Kommen Sie nach Ha Giang und genießen Sie die Entennudelsuppe der Tay

BHG – Die Küche der Tay in Ha Giang ist äußerst reichhaltig und umfasst Gai-Kuchen, Bananenkuchen, Ameisen-Eierkuchen, fünffarbigen Klebreis … Insbesondere Entennudeln sind ein berühmtes „Frühstücksgericht“, das bei Einheimischen und Touristen beliebt ist und immer dann danach sucht, wenn sie die Gelegenheit haben, die nördlichste Region des Landes zu besuchen. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern repräsentiert auch die einzigartige kulinarische Kultur des Tay-Volkes.

Báo Hà Giang•31/03/2025

BHG – Die Küche der Tay in Ha Giang ist äußerst reichhaltig und umfasst Gai-Kuchen, Bananenkuchen, Ameisen-Eierkuchen, fünffarbigen Klebreis … Insbesondere Entennudeln sind ein berühmtes „Frühstücksgericht“, das bei Einheimischen und Touristen beliebt ist und immer dann danach sucht, wenn sie die Gelegenheit haben, die nördlichste Region des Landes zu besuchen. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern repräsentiert auch die einzigartige kulinarische Kultur des Tay-Volkes.

Nachfolgend einige Bilder des Nudelgerichts mit Ente im Dorf Ban Tuy, Gemeinde Ngoc Duong, Stadt Ha Giang:

Die von den Tay in Bächen oder Teichen gezüchteten Enten sind fett, haben gekreuzte Flügel und festes Fleisch und werden zu gehaltvollen Entennudeln verarbeitet.

Nach dem Kochen wird das Entenfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten und auf einem Tablett angerichtet, sodass der Restaurantbesitzer das Fleisch auf Schüsseln mit Nudeln verteilen kann, wenn die Kunden kommen.

Die Fadennudeln werden hier von den Einheimischen von Hand gestampft und gepresst. Zunächst knetete man den Teig zu Kugeln und gab sie in einfache, selbstgemachte Formen. Von hier aus fließen die glatten, runden Nudeln durch die Form in den Topf mit kochendem Wasser und werden 5 Minuten lang gekocht, um jede Nudel gar zu machen.

Auf weiße Reisnudeln wird Entenfleisch gelegt, Gemüse und Bambussprossen werden hinzugefügt und zum Schluss eine Kelle Brühe darüber gegossen. Auch die Brühe der Nudeln wird aus Entenknochen geköchelt.

Man kann sagen, dass die Entennudeln der Tay-Bewohner die Gäste leicht beeindrucken und dafür sorgen, dass sie sich immer an den köstlichen Geschmack erinnern, wenn sie die Küche von Ha Giang erwähnen. Der köstliche Geschmack entsteht durch die Kombination des reichen Aromas der Brühe und des reichen Aromas der langen, glatten, weichen Nudeln. Eine Schüssel Enten-Fadennudeln mit Entenfleisch, Kräutern wie Koriander, Schnittlauch, etwas Chili, Zitrone, Kumquat, scharf gegessen ist wunderbar. Wenn Sie die Gelegenheit haben, zum Steinplateau von Ha Giang zu fahren, vergessen Sie nicht, dieses einzigartige Gericht des Volkes der Tay zu probieren.

Die Entennudeln der Tay-Bewohner beeindrucken die Gäste leicht und sorgen dafür, dass sie sich immer an sie erinnern, wenn sie die Küche von Ha Giang erwähnen. Der köstliche Geschmack verbindet die Reichhaltigkeit der Brühe mit der Reichhaltigkeit der langen, glatten, weichen Nudeln. Eine Schüssel Enten-Fadennudeln, serviert mit Kräutern wie Koriander, Schnittlauch, etwas Chili, Zitrone, Kumquat, scharf ist wunderbar. Wenn Sie die Gelegenheit haben, zum Ha Giang-Steinplateau zu fahren, vergessen Sie nicht, dieses einzigartige Gericht des Tay-Volkes zu genießen.