Süßer Geschmack für Salzkorn

Bac Lieu-Salz ist salzig, hat aber einen süßen Nachgeschmack, das ist seit langem bekannt. Doch wie bringt man Salzkörnern ihre wahre Süße? Nach einem Salzfest, bei dem auf die 100-jährige Geschichte des Salzberufs zurückgeblickt wird – ein menschliches Leben – besteht ein großer Bedarf an Aufgaben, die schnell vorangetrieben werden müssen.

Die Steigerung des Wertes von Salzkörnern und das Aufschlagen eines neuen Kapitels in der Salzindustrie werden diesen süßen Geschmack bringen …

Der stellvertretende Premierminister Tran Hong Ha lobte Unternehmen mit hervorragenden Salzprodukten im ganzen Land. Foto: HT

Die Qual der Aufgabe, „die Sonne und den Regen zu tragen“

„ Es ist wirklich herzzerreißend, dass nach Hunderten von Jahren in den heutigen Salzfeldern immer noch menschliche Arbeitskraft die Maschinen ersetzt und nur ein Regen dazu führen kann, dass die Mühen der Salzarbeiter umsonst sind .“ „ Das Salzfest ist eine Gelegenheit, die Salzarbeiter zu ehren, die Sonne und Regen nutzen, um Salzkörner mit salzigem Geschmack herzustellen, die Perlen des Meeres .“ „ Das Salzkorn und das Leben der Salzarbeiter kristallisieren in sich auch die Geschichte von Entbehrungen, Mühen, Kämpfen mit der grellen Sonne, Stürmen, Ausdauer, Kreativität und Loyalität der Salzarbeiter, wie die salzigen Texte im Lied „Shallow Sea“ des Komponisten Ngo Hong Khanh sagen: „Long Dien-Salz ist salzig mit loyaler Bedeutung “ …

In einer beeindruckenden Rede bei der Eröffnungszeremonie des Vietnam Salt Festival – Bac Lieu 2025 – gab der stellvertretende Premierminister Tran Hong Ha nicht nur Anweisungen und praktische Lösungen für die Salzindustrie. Wir spüren auch die tiefe Zuneigung des stellvertretenden Premierministers, die sich aus seinem Mitgefühl für die Nöte der Salzindustrie ergibt. Aus Mitgefühl für die Härten des Lebens der Salzarbeiter sind viele menschliche Sprüche wie dieser entstanden!

Und die Salzarbeiter tragen normalerweise nur dünne, verblichene Kleidung, die manchmal vom Salzgehalt zerrissen ist. Als sie an diesem Tag bei einer sehr bedeutsamen Veranstaltung die große Bühne betraten, um ihre Ehrenurkunden entgegenzunehmen, trugen sie gepflegte Kleidung. Doch die dunkle, sonnenverbrannte Haut der Onkel und Brüder illustrierte jede Zeile des Liedes so anschaulich, dass es den Leuten die Tränen in die Augen trieb: „ Oh Salz, sickere in das Fleisch/ Der Körper meines Vaters ist salzig und bitter, er verkauft seinen Rücken dem Himmel/ Salz nährt das Leben eines hart arbeitenden Menschen/ Jahre schwerer Last, damit seine Kinder zu Menschen werden / Der Himmel ist traurig, der Himmel ist stürmisch/ Salz schmilzt und fließt zum Ostmeer .“ Dabei handelt es sich um das Lied „Oi Salt“ des Musikers Pham Hong Bien, das der Sänger Quoc Dai im Eröffnungsprogramm der Veranstaltung vorgetragen hat.

Diese Hautfarbe spricht von all den Härten und lässt uns unweigerlich Sorge empfinden gegenüber den Menschen, die „die Sonne und den Regen tragen“, um den traditionellen Beruf zu bewahren, der seit Hunderten von Jahren besteht und über Generationen hart arbeitender Menschen vom Vater an den Sohn weitergegeben wurde …

Vertrauen aus Engagement

„Das Festival ist ein Fest und zugleich eine Anerkennung und Ehrung der Regierung, der Ministerien, Zweigstellen und Kommunen für ihr Engagement , die Menschen bei der Suche nach neuen Wegen zu begleiten, damit Salzkörner zu einem Produkt mit hohem wirtschaftlichen Wert werden können, dem Stolz des vietnamesischen Volkes.“

„ Bei der heutigen Eröffnungszeremonie des Vietnam Salt Festival – Bac Lieu 2025 möchte ich im Namen der Regierung und des Premierministers das Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt ersuchen, gemeinsam mit dem Ministerium für Industrie und Handel, dem Ministerium für Wissenschaft und Technologie, dem Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus und den Volkskomitees der Küstenprovinzen und -städte den Vorsitz zu führen und sich auf die synchrone Umsetzung der folgenden Aufgaben zu konzentrieren. Dies ist auch die Verpflichtung der Regierung, des Premierministers und der Ministerien, Zweigstellen und Kommunen, dies in der kommenden Zeit umzusetzen …“.

Die Verpflichtung wurde vom stellvertretenden Premierminister Tran Hong Ha zweimal erwähnt …

Der stellvertretende Premierminister teilte die Freude mit Bac Lieu und machte die Salzbauern noch stolzer, als er dieses Salzland als Salzhauptstadt Vietnams anerkannte! Der stellvertretende Premierminister zeigte sich zudem sehr beeindruckt von den Bemühungen der Provinz Bac Lieu, die Salzindustrie zu erhalten und auszubauen. Diese Region ist nicht nur das größte Salzproduktionsgebiet des Landes, sondern auch ein Ort, an dem einzigartige kulturelle Besonderheiten bewahrt werden, die den einzigartigen Wert dieses Salzlandes unterstreichen: „All dies zeigt den Aufstiegswillen der Bevölkerung und der lokalen Behörden. Bac Lieu beschränkt sich nicht nur auf die Salzproduktion, sondern verbindet auch Tourismus und Kultur und macht Salzfelder zu attraktiven Reisezielen, sodass Besucher nicht nur Salzkörner sehen, sondern auch die Geschichte der Menschen verstehen, die dieses Land herstellen. Man kann sagen, dass dies der richtige Weg ist, um die Wertschöpfungskette vietnamesischer Salzkörner zu stärken und zu erweitern.“

Nach den Bestrebungen und Bemühungen, es über Hunderte von Jahren mit Höhen und Tiefen hinweg zu bewahren, wird das Engagement nun in Richtung der Entwicklung der Salzindustrie betont, wodurch ein Weg für vietnamesisches Salz im Allgemeinen und Bac Lieu im Besonderen geebnet wird und ein starker Glaube weiter gestärkt wird!

Der Vorsitzende des Volkskomitees der Provinz, Pham Van Thieu, überreichte Ehrenurkunden an Salzbauern, die viel zur Entwicklung der Salzindustrie in der Provinz beigetragen haben. Foto: M.D

In Zukunft wird das Salzland von Bac Lieu …

Es ist ein interessanter Zufall, dass die Kunst des Don ca tai tu (ĐCTT) in 21 Provinzen und Städten im Süden präsent ist, Bac Lieu jedoch als eine der wichtigsten „Wiegen“ gilt, in der viele talentierte Menschen zur Entstehung, Entwicklung und Sublimierung dieser Art nationaler Musik beitragen. Daher war Bac Lieu die erste Provinz, die 2014 das erste nationale Salzfestival organisierte. Die Salzindustrie ist auch in 20 Provinzen und Städten im ganzen Land vertreten, aber nur die Salzindustrie in Bac Lieu wurde 2020 vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt. Und es ist auch die Provinz, die die Ehre hat, in Zusammenarbeit mit dem Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt das erste nationale Salzfestival zu organisieren!

Bac Lieu hinterlässt bei wichtigen Veranstaltungen immer einen besonderen Eindruck in den Herzen von Touristen und Gästen. Viele Delegierte, darunter Geschäftsleute, Tourismusberater, Investitionspartner usw., haben alle das gleiche Gefühl: Jedes Mal, wenn sie nach Bac Lieu kommen, sind sie beeindruckt und bewegt von der Art und Weise, wie die Menschen in Bac Lieu sie behandeln! Wenn also Freunde und Partner Ratschläge geben, um Bac Lieu dabei zu helfen, mit Salz reich zu werden, widmen sie sich ebenfalls mit ganzem Herzen dem Senden und Geben von Ratschlägen …

Für die vietnamesische Salzindustrie eröffnen sich neue, glänzende Zukunftsperspektiven. Und auch Bac Lieu – unsere „Salzhauptstadt“ wird in Zukunft anders sein! Wenn die Anweisung der Regierung unverzüglich umgesetzt wird, verbessern Ministerien, Zweigstellen und das Volkskomitee der Provinz weiterhin die Qualitätsstandards und machen auf dem internationalen Markt Werbung für die Salzmarke Bac Lieu, damit die Welt mehr über die Salzkörner von Bac Lieu erfährt. Da die Salzprodukte immer weiter transportiert werden, werden die Salzbauern reicher. Wenn die Salzindustrie über einen Fonds zur Risikoabsicherung verfügte, müssten die Salzbauern nicht mehr unter der bitteren Salzsaison leiden. Darüber hinaus sind die Salzfelder, wenn man die Vorschläge in Bezug auf die tatsächlichen Bedingungen von Bac Lieu umsetzt, nicht nur Produktionsstätten, sondern auch kulturelle und touristische Vermögenswerte. Die Tour „Ein Tag als Salzarbeiter“ oder das Homestay-Modell, bei dem Touristen die Salzindustrie kennenlernen können, und sogar ein „Salzherstellungszentrum“ werden, wenn es realisiert wird, beweisen, dass Salz viel zur Verbesserung des Lebens der Salzarbeiter beitragen kann und nicht nur ein salziges Korn in alltäglichen Gewürzen ist.

Zum Abschluss des Festivals möchten wir den Glauben und die Hoffnung für Salzkörner und den Salzberuf zum Ausdruck bringen! Und was noch wichtiger ist: Wenn wir die uns übertragenen Aufgaben nicht schnell und effektiv erledigen, bleiben wir weiterhin Salz „schuldig“ und tragen die Schuld bei den Menschen, die „Sonne und Regen tragen“, um das Berufserbe zu bewahren! Nein, morgen werden Salzkörner süß schmecken und das Leben der Salzhersteller wird anders aussehen, wenn sich Regierung, Ministerien, Zweigstellen und lokale Behörden stark engagieren. Lösungen und Anweisungen zur Umsetzung dieser Verpflichtung wurden und werden bereits in Angriff genommen …

CAM THUY

Quelle: https://www.baobaclieu.vn/festival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025/du-vi-ngot-cho-hat-muoi-99663.html