Banh xeo wurde von den Organisatoren auf der Pressekonferenz vorgestellt - Foto: CHI QUOC
Am Morgen des 2. April hielt das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus der Stadt Can Tho eine Pressekonferenz ab, um über das 11. Southern Traditional Cake Festival im Jahr 2024 zu informieren, das vom 17. bis 21. April (9. bis 13. März des Mondkalenders) auf dem Binh Thuy District Square stattfinden soll.
Das diesjährige Festival umfasst etwa 200 bis 250 Stände, die in drei Gruppen unterteilt sind: traditionelle Kuchen, Küche, OCOP-Produkte und regionale Spezialitäten. Allein das traditionelle Kuchenprodukt wird voraussichtlich etwa 100 Kunsthandwerker anlocken, die etwa 100 Kuchensorten ausstellen und vorstellen werden.
Viele neue Punkte
Frau Dao Thi Thanh Thuy, stellvertretende Direktorin des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus der Stadt Can Tho, sagte, dass es beim diesjährigen Volkskuchenfest viele Neuerungen gebe.
1. Die Platzaufteilung erfolgt so, dass nicht das gesamte Festivalgelände abgedeckt wird, sondern Lücken zur Belüftung bestehen bleiben.
2. Nachbildung des Reispapierdorfs Thuan Hung (Bezirk Thot Not, Stadt Can Tho), Bereitstellung eines Platzes, wo Kunsthandwerker die Reispapierherstellung ausstellen und vorführen können, und eines Reispapier-Trocknungsbereichs, wo Besucher Fotos machen und sich anmelden können.
3. Das besondere Ereignis ist das Gießen eines „riesigen“ Pfannkuchens mit einem Durchmesser von 3 m, der von 14 Köchen zubereitet wird (geplant für den 18. April). Anschließend wird der Kuchen angeschnitten und den Besuchern, die zu dieser Zeit vorbeikommen, kostenlos serviert.
Künstler Hong Dung erzählt auf der Pressekonferenz vom „größten“ Banh Xeo aller Zeiten – Foto: CHI QUOC
Der größte Pfannkuchen
Auf der Pressekonferenz fügte der Handwerker Hong Dung hinzu, dass es sich hierbei um ein standardmäßiges Banh Xeo im westlichen Stil handele. Sie hat schon an vielen kulinarischen Veranstaltungen teilgenommen, aber dies ist das größte Banh Xeo, das sie je erlebt hat.
Laut Frau Dung ist der Banh Xeo so groß, dass er auf einen Kreis gerechnet eine Höhe von 12 bis 14 Metern erreichen kann.
„Die Handwerker versprechen nicht, einen ausgezeichneten Kuchen zu backen, aber sie versprechen, dass die Ränder knusprig werden und der Boden genug Mehl enthält, um Sie satt zu machen. Ein echter Banh Xeo im westlichen Stil“, sagte Frau Dung.
Laut Frau Dung ist Can Tho die Wiege der westlichen Pfannkuchen. Vor etwa 10 Jahren machte Frau Muoi Xiem das berühmte Banh Xeo bekannt, als sie in den USA an einem Wettbewerb teilnahm und einen Preis gewann.
Dieses Mal hoffen die Organisatoren des traditionellen Kuchenfestivals, die Veranstaltung dazu nutzen zu können, das Image des westlichen Pfannkuchens in Erinnerung zu rufen, zu bewahren und zu fördern.
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