Westlicher Typ grillt gegrillte Frühlingsrollen und Pfannkuchen auf Hanois Bürgersteig

Der Schweizer Moritz verliebte sich in eine Vietnamesin und blieb in Vietnam, um Frühlingsrollen zu grillen und Banh Xeo zu verkaufen – Foto: NGUYEN HIEN

Der 28-jährige Schweizer Moritz entschied sich, in Hanoi zu bleiben, um Deutsch zu unterrichten und seiner Freundin beim Grillen von Frühlingsrollen und Verkaufen von Banh Xeo zu helfen.

„Wer möchte gegrillte Frühlingsrollen und vietnamesische Pfannkuchen?“

Mit seinem gebrochenen vietnamesischen Akzent zieht Herr Moritz die Aufmerksamkeit der Gäste auf sich, wenn sie das Restaurant Nem Lui in der Phan Dinh Phung Street (Hanoi) besuchen, da er traditionelle vietnamesische Frühlingsrollen grillen kann.

Eine Hand fächelt, die andere grillt Frühlingsrollen – der Westler macht Kunden neugierig auf den Restaurantbesuch

Im Jahr 2023 kam dieser Schweizer nach Vietnam und reiste einen Monat lang von Nord nach Süd, um dieses wunderschöne Land zu erkunden. Von da an verliebte er sich in die Schönheit der vietnamesischen Landschaft und Kultur.

Am Ende des Jahres beschloss er, zurückzukommen und sechs Wochen lang ehrenamtlich zu arbeiten. Damals beschloss er: „Ich bleibe in Vietnam“ und lernte viele neue Freunde kennen, insbesondere seine Freundin, die gut kochen konnte.

„Ich glaube, dass es ein Zufall war, nach Vietnam zu kommen, vor allem, als ich Duyen, meine Freundin, kennenlernte. Duyen kann sehr gut kochen und erzählt mir oft viel von ihrer Leidenschaft fürs Essen.

Ich liebe vietnamesisches Essen. Zu Hause koche ich manchmal für meine Familie. Als ich hierher kam, brachte Duyen mir bei, wie man vietnamesisches Essen zubereitet, insbesondere Street Food. Als sie sich entschied, ein Geschäft zu eröffnen, habe ich sie sofort unterstützt“, sagte Moritz.

Nach der Arbeit ging Herr Moritz von Ha Dong zum Banh Xeo-Restaurant in der Phan Dinh Phung Straße, um seiner Freundin zu helfen.

Laut Herrn Moritz ist die vietnamesische Küche im Vergleich zur Schweiz viel vielfältiger und reichhaltiger. In der Schweiz gibt es oft Gerichte mit hohem Milch- und Käseanteil oder italienische und französische Gerichte. Als er zum ersten Mal nach Vietnam kam, probierte dieser Typ unzählige Gerichte aus verschiedenen Regionen.

„Ich habe viele Gerichte probiert, alle waren köstlich. Auch die Restaurants waren sehr gut, viele Köche haben gut gekocht. Viele Gerichte haben mich überrascht, obwohl sie nicht extravagant aussahen, schmeckten sie sehr gut, die Aromen waren sehr harmonisch“, sagte der Schweizer.

Duyen und Moritz erzählen viele Geschichten über ihre Leidenschaft fürs Kochen und vietnamesisches Streetfood.

Leidenschaftlich daran interessiert, internationalen Gästen vietnamesische Gerichte vorzustellen

Dieses kleine Banh Xeo- und Nem Lui-Restaurant liegt direkt im französischen Viertel von Hanoi und wird auch von vielen internationalen Touristen besucht. Frau Le Duyen (Nam Dinh) sagte, dass Herr Moritz ihr aufgrund seiner Englischkenntnisse bei der Begrüßung ausländischer Gäste sehr geholfen habe.

„Jeden Kunden, der hereinkommt, heißt sie herzlich willkommen und stellt die Gerichte mit Leidenschaft vor. Jeden Tag gegen 18:30 Uhr, nach der Arbeit, kommt sie ins Restaurant, um mir zu helfen.

Moritz grillte Frühlingsrollen und servierte den Gästen Dip-Sauce. Für ausländische Gäste ist Banh Xeo ziemlich ungewohnt, deshalb zeigt Moritz ihnen begeistert, wie man es einwickelt und isst. „Seit sie gekommen ist, um mir zu helfen, ist mein Restaurant voller geworden, sowohl mit vietnamesischen als auch mit internationalen Kunden“, sagte Duyen.

Frühlingsrollen grillen, mit Stäbchen essen, Dip-Sauce verteilen... – Moritz kann alles richtig gut.

Nach über 3 Monaten in Hanoi hat Moritz auch viele neue vietnamesische Freunde gefunden. Sie sind Nachbarn und Verkäufer in der Nähe des Restaurants. Für ihn ist es eine sehr interessante Aufgabe, seiner Freundin im Laden zu helfen, da er so mehr Zeit hat, sich mit Duyen zu unterhalten und seinen vietnamesischen Wortschatz zu erweitern.

„Ich habe schon früher Vietnamesisch gelernt, konnte aber nur ein bisschen. Jetzt ist Duyen mein Lehrer. Nach und nach hat sich mein Vietnamesisch sehr verbessert“, gestand Moritz.

An arbeitsreichen Tagen scheint Herr Moritz keine Zeit zum Ausruhen zu haben, aber die Zubereitung vietnamesischer Gerichte für viele Gäste macht den jungen Mann glücklich.

Das Restaurant verkauft täglich 80–100 Portionen Banh Xeo und etwa 300–400 Nem Lui. Viele Gäste kommen in das Restaurant, weil sie neugierig sind auf das Bild eines Westlers, der auf der Straße gegrillte Frühlingsrollen grillt.

Moritiz grillt immer noch Frühlingsrollen, um Kunden zu bedienen, und sagt: „Ich betrachte dies als eine neue Reise in meinem Leben. Ich hoffe, länger in Vietnam bleiben zu können. Ich weiß nicht wie lange, aber es wird lange sein.“

Quelle: https://tuoitre.vn/chang-tay-nuong-nem-lui-banh-xeo-tren-via-he-ha-noi-20240522003547216.htm