Damit sich Eltern keine Sorgen um das Mittagessen machen müssen

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Am Tag der offenen Tür besuchten wir eine Grundschule in Ho-Chi-Minh-Stadt. Wir öffneten die Schule, um Eltern mit ihren Kindern in der Schule willkommen zu heißen, ihnen die Küche zu zeigen, bei der Essensausgabe zuzusehen und gemeinsam mit ihren Kindern das Mittagessen zu probieren. In einer Klasse mit 32 Schülern haben sich 20 Eltern angemeldet, um mit ihren Kindern zu essen. Dies zeigt, dass Eltern sehr darauf bedacht sind, was ihre Kinder in der Schule essen.

Um den Eltern mehr Sicherheit in Bezug auf die Verpflegung im Internat zu geben, haben Behörden und Abteilungen in letzter Zeit zahlreiche Dokumente und Pläne zur Verstärkung der Inspektionen herausgegeben. Besonderes Augenmerk wird dabei auf unangekündigte Inspektionen von Einrichtungen gelegt, die Internatsverpflegung, Gemeinschaftsküchen, Kantinen und Verpflegungsdienste in Schulen anbieten. Aufforderung an das Bildungs- und Ausbildungsministerium und die zuständigen Behörden, die Lebensmittelsicherheit in Schulen zu verbessern. Darüber hinaus kann es vorkommen, dass interdisziplinäre Inspektionsteams unerwartet und ohne Vorankündigung eintreffen.

Unabhängig davon, ob die Schulen Mahlzeiten von einem Catering-Unternehmen bestellen oder über eine eigene Küche verfügen, wird jede Einheit verstärkt überwacht und es finden regelmäßige und unangekündigte Inspektionen statt, wobei die Eltern immer im Inspektionsteam mitwirken.

Aber natürlich können (und sind) Inspektionsteams der Schulbehörde, des Schulgesundheitspersonals oder der Eltern nicht immer alle Catering-Unternehmen oder Küchen genau überwachen, um festzustellen, ob der Prozess korrekt ist, ob die Lizenz vollständig ist, ob die Lebensmittel einen eindeutigen Ursprung haben und ob die Mahlzeiten sicher und ernährungsphysiologisch ausgewogen sind. Ganz zu schweigen davon, dass die Überwachung eines Catering-Unternehmens viel schwieriger ist als die einer Küche in einer Schule.

Das Grundproblem besteht darin, dass alle rechtlichen Grundlagen für die Zubereitung, Organisation und Verwaltung sicherer Mahlzeiten für Schüler bereits vorhanden sind. Es erfordert ernsthafte, transparente und gesetzestreue Arbeit von allen Beteiligten und in allen Phasen. Von der Bereitstellung der Lebensmittelmaterialien, der Vorverarbeitung, der Verarbeitung, dem Vertrieb, der Konservierung, dem Transport ... Jeder Verstoß muss streng geahndet werden. Denn jede Schulmahlzeit hat direkte Auswirkungen auf das Leben, die Gesundheit und die langfristige körperliche und geistige Entwicklung der Kinder.

Eltern, die ihre Kinder im Internat anmelden und sämtliche Gebühren für die Internatsorganisation und Verpflegung bezahlen, haben berechtigte Ansprüche. Dabei handelt es sich um Mahlzeiten, die vor allem sicher, nahrhaft und energiereich sein müssen. Und im weiteren Sinne handelt es sich dabei um wissenschaftlich organisierte Happy Meals, bei denen Kinder mehr über Ernährung lernen, Kontakte zu Lehrern und Freunden knüpfen, Unabhängigkeit und Disziplin erlernen und die Arbeit wertschätzen.

Viele Gemeinden im ganzen Land bauen glückliche Schulen. Das allgemeine Glück hängt von vielen Faktoren ab, von Menschen über die Umgebung bis hin zu Prozessen. Es gibt jedoch einfache Faktoren, die eine der Voraussetzungen dafür sind, dass Schüler gerne zur Schule gehen, wie beispielsweise sichere, nahrhafte und unterhaltsame Mahlzeiten.

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