Klebreiskuchen von Lang Lieu – OCOP-Produkt des Ancestral Land

Jedes Jahr am 10. Tag des 3. Mondmonats muss das Opfertablett zum Todestag der Hung-Könige Banh Giay enthalten. Dieses einfache Opfer bringt nicht nur Respekt vor den Vorfahren und kindliche Pietät gegenüber den Eltern zum Ausdruck, sondern beinhaltet auch Liebe zu Heimat und Land.

Köstliche Reiskuchen werden den Touristen an der historischen Stätte des Hung-Tempels serviert

Wenn wir Vietnamesen sind und von Banh Chung und Banh Giay sprechen, kennt jeder die Legende von „Banh Chung, Banh Giay“. Darin geht es darum, dass Lang Lieu König Hung aus Respekt und Dankbarkeit einen duftenden Kuchen anbietet, weil ihm der sechste König Hung den Thron verliehen hat. Der Legende nach entstand Banh Giay während der Herrschaft des 6. ungarischen Königs. Nachdem er die An-Invasoren besiegt hatte, beabsichtigte der König, den Thron an seinen Sohn weiterzugeben. „…Wer das köstlichste Essen findet, um das bedeutungsvollste Festmahl zuzubereiten, dem werde ich den Thron überlassen…“.

Der 18. Sohn von Hung Vuong, namens Lang Lieu, war sanftmütig und respektvoll gegenüber seinen Eltern. Er träumte, dass ein Gott kam und ihm sagte, er solle aus Klebreis runde und eckige Kuchen backen, die den runden Himmel und die eckige Erde symbolisieren sollten. Denn im Himmel und auf Erden gibt es nichts Kostbareres als Reiskörner ...“. Von da an wurde Banh Giay ein Teil des vietnamesischen Volkes, nicht nur als Gericht, sondern auch als Geschichte. Bis heute wird Banh Giay an jedem Todestag von Hung King angeboten, um den Vorfahren Dankbarkeit zu zeigen.

Klebreis wird auf einem Holzofen gedämpft.

Klebreis wird maschinell zerstampft, das Klebreismehl wird untergemischt.

Beim Besuch der historischen Stätte des Hung-Tempels können Besucher die klebrigen Reiskuchen von Lang Lieu genießen, die von den Menschen im Land der Vorfahren hergestellt wurden. Herr Dao Van Long, Eigentümer der Produktionsstätte für Klebreiskuchen Lang Lieu Den Hung in der Gemeinde Hy Cuong in der Stadt Viet Tri, betreibt in der Gegend des Den-Gieng-Tempels ein Geschäft, in dem er Klebreiskuchen verkauft. Er sagt: „Das ist ein köstlicher, zäher, geschmeidiger, weißer Kuchen voller Bedeutung. Bis heute bieten die Menschen König Hung an jedem Todestag von König Hung Klebreiskuchen an, um ihre Dankbarkeit gegenüber König Hung – dem Erbauer unserer Nation – zu zeigen.“

Der Prozess der Kuchenherstellung ist ziemlich kompliziert und erfordert viel Geschick vom Bäcker. Die Kuchenkruste ist glatt, nicht klebrig, weich und duftet nach Klebreis und einem schwachen Duft von Dong-Blättern, wodurch ein Geschenk voller rustikalem Geschmack entsteht. Den Klebreiskuchen von Lang Lieu gibt es in drei Geschmacksrichtungen: mit salziger Bohnenfüllung, mit süßer Bohnenfüllung und ohne Füllung. Im Jahr 2024 wird der Reiskuchen von Lang Lieu als 3-Sterne-OCOP-Produkt anerkannt.

Dies ist das Highlight, das die Marke Lang Lieu Reiskuchen ausmacht. Um dies zu erreichen, nimmt die Reiskuchenproduktionsanlage von Lang Lieu Den Hung die Phase der Reisauswahl sehr ernst. Der zur Herstellung von Kuchen verwendete Reis ist normalerweise goldener Klebreis. Der Reis wird gereinigt, eingeweicht und dann auf einem Holzofen zu Klebreis gekocht, um die Reiskörner weich und bissfest zu machen. Die Kuchenfüllung besteht aus sorgfältig ausgewählten grünen Bohnen.

Besucher können zwischen drei Geschmacksrichtungen des Kuchens wählen.

Die Schuhe von Lang Lieu werden als 3-Sterne-OCOP anerkannt

Herr Long erzählte, dass seine Familie den Kuchen früher mit der Hand gestampft habe, dies inzwischen aber durch eine Maschine ersetzt worden sei, der Geschmack des Kuchens jedoch nicht verloren gegangen sei. An einem normalen Tag produziert die Anlage etwa 10 kg Reis. Zu Beginn des Jahres, insbesondere am Gedenktag der Hung-Könige – dem Hung-Tempel-Fest – produziert die Anlage 300 bis 500 kg Klebreis pro Tag.

Die köstlichen Reiskuchen, die an Touristen verkauft werden, tragen alle Etiketten der Produktionsstätte mit vollständigen Informationen zu Adresse, Zutaten, Telefonnummer, Herstellungsdatum und Verfallsdatum. Frau Hoang Thi Lan aus der Stadt Viet Tri erzählte: „Jedes Mal, wenn der Todestag eines Vorfahren ansteht, komme ich hierher, um ein paar Banh Giay zu kaufen und sie den Vorfahren anzubieten.“ Der Kuchen wird frisch geklopft, ist also noch heiß und weich, köstlich und hat einen einzigartigen Geschmack. Ich habe mich entschieden, Reiskuchenprodukte zu kaufen, um sie Verwandten und Freunden als Geschenk mitzubringen.

Besucher der historischen Stätte des Hung-Tempels werden nicht nur von der wunderschönen Landschaft angezogen, sondern können auch die rustikalen Spezialitäten der Menschen des Ahnenlandes genießen. Klebreiskuchen von Lang Lieu sind nicht einfach nur ein duftender Kuchen, sondern auch der Ausdruck der Solidarität, Dankbarkeit und des Respekts aller Vietnamesen gegenüber unseren Vorfahren, die Tausende von Jahren damit verbracht haben, das Land aufzubauen und zu verteidigen.

Phuong Uyen

Quelle: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-san-pham-ocop-vung-dat-to-230288.htm