Außer dem Essen zu Hause oder in den Zentren gehen die Singapurer gerne zu Chin Mee Chin, einem hundert Jahre alten Frühstückslokal an der East Coast Road.
Das hundert Jahre alte Restaurant Chin Mee Chin befindet sich in der 204 East Coast Road in Singapur und hat eine blaue Fassade und eine rote chinesische Beschilderung. Das Geschäft wurde 1925 zunächst als kleines Café eröffnet und erfreute sich bei den Einheimischen nach und nach großer Beliebtheit. Der erste Besitzer von Tan Hui Dong begann, mehr Süßigkeiten und Bonbons zu verkaufen.
Kaya und Buttertoast serviert mit weichgekochten Eiern, Tee oder Kaffee bei Chin Mei Chin. Gäste können andere Arten von salzigen und süßen Kuchen mit salzigen Füllungen wie Fischflocken oder Wurst bestellen. Foto: Phuong Anh
Seit einem Jahrhundert begrüßt das Geschäft Generationen von Gästen mit seinem weichen und abwechslungsreichen Gebäck. Das bekannteste Gericht ist Toast mit Kaya (Käse), der mit einem Glas Eiskaffee oder Milo (Tee) genossen wird. Weiches, rundes Brot, halbiert und mit Kaya bestrichen, einer Mischung aus Kokosmilch, Zucker, Eiern und Pandanblättern. Der Kuchen hat einen aromatischen, süßen und fettigen Geschmack. Die Singapurer tauchen dieses mit Kaya bestrichene Brot oft in einen Teller mit weichgekochten Eiern, die mit weißem Pfeffer und Sojasoße bestreut sind. Ein Frühstücksset mit Kaya-Toast, zwei weichgekochten Eiern auf alten, aber sauberen Emaille-Tellern und einem Glas Wasser kostet 5,60 SGD (100.000 VND).
„Das Brot ist weich, das Kaya ist seltsam süß und aromatisch und die Butter ist reichhaltig. Als ich in dieses sehr weiche Brot biss, verstand ich, warum in diesem Restaurant immer eine lange Schlange steht“, erzählte Bich Ngan, ein vietnamesischer Tourist, während er dieses berühmte Gericht im Laden genoss.
Das Restaurant befindet sich an der Kreuzung von East Coast Street und Chapel Street. Foto: Eatbook
Heute ist das Geschäft ein beliebtes Ziel für Einheimische und Touristen, die etwas über die Kultur erfahren und sehen möchten, wie die Singapurer frühstücken. Sogar an Wochentagen gibt es immer eine lange Schlange von Kunden, die warten, bis sie an die Reihe kommen.
Vor einigen Jahren war das Restaurant für zwei Jahre geschlossen. Mit Hilfe des Singapore Tourism Board wurde die Bäckerei 2021 wiedereröffnet, um ihr früheres Erbe wiederherzustellen. Heute hat sich das Geschäft stark verändert und bietet eine vielfältigere Speisekarte. Allerdings werden für das Kaya-Brotgericht noch immer fast dieselben Zutaten und Zubereitungsarten verwendet wie vor Hunderten von Jahren.
Das Restaurant verfügt über zwei Essbereiche im Innen- und Außenbereich mit Holzstühlen und Deckenventilatoren, schwarz-weiß geflieste Böden sorgen für eine nostalgische Atmosphäre. Sowohl die Innen- als auch die Außenbereiche sind klein und bieten Platz für mehr als 10 Tische, an denen jeweils 30–40 Gäste bedient werden können. Besucher können nicht nur vor Ort essen, sondern auch Speisen zum Mitnehmen bestellen. Das Restaurant ist von Dienstag bis Sonntag von 8.00 bis 14.00 Uhr geöffnet und nimmt die letzten Bestellungen um 15.30 Uhr entgegen.
Phuong Anh
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