Vietnamesische Spezialitäten führen die weltbesten Gerichte aus Weißfisch an

Kürzlich wurde der vietnamesische Fischkuchen La Vong von der weltberühmten kulinarischen Website Taste Atlas auf Platz 1 der Liste der weltbesten Weißfischgerichte gewählt.

Mit 4,6/5 Sternen hat der Fischkuchen La Vong – eine Spezialität aus Hanoi – die Ehre, auf dem ersten Platz der Liste zu erscheinen.

Taste Atlas beschreibt den Fischkuchen La Vong als traditionelles Gericht der Bevölkerung von Hanoi. (Screenshot)

„Um dieses Gericht zuzubereiten, muss der Koch köstlichen Wels auswählen. An manchen Orten wird sogar seltenes Anh Vu-Fischfleisch zur Herstellung von Fischfrikadellen verwendet“, beschreibt Taste Atlas.

Dementsprechend wird der Fisch nach der Reinigung gefiltert, um das Fleisch auf beiden Seiten zu erhalten, und mit einer Gewürzmischung, darunter Galgant, fermentierter Reis, Garnelenpaste, Kurkuma, Pfeffer usw., mariniert. Nach einigen Stunden wird das Fischfleisch auf Bambusstäbe gespannt und über Holzkohle gegrillt.

Beim Essen werden Fischfrikadellen auf einer Pfanne direkt am Tisch serviert, mit verschiedenen Beilagen wie Fadennudeln, Kräutern, vietnamesischem Basilikum, Frühlingszwiebeln, gerösteten Erdnüssen … und in Garnelenpaste getaucht.

Zuvor, im Februar, belegte der La Vang-Fischkuchen auch einen der ersten drei Plätze in der Liste der 100 besten Fischgerichte Asiens des Taste Atlas.

Taste Atlas wurde 2015 gegründet und ist als Karte bekannt, die traditionelle Gerichte aus der ganzen Welt zusammenführt.

Laut Matija Babić, Gründer von Taste Atlas, basieren die Ranglisten der Speisen und Getränke auf Meinungen und Bewertungen von Experten und Gastronomiekritikern, um die Zuverlässigkeit der Auszeichnungen zu gewährleisten.

Auch in der Liste der 100 besten Gerichte der Welt aus Weißfisch ist Peru mit 9 Gerichten das Land mit den meisten Gerichten in der Spitze, darunter Ceviche, Jalea, Anticuchos de pescado, Leche de tigre...

Quelle: https://baoquocte.vn/dac-san-viet-nam-dan-dau-cac-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-tu-ca-trang-309250.html