Damit das „grüne Gold“ den großen Markt durchdringt

Yen Bai – In den letzten Jahren hat sich Zimt zu einem der wichtigsten Nutzpflanzen entwickelt und hilft den Menschen in Yen Bai, den Hunger zu besiegen und die Armut zu verringern. Durch diese Ernte konnten viele Haushalte ihr Leben stabilisieren und reich werden. Allerdings ist es für das „grüne Gold“ noch immer schwierig, auf dem internationalen Markt Fuß zu fassen.

Produkte, die aus ätherischem Zimtöl gewonnen werden, sind bei den Verbrauchern beliebt.

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Im Bezirk Van Yen sind Zimtbäume, einst Bäume zur Armutsbekämpfung, heute Bäume, die die Menschen reich machen. Die Einnahmen aus dem Zimtanbau bringen den Menschen in Van Yen jedes Jahr über 700 Milliarden VND ein, das durchschnittliche Pro-Kopf-Einkommen beträgt etwa 4 Millionen VND, was dazu beiträgt, das Hochland immer innovativer, wohlhabender und stärker zu machen. Trotz der natürlichen Vorzüge der Rohstoffe sind jedoch die Weiterverarbeitung und der Verbrauch noch immer mit zahlreichen Einschränkungen behaftet, die Lieferketten sind nicht straff organisiert und die Vermarktungskapazitäten und das Marktverständnis sind schwach.

Der Zugang zu internationalen Exportmärkten bleibt schwierig. Der Anbaubereich für Bio-Zimt hat begonnen, sich zu entwickeln, ist aber noch sehr klein (weniger als 7 % der Gesamtfläche) und die Produkte sind noch nicht vielfältig. Die Lieferkette wurde nicht effektiv organisiert und umgesetzt, insbesondere die Bildung von Genossenschaften und Genossenschaftsgruppen zur Vernetzung mit Unternehmen war nicht möglich. Bei Zimt und Zimtprodukten hingegen gibt es bei uns noch kein Bio-Konzept. Die Tiefenbehandlung endet bei ätherischen Ölen. Darüber hinaus sind die Phasen der Logistik und Produktwerbung noch immer mit zahlreichen Schwierigkeiten verbunden, die die Entwicklung der Branche beeinträchtigen.

Der Gehalt an chemischen Rückständen/Metallen in Zimtprodukten, der die Exportstandards überschreitet, ist eine der Herausforderungen für vietnamesischen Zimt im Allgemeinen und für Yen Bai-Zimt im Besonderen. Der Gehalt an chemischen Rückständen/Schwermetallen in Zimtprodukten übersteigt die Exportstandards der EU- und US-Märkte, insbesondere an Blei und Quecksilber.

Außerdem gibt es eine Situation, die auch häufig mit Zimt passiert, der zwei Wirkstoffe in Pestiziden enthält, nämlich Glyphosat (in Herbiziden enthalten) und Chlorpyrifos (in Pestiziden enthalten). Obwohl die Verwendung und der Handel dieser beiden Wirkstoffe in Vietnam verboten sind, sind sie immer noch in vielen Zimtprodukten enthalten.

Beim Wirkstoff Chlorpyrifos ist auf den Märkten in der EU und den USA ein Gehalt von 0,01 PPM zulässig, sodass dieser bei diesem Index nahezu 0 beträgt. Um die Wettbewerbsfähigkeit zu verbessern und die Qualitätskriterien für den Zimtexport zu erfüllen, sind viele Verarbeitungsbetriebe auf eine sauberere Produktion umgestiegen, die ISO-Normen einhält und saubere Bio-Produkte herstellt.

Daher müssen die frischen Zimtrohstoffe aus biologischem Anbau stammen und dürfen keine Pestizidrückstände enthalten, die den zulässigen Grenzwert überschreiten. Die Vorteile der Produktion von sauberem Zimt werden erkannt: Bio-Zimtmaterialien erhöhen nicht nur den Gehalt an ätherischem Zimtöl, sondern weisen auch eine überlegene Qualität des ätherischen Öls auf und erfüllen so die Anforderungen internationaler Kunden. Insbesondere ist der Verkaufspreis sehr hoch, was der Genossenschaft hilft, den Menschen Rohstoffe zu einem um 20 bis 30 Prozent höheren Preis als bei normalem Zimt abzukaufen.

Zusätzlich zur Anwendung biologischer Anbaumethoden erhalten die Zimtbauern Zimtsorten mit eindeutiger Herkunft und krankheitsfreie Pflanzen. Verwenden Sie bei der Pflege keine Herbizide und keine chemischen Düngemittel. Zimtbäume müssen mindestens 4 Jahre alt sein. Beschneiden Sie sie nur begrenzt, um sicherzustellen, dass die Menge des ätherischen Öls nicht abnimmt. Auf Seiten der Provinz Yen Bai wurden die Landwirte nicht nur bei der Erhaltung der hochwertigen einheimischen Zimtsorte mit kleinen Blättern und roten Spitzen unterstützt, sondern auch bei der Anwendung moderner Techniken, um intensiv Bio-Zimt anzubauen, die Dichte zu erhöhen, den Nutzungszyklus zu verkürzen und die Biomasse pro Flächeneinheit zu steigern.

Dank dessen konnte die Anbaufläche für Bio-Zimt nach drei Jahren rasch vergrößert werden, und zwar um das Vierfache der geplanten Menge. Auf einer Fläche von 15 Hektar konnte reinrassiger Zimt erhalten werden, um eine jährliche Quelle für Zimtsamen zu schaffen. Bislang beträgt die Gesamtfläche für den nach internationalen Standards für den biologischen Zimtanbau zertifizierten Anbau über 4.500 Hektar. Durch den Mechanismus der Verknüpfung der Wertschöpfungskette zwischen Menschen und Verarbeitungsunternehmen hat die tatsächliche Anbaufläche für Bio-Zimt jedoch etwa 20.000 Hektar erreicht. Ein typisches Beispiel für den biologischen Anbau und die Produktion von Zimt ist der Bezirk Van Yen, der aufgrund seines hohen Gehalts an ätherischen Ölen den Zimt mit der besten Qualität des Landes hervorbringt.

Die Anbaufläche für Bio-Zimt nimmt kontinuierlich zu. Um den Baum des „grünen Goldes“ nachhaltig zu entwickeln und seinen Wert zu steigern, planen die Gemeinden, konzentrierte und spezialisierte Zimtanbaugebiete zu erschließen und dabei die staatlichen Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit, Krankheitssicherheit und zum Umweltschutz einzuhalten. Gleichzeitig soll die Verknüpfung zwischen Produktion und Konsum von Zimtprodukten gefördert werden.

Die Provinz unterstützt außerdem Menschen dabei, Zimtanbaumodelle in eine intensive und biologische Richtung zu übertragen, mit dem Ziel, Zertifikate für nachhaltige Forstwirtschaft zu erteilen und Yen Bai-Zimtprodukte in große, hochwertige Märkte wie Europa, die USA, Japan usw. zu bringen; Verknüpfung der Zimtproduktion mit der Wertschöpfungskette aus Produktion, Nutzung, Verarbeitung und Produktverbrauch, mit Schwerpunkt auf Tiefenverarbeitung und raffinierter Verarbeitung, um hochwertige Produkte zu erhalten.

Laut Statistiken des Agrarsektors von Yen Bai werden in der gesamten Provinz derzeit auf über 80.000 Hektar in den Bezirken Van Yen, Tran Yen, Luc Yen und Van Chan Zimt angebaut. Jedes Jahr werden 22.000 Tonnen trockene Zimtrinde, fast 600 Tonnen ätherisches Zimtöl und über 70.000 m3 verschiedener Arten von Zimtholz produziert. Der Gesamtgewinn aus dem Zimtanbau in der gesamten Provinz beläuft sich auf über 1.000 Milliarden VND. In der Provinz gibt es 17 große Fabriken zur Extraktion ätherischer Zimtöle, die mit Kesseltechnologie ätherische Öle destillieren und über eine Kapazität von 1.000 Tonnen Produkt pro Jahr verfügen. Darüber hinaus verfügt Yen Bai über mehr als 400 kleine, überwiegend manuell betriebene Privathaushaltsanlagen zur Verarbeitung ätherischer Zimtöle mit einer Kapazität von etwa 200 Tonnen pro Jahr …

Quang Thieu

Quelle: http://baoyenbai.com.vn/12/347724/De-vang-xanh-tham-nhap-thi-truong-lon.aspx