Facharzt 2, Huynh Tan Vu, Leiter der Tagesbehandlungseinheit des Universitätskrankenhauses für Medizin und Pharmazie in Ho-Chi-Minh-Stadt, sagte, dass Tofu, auch bekannt als Tofu, ein aus Sojabohnen hergestelltes Gericht ist, eine elfenbeinweiße Farbe hat und glatt ist. Dies ist ein Sommergericht, das viele Menschen lieben.
In der orientalischen Medizin gilt Tofu als kühlendes, nahrhaftes Gericht, das hilft, innere Hitze zu reduzieren und den Körper zu nähren. Nach den Grundsätzen der orientalischen Medizin besteht im menschlichen Körper ein Gleichgewicht von Yin und Yang. Ein Ungleichgewicht führt zu gesundheitlichen Problemen. Tofu gilt als Yin-Lebensmittel, das helfen kann, überschüssiges Yang im Körper auszugleichen. Es soll auch Milz, Magen und Lunge nähren. Mit Ingwersirup gegessen wärmt Tofu Milz und Magen, unterstützt die Verdauung, beugt Übelkeit vor und stärkt das Immunsystem.
Tofu mit Zuckerwasser
Tofu ist reich an Nährstoffen, reich an Proteinen, hat einen niedrigen Gehalt an gesättigtem Fett, einen hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, ist cholesterinfrei, kalorienarm, eine Quelle für β-Vitamine, Mineralien wie Kalzium, Eisen, Phosphor und Antioxidantien wie die Vitamine C und E, phenolische Verbindungen...
Zusätzlich zu seiner ernährungsphysiologischen und verdauungsfördernden Funktion ist Tofu auch förderlich für das Wachstum und die Entwicklung von Zähnen und Knochen und unterstützt die Blutproduktion. Tofu enthält kein Cholesterin und ist daher sehr vorteilhaft für Menschen mit hohem Blutdruck, hohem Blutfettgehalt, Hypercholesterinämie, Arteriosklerose und koronarer Herzkrankheit.
„Untersuchungen belegen, dass der Verzehr von Sojabohnen und Sojaprodukten das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt, den schlechten Cholesterinspiegel im Körper senkt und den guten Cholesterinspiegel aufrechterhält. Antioxidantien in Tofu können freie Radikale abfangen und zerstören, Leberschäden durch oxidativen Stress vorbeugen und verhindern“, erklärte Dr. Vu.
Tofu wird aus Sojabohnen hergestellt.
Darüber hinaus ist Tofu reich an Isoflavonen, die Osteoporose, Brustkrebs, Prostatakrebs und Leukämie vorbeugen und hemmen, das Risiko von Diabetes und Herzerkrankungen verringern, die Gehirnfunktion verbessern und zur Linderung einiger Symptome der Menopause beitragen.
Eine umfassende Überprüfung relevanter Studien durch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) aus dem Jahr 2015 kam zu dem Schluss, dass Isoflavone das Risiko von Brust-, Schilddrüsen- oder Gebärmutterkrebs bei Frauen nach der Menopause nicht erhöhen.
Hinweise zum Verzehr von Tofu
Laut Experten sollten Sie nicht mehr als 200 g Tofu pro Tag essen. Zu viel davon kann negative Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben, beispielsweise Blähungen und Verdauungsstörungen. Bei Frauen, die zu viel Tofu essen, kann die Östrogenproduktion gestört sein, was zu hormonellen Problemen führt. Menschen mit einer Schilddrüsenunterfunktion sollten den Verzehr von Tofu aufgrund seines Goitrogengehalts vermeiden. Menschen mit östrogenempfindlichen Brusttumoren sollten ihren Tofukonsum einschränken.
Viele Menschen befürchten, dass der übermäßige Verzehr von Tofu für Männer oder Kinder schädlich sei. Laut Dr. Vu zeigen Untersuchungen jedoch, dass weder Soja noch Isoflavone den Testosteronspiegel bei Männern beeinflussen. Um dieses Ergebnis zu bestätigen, sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich.
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