Süßwasserdelfine gelten seit langem als Spezialität von Dong Thap während der Hochwassersaison. Delfine sind eine Spezialität, die nur während der Hochwassersaison in großen Mengen vorkommt. Daher sind sie in Restaurants sehr beliebt und werden zu sehr hohen Preisen verkauft, in manchen Jahren sogar für 800.000 VND/kg.
Wenn das Hochwasser von flussaufwärts einströmt, ist es an der Zeit, dass Rotschwanz-Blaudelfine (gemeinhin als Westliche Delfine bekannt) dem Mekong flussaufwärts bis in die Provinz Dong Thap folgen.
Süßwasserdelfine im Mekong – eine Spezialität von Dong Thap während der Hochwassersaison. Der Preis für Rotwasserdelfine ist in der frühen Saison oft hoch, bis zu 800.000 VND/kg. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA).
Viele Fischer fangen große Rotschwanz-Blaudelfine, um sie zu verkaufen. Sie ziehen die kleinen Fische groß und fangen sie dann während der Hochwassersaison zum Verkauf.
Derzeit liegt der Durchschnittspreis für diesen Fisch auf dem Markt der Stadt Cao Lanh und den Märkten in der Provinz Dong Thap bei 450.000 bis 500.000 VND/kg.
Dieser Fisch galt lange Zeit als Spezialität, die nur während der Hochwassersaison häufig vorkommt. Daher ist er in Restaurants sehr beliebt und wird zu einem sehr hohen Preis verkauft. In manchen Jahren kostet er sogar 800.000 VND/kg.
Der Rotschwanz-Blaudelfin (Westlicher Delfin) trägt den wissenschaftlichen Namen Botia modesta Bleeker und ist ein Süßwasserfisch mit glatter, glänzend türkis und rotblauer Haut.
Fang von Süßwasserdelfinen während der Hochwassersaison in der Gemeinde Tan My, Bezirk Thanh Binh, Provinz Dong Thap. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA)
Schwanz, Flossen und Finnen des Fisches haben eine schöne orangerote Farbe, er ist 2–5 cm groß, etwa 7–10 cm lang und der Kopf weist 2 gebogene, spitze, diagonale Stacheln auf. Manche Menschen sagen, dass dieser Fisch unter Wasser ein „quietschendes“ Geräusch wie ein Schwein macht, weshalb die Menschen im Westen ihn „Westlicher Delfin“ nannten.
Da die natürlichen Bestände der Rotschwanz-Blaudelfine während der Hochwassersaison immer geringer werden und seltener werden, haben viele Haushalte in den hochwassergefährdeten Gebieten auf natürliche Weise gefangene Rotschwanz-Blaudelfinbabys gekauft und zum Mästen in Teiche gebracht.
Herr Nguyen Thanh Hien in der Gemeinde Tan My im Bezirk Thanh Binh sagte, dass man aus 1 kg durchschnittlich etwa 200–400 Fischbrut produzieren kann.
Er setzte 200 kg Fischbrut auf einer Wasseroberfläche von 1.000 m2 aus. Nach neun Monaten Aufzucht erntete er fast 1 Tonne kommerziellen Fisch und erzielte einen Gewinn von über 100 Millionen VND.
Die Familie von Herrn Nguyen Van Duong in der Gemeinde Phu Loi im Bezirk Thanh Binh züchtet seit mehr als drei Jahren Rotschwanz-Blaudelfine auf einer Teichfläche von über 5.000 Quadratmetern. In diesem Jahr verdiente die Familie von Herrn Duong mehr als 1 Milliarde VND.
Fang von Süßwasserdelfinen während der Hochwassersaison in der Gemeinde Tan My, Bezirk Thanh Binh, Provinz Dong Thap. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA).
Herr Duong sagte, dass die Aufzucht von Rotschwanz-Blaudelfinen sehr aufwändig sei. Man brauche sauberes Teichwasser, füttere die Fische mit Industriefutter, reiche dem Teichwasser Sauerstoff zu und nutze zusätzliche Wasserpropeller.
Wenn das Gewicht etwa 28–30 Fische pro kg erreicht, ist der Fisch reif für die Ernte. Im Durchschnitt verdienen Landwirte mehr als 200.000 VND/kg.
Aufgrund der geringen Fischpopulation und der hohen Verbrauchernachfrage werden Süßwasserdelfine im Westen zu hohen Preisen verkauft.
Zusätzlich zum Einzelhandelsverkauf auf dem Markt werden Delfine auch an Restaurants gekauft, um daraus köstliche Spezialitäten aus dem oberen Mekong zuzubereiten und sie den Gästen zu servieren.
Diese Fischart ist im Westen derzeit eine Spezialität, die zu Schmorgerichten verarbeitet, mit Salz und Chili gegrillt oder in saurer Suppe gekocht werden kann.
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Quelle: https://danviet.vn/ca-heo-dac-san-dong-thap-loai-ca-ngon-trong-nhu-ca-canh-chi-nghe-ten-khoi-nguoi-xuong-tien-mua-20250310075954957.htm
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