum ersten Mal hörten. Sie erzählte freudig: „2016 besuchte der damalige US-Präsident Barack Obama Vietnam. Eines Tages kam ein Beamter der Zentralregierung zur Arbeit und bat mich, ein vietnamesisches Essen zu kochen, um den US-Präsidenten zu bewirten. Sie sagten mir auch, ich solle dies geheim halten.“

Ich habe über ein Menü zur Begrüßung eines besonderen Gastes nachgedacht und es geplant. Als der Tag des Abendessens näher rückte, kamen die Beamten zurück und sagten, sie hätten den Plan geändert und Gäste eingeladen. Der Grund dafür war, dass die Altstadt recht eng war und es für Gäste nicht bequem war, sich darin fortzubewegen. Aus Sicherheitsgründen mussten sie die Adresse ändern, um Gäste einzuladen. Auch wir haben zustimmend genickt. Der nächste Teil, den jeder kennt, ist die Geschichte des US-Präsidenten, der im Restaurant Huong Lien in der Le Van Huu Straße Hanoi Bun Cha aß.

Im Jahr 2017 wurde dem Kunsthandwerker Anh Tuyet dann die Ehre zuteil, die Kochleitung für die Bewirtung von 21 Staatsoberhäuptern bei der APEC-Veranstaltung in Da Nang zu übernehmen. Sie strich die ausgefallenen Gerichte und wählte ein Menü mit 12 Gerichten aus, von denen sie dachte, dass sie dem Geschmack ihrer Gäste entsprechen würden, darunter vietnamesische Gerichte wie: Frühlingsrollen mit Krabben, Frühlingsrollen mit Wurm, Bananenblütensalat, gedämpfter Wolfsbarsch mit Gewürzen, knusprig gebratene Ente und violettes Süßkartoffeldessert. Die von ihr zubereiteten Gerichte haben 21 Staatsoberhäupter aus 21 verschiedenen kulinarischen Kulturen zufriedengestellt.

Aufgrund ihrer herausragenden Leistungen wurde ihr vom Staat der Titel „Verdiente Kunsthandwerkerin“ verliehen. Zudem ist sie die einzige Kochkünstlerin, die den Titel „Volkskunsthandwerkerin“ erhielt, und eine von zehn Personen, denen im Jahr 2018 der Titel „Verdiente Bürgerin der Hauptstadt“ verliehen wurde.

Leidenschaft, Talent und Ehrgeiz haben der Kunsthandwerkerin Anh Tuyet geholfen, erfolgreich zu sein und wichtige Beiträge für ihre Familie und die Gesellschaft zu leisten. Es stimmt, dass „Wer eine Fähigkeit beherrscht, hat ein ruhmreiches Leben.“

Pham Xuan Dung

Quelle