Wie sind die Mahlzeiten der Weltathleten gestaltet?

ESSEN SIE 5 MAHLZEITEN AM TAG MIT EINER WISSENSCHAFTLICHEN DIÄT

Ernährung, Training und Psychologie sind drei der wichtigsten Faktoren, die zum sportlichen Erfolg von Profisportlern beitragen. Im entwickelten Sport wird der Ernährung besondere Aufmerksamkeit gewidmet. Weltklasse-Athleten haben immer spezielle Diäten mit täglichen Menüs, die auf ihre körperliche Verfassung, Aufnahmekapazität, Essgewohnheiten sowie Nährstoffbedürfnisse für jede Phase des Trainings- und Wettkampfzyklus abgestimmt sind, um die höchste Leistungsfähigkeit zu erreichen.

Einer Studie der University of Chicago (USA) zufolge ist die Ernährung von Sportlern stets darauf ausgerichtet, sowohl langfristige Ziele (Unterstützung des Wachstums und Deckung des täglichen Trainingsbedarfs im Sport) als auch kurzfristige Ziele (geeignet für die jeweilige Trainings- und Wettkampfphase) zu verfolgen. Sportler essen normalerweise 5 Mahlzeiten pro Tag, darunter 3 Hauptmahlzeiten (Frühstück, Mittagessen, Abendessen) und 2 Snacks. Sportler sollten ihre Hauptmahlzeit mindestens 3–4 Stunden vor dem Wettkampf zu sich nehmen, um Zeit für die Verdauung zu haben. Ist aufgrund des Wettkampfablaufs keine Hauptmahlzeit möglich, können die Athleten etwa 1 bis 3 Stunden vor dem Wettkampf einen Snack zu sich nehmen.

Internationalen Sportlern wird ein abwechslungsreicher und strenger Ernährungsplan garantiert.

Jeder Sportler hat andere Essvorlieben, aber als Snacks empfiehlt es sich, protein- und kohlenhydratreiche Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index zu sich zu nehmen und Süßigkeiten, Kuchen und raffiniertes Getreide unbedingt zu vermeiden. Was die Hauptmahlzeit betrifft, essen Sportler am Abend vor dem Wettkampf oft stärkehaltige Lebensmittel wie Nudeln, Reis, Kartoffeln, Bohnen, Brokkoli usw., um Energie zu regenerieren und zu speichern. Das Frühstück ist sehr wichtig, es muss viele Kalorien und Kohlenhydrate enthalten, das Mittagessen kann Brot, Reis, Fleisch, Fisch, Gemüse und das Abendessen Fleisch, Bohnen, Salat usw. umfassen.

Die Mahlzeiten der Sportler werden entsprechend ihren Bedürfnissen zusammengestellt und angepasst, müssen jedoch vollständig und ausgewogen sein hinsichtlich Eiweiß, Stärke (Brot, Reis), Ballaststoffen (Gemüse, Knollen, Obst usw.) und Nahrungsmitteln, die gut für die Verdauungsenzyme sind (Joghurt). Laut Dr. Marc Bubbs, einem Ernährungswissenschaftler, der bei den Olympischen Spielen gearbeitet hat, liegt die Natur des Profisports darin, dass die Trainings- und Wettkampfintensität sehr hoch ist, was von den Athleten verlangt, ihre Kalorien- und Kohlenhydrataufnahme ständig zu berechnen. Damit den Sportlern nicht „langweilig“ wird, werden die Nahrungsmittel mit Nährstoffanteilen der oben genannten Stoffe flexibel variiert, müssen aber dennoch gut verdaulich sein. Um Blähungen vorzubeugen, können die Mahlzeiten in kleinere Portionen aufgeteilt werden. So erhalten Sportler ausreichend Nährstoffe für ihr Training und die Muskelregeneration im Laufe des Tages. In Vietnam gab es bislang keine wirklich klare Strategie zur Ernährung von Profisportlern. Die Entwicklung der Ernährungswissenschaft wird nicht als Schlüssel zur Verbesserung vietnamesischer Sportler betrachtet.

Es wurde bekannt, dass der legendäre Schwimmer Michael Phelps, der mit 23 Goldmedaillen, 3 Silbermedaillen und 2 Bronzemedaillen den Rekord für die meisten Medaillen in der olympischen Geschichte hält, bei den Olympischen Spielen 2008 einen „riesigen“ Speiseplan zu sich nahm: bis zu 12.000 Kalorien pro Tag. Genauer gesagt aß Phelps zum Frühstück 3 Eiersandwiches mit Käse, Salat, Tomaten, 5 Omeletts, 3 Toasts und 3 Schokoladenkuchen. Zum Mittagessen „verzehrte“ der amerikanische Athlet 0,5 kg Spaghetti, 2 große Burger und trank einen Energydrink. Zum Abendessen isst Phelps 0,5 kg Nudeln, 1 Pizza und trinkt einen Energydrink, um sich vom Muskelabbau zu erholen. Die obige Diät soll die etwa 8.000 – 10.000 Kalorien pro Tag ausgleichen, die Phelps während 5 Stunden Training zu sich nimmt. Bei späteren Wettkämpfen verringerte sich Phelps' Kalorienzufuhr und sein Speiseplan änderte sich entsprechend.

AUFMERKSAMKEIT FÜR JEDES DETAIL

Bei den Olympischen Spielen 2020 investierte das Gastgeberland Japan stark in die Ernährung, um sicherzustellen, dass die Athleten täglich genügend Energie erhielten. Laut Japan Today werden täglich schätzungsweise 48.000 Mahlzeiten serviert, darunter zum ersten Mal in der olympischen Geschichte auch glutenfreie Speisen speziell für die Sportler.

Japan bereitete außerdem bis zu 700 Gerichte für die Athleten zu, aufgeteilt in drei Gruppen: westlich, japanisch und asiatisch, um den kulinarischen Bedürfnissen der Athleten aus vielen Kulturen gerecht zu werden. Zu allen Gerichten sind Nährwertangaben wie Kalorien, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Natrium und Salz pro Portion angegeben. Am Esstisch sind immer Ernährungsberater anwesend, um den Sportlern bei Bedarf zu helfen.

Bei der 19. ASIAD wurden vom chinesischen Gastgeber zudem 102.176 Lebensmittel mit langer Haltbarkeit (mit einem Gesamtgewicht von 796,61 Tonnen) sorgfältig konserviert und verarbeitet, um sie den Sportdelegationen zu servieren. Der Speiseplan für die Athleten der 19. ASIAD wurde vor seiner Zusammenstellung sorgfältig von Sporternährungsexperten geprüft und anschließend dem Olympic Council of Asia (OCA) zur Genehmigung vorgelegt. Die Mahlzeiten bei den ASIAD- oder Olympia-Veranstaltungen sind garantiert nahrhaft, frei von Stimulanzien und weisen lokale Besonderheiten auf, um den vielfältigen Ernährungsgewohnheiten und Nährstoffanforderungen der Sportler gerecht zu werden. Bei den SEA Games versuchen die Gastgeberländer außerdem, durchdachte Mahlzeiten anzubieten, die die lokale Identität widerspiegeln, aber dennoch nahrhaft und leicht zu essen sind.

Auch bei der Weltmeisterschaft 2023 in Australien und Neuseeland wird der vietnamesischen Frauenmannschaft ein kulinarisches Erlebnis auf höchstem Niveau geboten. Lebensmittel wie Hühnchen, Rindfleisch, Aufschnitt, Fisch, Eier, Gemüse, Frucht-Smoothies usw. werden auf vielfältige Weise zubereitet und zu vielen verschiedenen Gerichten verarbeitet, sodass Spielerinnen ihren Geschmack verändern und eine große Auswahl haben. Durch die umfassende und professionelle Ernährungsberatung kann das vietnamesische Frauenteam zudem seine körperliche Stärke und Schlagkraft deutlich steigern. (fortgesetzt werden)

Das Ministerium für Sport und körperliches Training hat Ernährung und verbesserte Mahlzeiten in das „Vietnam Sports Development Project to 2030, Vision 2050“ aufgenommen. Die Abteilung für Sport und körperliches Training schlägt vor, die Anzahl und Qualität der Trainer, Psychologen, Ärzte, Krankenschwestern und Ernährungsberater für Sportmannschaften zu erhöhen und ein spezielles Ernährungsprogramm für Sportler bereitzustellen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/dung-de-vdv-keu-doi-bua-an-cua-vdv-the-gioi-duoc-thiet-ke-ra-sao-185231019160227298.htm