So bereiten Sie einen köstlichen Trockenfisch-Papaya-Salat zu

Bestandteil:

- Eine sonnengetrocknete Sardellen

- Papaya, grüne Mango, vietnamesischer Koriander, Salat

- Fischsauce, Tamarinde, Austernsauce, Zucker, Speiseöl

- Zwiebeln, Knoblauch, Erdnüsse

Herstellung:

– Papaya und Mango schälen, waschen, zerkleinern und in einer Schüssel mit Wasser und einigen Eiswürfeln einweichen, damit Papaya und Mango lange knackig bleiben.

- Die Sardellen waschen und abtropfen lassen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, erhitzen Sie die Pfanne und geben Sie Öl hinzu. Tipp zum Braten von Fisch ohne Ölspritzer: Geben Sie etwas Mehl oder Tapiokastärke in das kochende Öl und trocknen Sie den Fisch ab. Den Fisch goldbraun braten und servieren. Abkühlen lassen und dann in mundgerechte Stücke reißen.

- Vietnamesischen Koriander und Salat pflücken und waschen.

- Papaya und Mango in einen Korb geben, abtropfen lassen und auf einen Teller legen.

- Nehmen Sie die Pfanne, in der Sie gerade den Fisch gebraten haben, lassen Sie das Speiseöl abtropfen, geben Sie gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn, bis er goldbraun ist. Austernsauce, Fischsauce, Tomatensauce, Tamarindensaft und Zucker hinzufügen, gut umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn die Sauce eindickt, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Hitze abstellen und die Sauce in eine Schüssel geben.

- Papaya und Mango in die Pfanne geben, in der Sie gerade die Sauce zubereitet haben, den Fischteller und den vietnamesischen Koriander hinzufügen und mit der süß-sauren Tamarindensauce beträufeln, mit Handschuhen gut vermischen und auf einen Teller geben. Und mit Erdnüssen und Röstzwiebeln bestreuen und genießen.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-goi-ca-1-nang-du-du-cuc-ngon-172240717072939582.htm