40-jähriger Bäckereibesitzer verrät sein Geheimnis, wie er 2.000 Brote pro Tag verkauft

„Jeder Preis, jeder kann essen“

„Bitte helfen Sie mir beim Anstellen. In zwei Minuten habe ich mein Brot“, sagte ein Ladenangestellter laut und lachte dann fröhlich.

Frau Nguyen Ngoc Diep (73 Jahre alt, Besitzerin einer Bäckerei) saß auf einem Plastikstuhl und ermahnte den Kellner schnell: „Machen Sie das nicht so leichtsinnig. Der Typ verkauft Lottoscheine, geben Sie ihm mehr Fleisch, nur 10.000 VND pro Laib.“

Kunden standen Schlange und warteten darauf, Frau Dieps Brot zu essen (Foto: Nguyen Vy).

Im Nu war der Korb, der gerade mit Brot gefüllt worden war, leer. Frau Diep sagte, dass in dem Laden jeden Tag von 6 Uhr morgens bis Mitternacht 2.000 Brote ausverkauft seien. Der Besitzer des U80 sagte, dass er diese Verkaufszahlen einem Familiengeheimnis zu verdanken habe.

In Frau Dieps Bäckerei ist es morgens nicht so voll wie anderswo, abends herrscht jedoch oft reges Treiben, da die meisten Arbeiter und Hilfsarbeiter Stammkunden sind.

Sie sagte, dass die Bäckerei früher, als im Weberdorf Bay Hien noch geschäftiges Treiben herrschte, täglich über 2.000 Brote verkauft habe, weil die Webereien regelmäßig Brot für die Arbeiter kauften, damit sie während der Überstunden etwas davon essen konnten. Später bestand das Weberdorf zwar nur noch aus wenigen Haushalten, doch die Stammkunden, die seit Jahrzehnten hier aßen, behielt sie.

Die Besitzerin, eine über 80-Jährige, sagte, dass viele Brote nur 5.000 oder 7.000 VND kosten, sodass auch Bedürftige etwas zu essen haben (Foto: Nguyen Vy).

„Ich verkaufe zu jedem Preis, sogar für 5.000 oder 7.000 VND pro Laib. Da meine Kunden in der Regel Arbeiter mit geringem Einkommen sind, verkaufe ich so, dass jeder etwas zu essen hat. Ein ganzes Brot verkaufe ich für 12.000 VND und es ist nicht so viel Fleisch drin wie anderswo, sodass die Kunden trotzdem satt sind und sich nicht langweilen“, erzählt Frau Diep.

Frau Loi (50 Jahre), eine Angestellte des Restaurants, sagte, sie habe mehr als 30 Jahre Erfahrung mit dem Brotessen hier. „Das Brot von Frau Diep ist köstlich, hochwertig und günstig. Meine ganze Familie liebt es. Jeden Abend gehe ich mit meinen Kindern dorthin, um es zu kaufen“, erzählte der Kunde.

Herr Trung (wohnhaft im Bezirk Tan Binh) ist schon so lange Stammkunde, dass er sich nicht mehr erinnern kann, wie viele Jahre er dort verbrachte, und er hat immer noch die Angewohnheit, jeden Abend 30 bis 40 ganze Brote für Arbeiter zu kaufen, die Überstunden machen.

„Wir sind es gewohnt, hier zu essen, aber woanders zu essen fühlt sich anders an. Der Besitzer ist nett und verkauft Kuchen zu vernünftigen Preisen, deshalb sind wir seit vielen Jahren Stammkunden“, sagte Herr Trung.

„Dieser Job ist großartig“

„Diese Arbeit macht mir großen Spaß“, gibt Frau Diep zu. Der Laden muss lediglich in die Anschaffung eines Vorratsschranks investieren und kann die Zutaten bestellen. Bezahlen Sie erst, wenn die Ware ausverkauft ist“, sagt die über 80-jährige Inhaberin.

Sie erwähnte auch viele Familiengeheimnisse, die zu ihrem heutigen Erfolg beigetragen haben. Obwohl sie anfangs die einzige war, die mit der Bäckerei und dem Aufbau des Familienunternehmens zu kämpfen hatte, sagte Frau Diep, dass sie nie Mitleid mit sich selbst gehabt habe.

Frau Diep ist stets dankbar für den Beruf, den ihre Eltern ihr vermacht haben und der die Lebensgrundlage ihrer drei Generationen umfassenden Familie darstellt (Foto: Nguyen Vy).

„Brotverkauf ist eine Familientradition, die meine Eltern an mich weitergegeben haben. Später habe ich meinen Kindern und Enkeln gesagt, sie sollen den Beruf lieben und behalten, denn jeder Job ist hart. Gebt nicht wegen Schwierigkeiten auf. Weil ich diesen Beruf so gerne mache, ist meine Familie heute so erfolgreich“, sagte Frau Diep.

Das Brotverkaufsgeschäft besteht seit Jahrzehnten in ihrer Familie, seit den schwierigsten Tagen, als die ganze Familie mit 13 Kindern vom Brotstand abhängig war. Als fünftes Kind der Familie folgte sie im Alter von zehn Jahren dem Brotkarren ihrer Eltern durch Ho-Chi-Minh-Stadt und verdiente so ihren Lebensunterhalt, um ihre 15-köpfige Familie zu ernähren.

Die ganze Familie arbeitete hart, egal ob es regnete oder die Sonne schien, in ganz Saigon, um sich nach und nach ein wohlhabendes und angenehmes Leben aufzubauen. Als sie die Tränen ihrer Eltern sah, schätzte sie den traditionellen Beruf ihrer Familie noch mehr.

Im Jahr 1986 kaufte sie mit ihrem eigenen Kapital von einem Tael Gold eine Glasvitrine und trat in die Fußstapfen ihrer Eltern und verkaufte Brot. Aus einem kleinen Brotschrank, den niemand beachtete, brauchte Frau Diep ein Jahr, um einen stabilen Kundenstamm aufzubauen.

In der Bäckerei sind die meisten Mitarbeiter Nachkommen von Frau Dieps Familie (Foto: Nguyen Vy).

Dank ihres Mitgefühls und ihrer großzügigen Haltung gegenüber den Kunden wird sie seit vielen Jahren von der Bevölkerung vor Ort geliebt und unterstützt.

Der Brotwagen wurde später zu einer Großbäckerei umgebaut. Dadurch wurde Frau Diep reich, kaufte ein Haus und führte das Familienunternehmen mit ihren Kindern und Enkeln weiter.

„Ich habe mich für den Verkauf von Banh Mi entschieden, weil es den Vietnamesen bekannt, einfach zu essen und erschwinglich ist. Dieses rustikale Gericht hat meine Familie drei Generationen lang ernährt. Jetzt habe ich ein erfülltes Leben, aber meine Enkelkinder haben immer noch Schwierigkeiten, deshalb gebe ich den Beruf an meine Tochter und Enkelkinder weiter“, vertraute Frau Diep an.

Obwohl sie alt ist und nicht mehr lange stehen kann, steht Frau Diep noch immer regelmäßig von 21 Uhr bis Ladenschluss vor dem Sandwichladen. Sie sagte, sie wolle sicherstellen, dass alles perfekt sei und jedes Brot seine Qualität behalte, wenn es den Kunden erreiche.

Die Bäckereibesitzerin hat seit fast 40 Jahren nie daran gedacht aufzugeben, weil sie glaubt, dass jeder Job schwierig und hart ist (Foto: Nguyen Vy).

„Meiner Meinung nach muss ein Unternehmen Herz haben, um erfolgreich zu sein. Die Kunden kommen hierher, manche essen hier schon seit 10, 20 oder sogar 30 Jahren. Sie vertrauen uns und lieben uns so sehr, dass es unsere Verantwortung ist, ihnen das Beste zu bieten und unsere Wertschätzung für den Beruf zu zeigen, der uns ernährt hat“, vertraute Frau Diep an.

Nguyen Vy - Binh Minh

Quellenlink: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/ba-chu-quan-banh-mi-40-nam-tuoi-tiet-lo-bi-quyet-ban-2000-ongay-20231011124305314.htm