Ein 35 Jahre alter Nudelstand in Ho-Chi-Minh-Stadt, der verkauft, seit die Besitzerin ein junges Mädchen war: „Ich verkaufe es für 10.000 VND!“

Nicht jeder weiß, dass Frau Tam seit ihrem 19. Lebensjahr, als sie noch „schüchtern“ war, Banh Canh auf der Straße verkauft und dabei ein Rezept verwendet, das ihr von ihrer Großmutter überliefert wurde.

3 Stunden ist alles

Jeden Morgen werden viele Menschen bei einem Spaziergang entlang der Phong Phu Straße (Bezirk 8) von den Reihen der dicht an dicht stehenden Essensstände und Buden angezogen. Die Schwierigkeit besteht darin, dass ich nicht weiß, was ich wählen oder in welchem ​​Restaurant ich einkaufen soll, da die Gerichte vielfältig sind und sich alle für ein warmes Frühstück eignen.

Den Nudelstand von Frau Tam gibt es seit mehr als 35 Jahren.

An Tagen, an denen mein Geldbeutel schmerzt, halte ich am vertrauten Nudelstand von Frau Thanh Tam und ihren Kindern am Anfang dieser Straße an. In dieser Gegend weiß jeder, dass sie für ihren billigen Verkauf bekannt ist. Viele arme Arbeiter kaufen eine Schüssel Nudeln für 10.000 VND und der Besitzer verkauft sie gerne weiter.

Der kleine Nudelstand fällt durch seinen auffälligen orange-gelben Topf mit Nudeln auf, dessen wohlriechender Duft meinen hungrigen Magen noch mehr knurren lässt. Um 6:30 Uhr war die Anzahl der Kunden, die zum Essen vor Ort oder zum Mitnehmen kamen, so groß, dass die Besitzerin und ihre Tochter ununterbrochen arbeiten mussten, damit niemand zu spät zur Arbeit kam.

Damals, als ich 19 Jahre alt war, begann ich, meinen Lebensunterhalt mit dem Verkauf von Reisnudeln zu verdienen. Davor war meine Großmutter lange Zeit Verkäuferin auf dem Xom Cui-Markt. In den ersten drei Tagen meiner „Karriere“ als Banh Canh-Verkäuferin war ich noch ein schüchternes Mädchen, also nahm mich meine Großmutter mit, um es mir zu verkaufen, und dann trug ich es zum Verkauf über den Xom Cui-Markt. Ich wechselte für fast 30 Jahre in eine semi-permanente Position an meinen jetzigen Standort …

Frau Thanh Tam, Besitzerin des Banh Canh-Standes

Während all der Jahre, in denen der Eigentümer im Geschäft war, blieb er der Ansicht, er wolle seine Waren zu günstigen, erschwinglichen Preisen verkaufen, um den armen Arbeitern entgegenzukommen. Heutzutage explodieren die Preise, jede Portion ihrer Nudelsuppe kostet zwischen 18.000 und 23.000 VND. Aber wenn jemand in Schwierigkeiten ist und ein günstigeres Teil kaufen möchte, wird der Besitzer es ohne zu zögern verkaufen.

Eine Schüssel Nudelsuppe kostet 15.000 VND.

[CLIP]: 35 Jahre alter Nudelstand in Ho-Chi-Minh-Stadt, der verkaufte, als der Besitzer noch ... verlegen war: „Ich verkaufe es für 10.000 VND!“

Frau Thanh Tam und ihr Sohn sagten, dass der Handel zu diesem Preis natürlich auch Gewinn abwirft, wenn auch nur einen kleinen. Aber sie sind froh, mit den armen Arbeitern teilen zu können. „Es gibt Leute, die gehen schon seit Jahrzehnten zu mir und ich kenne ihre Umstände. Deshalb verkaufe ich ihnen jetzt bei jedem Einkauf automatisch eine Portion für 10.000 VND. Ich weiß auch, was sie gerne essen und was nicht“, gesteht sie.

Der Besitzer sagte, dass es ab 6 Uhr morgens geöffnet ist und an guten Tagen innerhalb von 3 Stunden ausverkauft sei. Später, gegen 10 Uhr, wird die Ware abgeräumt. Um die Kunden pünktlich bedienen zu können, steht sie jeden Tag um 3 Uhr morgens auf, um alles sorgfältig vorzubereiten, und das schon seit mehreren Jahrzehnten.

2 Kinder alleine großziehen

Frau Thanh Tam sagte, sie habe sich früh von ihrem Mann scheiden lassen und dank dieses Nudelstands habe sie ihren ältesten Sohn und ihre jüngste Tochter zu den Erwachsenen erzogen, die sie heute sind. Ihre Kinder sind ihr ganzer Stolz und ihr größtes Kapital, neben dem Nudelstand, dem sie ihr ganzes Leben gewidmet hat.

Frau Tams Tochter, Frau Ngoc (25 Jahre alt), hilft ihrer Mutter ebenfalls seit über zwei Jahren beim Verkauf. Vor vielen Jahren bestand sie die Aufnahmeprüfung für die Universität, aber weil ihr ihre Mutter leidtat, die allein hart arbeiten musste, beschloss das Mädchen, ihrer Mutter bei diesem Geschäft zu helfen.

„Ich werde es wahrscheinlich verkaufen, bis ich sterbe. Wenn ich es nicht mehr verkaufen kann, denn es ist jetzt mein ganzes Leben. Ich weiß nicht, ob meine Kinder es erben werden, denn dieser Job ist sehr hart. Worauf ich bei meiner Nudelschüssel am meisten stolz bin, ist der seit Jahrzehnten unveränderte Geschmack meiner Großmutter“, sagte der Besitzer.

Der Kuchen ist einfach, aber lecker.

Die Schüssel Banh Canh vom Stand von Frau Tam ist nicht zu groß, genau richtig für ein energiegeladenes Frühstück. Traditionelle zähe, weiche Nudeln mit Fischfrikadellen, Fischbällchen, Pilzen und Schweinekeulen in kräftiger Brühe. Mit etwas Koriander, Pfeffer und Chili ist es perfekt. Geschmacklich gebe ich 8/10 Punkte, mehrmals essenswert.

Frau Ngoc Lan (54 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk 8) ist eine Stammkundin des Restaurants. Sie sagte, dass sie, weil ihr Haus in der Nähe liegt, fast jeden Morgen hierher kommt, um zu essen und Lebensmittel für ihre Kinder, Enkel und Verwandten zu kaufen. Der Kunde sagte, die Nudeln hier sähen ansprechend aus, schmeckten köstlich und, was am wichtigsten sei, der Preis sei angemessen.

„Hier gibt es sehr günstiges Essen. Für 10.000 VND bekommt man es, und wenn man mehr will, bekommt man es auch. Am 1. und 15. jedes Mondmonats gibt es auch vegetarische Gerichte. Ich esse an diesen Tagen auch vegetarisch und kaufe deshalb ständig welche. Ich bin es gewohnt, hier zu essen, mir wird nie langweilig, ich bin süchtig danach“, strahlte Frau Lan.

Attraktiver Topf mit Nudelsuppe.

Jeden Tag erscheint Mrs. Tams Nudelstand in dieser Straße und fügt sich in das geschäftige Treiben des morgendlichen Lebens in Ho-Chi-Minh-Stadt ein …

Quellenlink: https://thanhnien.vn/ganh-banh-canh-35-nam-tphcm-ban-tu-luc-ba-chu-con-thieu-nu-10000-dong-cung-ban-185230824082847803.htm