GĐXH – Eingelegte Gurken sind ein beliebtes Gericht und werden von vielen Menschen geliebt, weil die Zutaten leicht zu kaufen sind und die Zubereitung einfach, aber sehr lecker ist. Gehen wir im folgenden Artikel in die Küche, um dieses äußerst attraktive Rezept für Gurken-Fischsauce zu probieren.
Bestandteil
1,3 kg Babygurke, 2 Knoblauchknollen, 2–3 frische Chilischoten, übliche Gewürze: brauner Zucker, Salz, Fischsauce.
Verarbeitungswerkzeuge: Glasgefäß, Schüssel, Löffel.
Zubereitung
Rohstoffaufbereitung
Waschen Sie den Gurkenbehälter und blanchieren Sie ihn anschließend in kochendem Wasser, um ihn zu sterilisieren. Gurke mit kaltem Wasser waschen. Die Gurke etwa 30 Minuten in verdünntem Salzwasser einweichen, anschließend abtropfen lassen.
Hauptzutaten zur Herstellung einfacher süßer und salziger Pickles.
Beide Enden abschneiden, Gurke der Länge nach halbieren, mit einem spitzen Löffel das Innere der Gurke herauskratzen. Die Gurke in mundgerechte Stücke schneiden, anschließend den Knoblauch schälen, den Stiel der frischen Chilischote abschneiden und fein hacken.
Eingelegte Gurke
Geben Sie die Gurke mit 3 Esslöffeln braunem Zucker und 1,5 Esslöffeln Salz in eine große Schüssel. Die Gurke 30 Minuten einweichen und dann 3–4 Mal mit klarem Wasser abspülen. Lassen Sie die Gurke weitere 10–15 Minuten in Eiswasser einweichen, damit sie knuspriger wird.
Nach dem Einweichen die Melone herausnehmen und das Wasser ausdrücken. Die Gurken gleichmäßig auf einem Tablett verteilen und etwa 2 Stunden in der Sonne trocknen lassen.
Gurke in Fischsauce einweichen
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und geben Sie 7 Esslöffel Fischsauce und 3,5 Esslöffel braunen Zucker hinzu. Den Herd einschalten und bei schwacher Hitze kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und eindickt, den Herd ausschalten und abkühlen lassen.
Verfahren zur Herstellung süß-saurer eingelegter Gurken.
Alle getrockneten Gurken mit gehacktem Knoblauch und Chili in ein Glasgefäß geben, dann die Fischsaucenmischung darüber gießen, fest verschließen und 6 Stunden einweichen lassen.
So isst man eingelegte Gurken am besten
Die Gurke in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit ausreichend Palmzucker gut vermischen. Frische Chilischoten fein hacken, 30 g gehackten Knoblauch hinzufügen und gut vermischen.
Für einen kräftigen, leicht säuerlichen und erfrischenden Geschmack etwas Zitronensaft auspressen, die Gurke weitere 30 Minuten einweichen und sofort genießen.
Fertiges Produkt
Das fertige eingelegte Gurkenprodukt hat die kühle grüne Farbe der Gurke gemischt mit der roten Farbe von frischem Chili. Eingelegte Gurken sind süß-sauer, mit etwas Chili, geeignet als Beilage gegen das Völlegefühl nach einer fleisch- und fischreichen Mahlzeit.
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Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-dua-leo-mam-gion-rum-chua-ngot-ai-cung-me-172250313153043728.htm
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