Von einem einfachen landwirtschaftlichen Produkt hat es dank anhaltender Kreativität und der Anwendung von Wissenschaft und Technologie bei der Verarbeitung dazu beigetragen, den Wert des vietnamesischen Manioks zu steigern.
Derzeit gibt es in der Provinz Tay Ninh auf über 4.524 Hektar Manioksorten, die gegen die Mosaikkrankheit resistent sind. Foto: Tran Phi.
Maniok ist ein einfaches landwirtschaftliches Produkt, das früher oft zur Bekämpfung des Hungers eingesetzt wurde. Heute ist es ein nationales Grundnahrungsmittel und wird als Rohstoff in der Küche, in der verarbeitenden Industrie, als Biokraftstoff, als Tierfutter usw. verwendet. Bei den Exporterlösen steht es an dritter Stelle nach Reis und Kaffee. Vietnam ist mittlerweile nach Thailand der zweitgrößte Nudelexporteur der Welt.
Eines der erfolgreichen Maniok-Start-up-Unternehmen, das zur Steigerung des Produktwerts beiträgt, ist die Tan Nhien Company Limited (Stadt Hoa Thanh, Provinz Tay Ninh). Nach fast 10 Jahren Forschung und Entwicklung, die viele Misserfolge mit sich brachte, hat Tan Nhien inzwischen viele Produktlinien mit Reispapier aus Maniokmehl auf den Markt gebracht. Das bekannteste davon ist das superdünne Reispapier aus Maniok, das zum Essen nicht in Wasser getaucht werden muss und von vielen inländischen Händlern bestellt wird.
Das superdünne Maniok-Reispapier der Tan Nhien Company wurde in viele Länder exportiert. Foto: Tran Quynh.
Schon zu Beginn des Unternehmensgeschäfts war es das Ziel des Generaldirektors der Tan Nhien Company Limited, Herr Dang Khanh Duy, saubere und sichere Lebensmittel gemäß internationalen Standards für die heimischen Verbraucher herzustellen. Aus diesem Grund hat das Unternehmen in eine Fabrik und fünf Produktionslinien investiert, die den ISO 22000-Standards entsprechen und kontinuierlich auf die FSSC 22000-Standards aufgerüstet werden. Dabei kommen optimale, geschlossene und moderne technologische Prozesse ohne Lebensmittelzusatzstoffe zum Einsatz, um qualitativ hochwertige und gleichbleibende Produkte zu schaffen, die „von der Idee bis zum Produkt sauber“ sind.
Dies hat vielen internationalen Kunden geholfen, bei Tan Nhien Company Limited Reispapier zu bestellen. Seit 2020 ist das superdünne Reispapier des Unternehmens auf vielen Märkten wie China, Korea, Taiwan und Japan vertreten und in naher Zukunft wird es Bestellungen für die USA geben.
Insbesondere wurde dem Unternehmen vor Kurzem ein Schutzzertifikat in Japan erteilt, was weitere Entwicklungsmöglichkeiten auf diesem anspruchsvollen Markt eröffnet.
Herr Dang Duy Khanh sagte, dass sich das Unternehmen im Hinblick auf eine nachhaltige Entwicklung im Hinblick auf das von der Regierung zugesagte Netzero-Ziel bis 2050 gewandelt habe. Es werde weiterhin neue Produkte mit Mehrwert entwickeln, von Blättern bis zu Knollen der Maniokpflanze, Arbeitsplätze für lokale Arbeitskräfte schaffen und zum Maniokkonsum in der Provinz beitragen.
Maniokkuchen mit Fleischfüllung werden für den Export eingefroren. Foto: Nguyen Thuy.
Herr Mai Tuan Anh, CEO von Cusami Kitchen, der sein Geschäft ebenfalls mit Maniok startete, sagte, dass er mit dem Wunsch, die Maniokküche aus seiner Heimatstadt Cu Chi (HCMC) den Menschen im ganzen Land und internationalen Freunden näherzubringen, köstliche, praktische und gesunde Gerichte erforscht und kreiert habe, insbesondere für Menschen mit Fettleibigkeit, Diabetes und Stoffwechselstörungen, wie zum Beispiel Maniokkuchen mit Fleischfüllung, Maniokkuchen, gefrorene Maniokpizza...
„Die Vietnamesen, die weit weg von zu Hause leben, essen gerne traditionellen Kuchen, aber wir müssen die Standards sicherstellen, bevor wir exportieren können. Daher sind wir dabei, den Export von gefrorenen, mit Fleisch gefüllten Maniokkuchen auf den US-Markt abzuschließen und werden bald in der Lage sein, sie auf den US-Markt zu exportieren", sagte Herr Tuan Anh und fügte hinzu, dass das Ziel darin bestehe, auf viele anspruchsvolle Märkte zu exportieren. Um bei der Rohstoffbeschaffung proaktiver zu sein, wird Cusami Kitchen daher eine Maniokfarm aufbauen, die den USDA-Biostandards entspricht, und weitere Maniokproduktlinien entwickeln, damit Vietnamesen auf der ganzen Welt Gerichte aus vietnamesischen Agrarprodukten genießen können.
Am 17. April 2024 erließ das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung einen Beschluss zur Genehmigung des Projekts „Nachhaltige Entwicklung der Maniokindustrie bis 2030, mit einer Vision bis 2050“. Das Ziel bis 2030 ist, einen Exportumsatz von Nudeln und Nudelprodukten von 1,8 – 2 Milliarden USD zu erreichen. Bis 2050 wird der Exportumsatz von Nudeln und Nudelprodukten etwa 2,3 – 2,5 Milliarden USD erreichen.
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Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/dua-cu-khoai-mi-vao-am-thuc-de-xuat-ngoai-d394765.html
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