Eintopf oder Gegrilltes zur Vorbeugung von Erkältungen, gut für die Gesundheit?

Hoang Kim Long, Ernährungsberaterin mit Masterabschluss in klinischer Pharmazie und Mitarbeiterin im Long Thanh Nutrition Center (Da Nang City), hat geeignete Gerichte für die Regenzeit „enthüllt“, die allen schmecken und die Gesundheit fördern.

Regenzeit, abwechslungsreiches Essen

Laut Experten schaffen das kühle Wetter und die hohe Luftfeuchtigkeit während der Regenzeit ideale Bedingungen für die Verbreitung von Pflanzen und Tieren und bieten den Menschen eine große Auswahl an Nahrungsmitteln.

Dauerregen, kaltes Wetter in Ho-Chi-Minh-Stadt

Zu dieser Zeit sollten die Menschen regelmäßig essen:

- Haferbrei, Suppe oder Eintopf: Hilft, den Körper aufzuwärmen und ist leicht verdaulich (Hackfleischbrei, Schlangenkopffischbrei, Austernbrei, Herzmuschelbrei, Aalbrei, Lachs-Eintopf, Thai-Eintopf ...)

- Heiße Suppe: Zum Beispiel Gemüsesuppe oder Fleisch- bzw. Fischsuppe zur Ergänzung von Wasser und Nährstoffen (Rote-Beete-Suppe mit Karotten, Kartoffeln und Schweinefleisch, Kohlsuppe mit Hackfleisch...)

- Pfannengerichte: Verwenden Sie grünes Gemüse und Eiweiß, um den Vitamin- und Mineralstoffgehalt zu erhöhen (gebratener Blumenkohl mit Hühnchen, gebratene Prunkwinden mit Rindfleisch, gebratene grüne Bohnen mit Schweinefleisch ...)

- Probiotische und fermentierte Lebensmittel (Melone, Kimchi, fermentierte Milch helfen, die Darmflora im Gleichgewicht zu halten und die Verdauung zu unterstützen) ...

„Neben einem köstlichen Geschmack und der Eignung für Regenwetter muss die Zubereitung der Speisen auch eine ausreichende Ernährung gewährleisten und genügend Energie liefern, um Ihrer ganzen Familie an Regentagen viele gesundheitliche Vorteile zu bringen“, fügte Meister Hoang Kim Long hinzu.

Um den Körper an kalten, regnerischen Tagen vor der Kälte zu schützen und ein Austrocknen oder Schälen der Haut zu verhindern, empfehlen Experten außerdem, auf die Ergänzung folgender Stoffe zu achten:

- Gesunde Fette: Pflanzenöle (wie Olivenöl, Rapsöl), Lachs und Avocado helfen, die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und den Körper warm zu halten. Lachs oder Avocado lassen sich am besten dämpfen, kochen oder einfach zubereiten.

- Protein: Mageres Fleisch, Eier, Fisch und Bohnen helfen dem Körper, sich zu erholen und Energie zu gewinnen, und unterstützen gleichzeitig den Erhalt der Hautstruktur.

In der Regenzeit ist Hot Pot das Lieblingsgericht vieler Menschen.

- Vitaminergänzung: Ergänze Deine vitaminreiche Nahrung um grünes Gemüse wie Spinat und Grünkohl, das viele Vitamine und Mineralstoffe enthält und so die allgemeine Gesundheit unterstützt. Geben Sie zusätzlich etwas Obst hinzu: Orangen, Kiwis und Erdbeeren sind reich an Vitamin C, um die Widerstandskraft zu stärken und die Kollagenproduktion der Haut zu unterstützen. Darüber hinaus sind Sonnenblumenkerne, Mandeln und Walnüsse reich an Vitamin E und Omega, die helfen, die Feuchtigkeit der Haut zu bewahren und als Antioxidantien wirken.

- Wasser: Trinken Sie ausreichend Wasser, insbesondere warmes Wasser, um Ihren Körper und Ihre Haut feucht zu halten.

Durch die Ergänzung dieser Stoffe helfen Sie Ihrem Körper, warm zu bleiben und schützen Ihre Haut an kalten, regnerischen Tagen wirksam. Experten fügten außerdem hinzu, dass es während der Regenzeit nicht empfehlenswert sei, zu viele frittierte, gebratene oder gegrillte Gerichte zu essen, da durch die hohen Temperaturen dieser Gerichte Oxidantien, gesättigte Fettsäuren und Giftstoffe freigesetzt würden, die nicht gut für den Körper seien. Mit den oben genannten Gerichten kann man jedoch gelegentlich seinen Geschmack ändern, um sein Essen schmackhafter zu machen.

Welche Früchte sollte man während der Regenzeit essen?

Laut Experten liefert der tägliche Verzehr verschiedener Obstsorten wichtige Mikronährstoffe, stärkt die Widerstandskraft, trägt zu einer besseren Gesundheit Ihres Körpers und Ihrer Familie bei und hilft Ihnen, in der Regenzeit häufige Krankheitserreger wie die Grippe zu bekämpfen.

- Orangen und Mandarinen: Reich an Vitamin C, stärkt das Immunsystem und bekämpft Erkältungen

- Kiwi: Enthält viel Vitamin C und Ballaststoffe, unterstützt die Verdauung und die Abwehrkräfte.

- Bananen: Liefern schnelle Energie, sind reich an Kalium und Vitamin B6 und helfen, die Stimmung zu verbessern.

Durch den täglichen Verzehr verschiedener Obstsorten werden Sie mit wichtigen Mikronährstoffen versorgt und Ihre Widerstandskraft gestärkt.

- Birnen: Reich an Ballaststoffen, unterstützen die Verdauung und halten den Körper feucht.

- Äpfel: Liefern viele Ballaststoffe und Antioxidantien, unterstützen die Herzgesundheit.

- Weintrauben: Enthalten viel Wasser und Vitamine, helfen dem Körper, Feuchtigkeit wieder aufzufüllen und unterstützen das Immunsystem.

- Papaya: Reich an Vitamin C und Enzymen, gut für die Verdauung und hilft, die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen.

- Ananas: Bietet Vitamin C und Bromelain zur Unterstützung der Verdauung und entzündungshemmend ...

Kochen oder auswärts essen?

Frau Ngoc Anh (34 Jahre alt) lebt in einer Wohnung im Distrikt 8 (HCMC). An regnerischen Tagen wie diesen kocht sie fleißiger. Besonders gerne kocht sie für ihre kleine Familie warme Gerichte wie Haferbrei, Suppe und Eintopf.

„Normalerweise geht meine Familie am Wochenende oft auswärts, um Hot Pot zu essen. Aber wenn es regnet, wollen wir nicht gehen, also geht die ganze Familie seit zwei Wochen in den Supermarkt im Wohnhaus, um Zutaten für thailändischen Hot Pot und vegetarischen Hot Pot zu kaufen. Manchmal geht sie auch auf den traditionellen Markt, um Bambussprossensuppe zu kochen …

„Draußen nieselt es, aber zu Hause essen alle gemeinsam warmes Essen. Das ist ein tolles Gefühl“, erzählt sie. Um Erkältungen vorzubeugen, gibt sie ihren Kindern außerdem regelmäßig Vitamin-C-reiches Obst und Gemüse.

Auch warme Breigerichte sind während der Regenzeit beliebt.

Die Regenzeit beschert den Menschen eine abwechslungsreiche Essensauswahl.

Da Herr Pham Hoa (25 Jahre alt, wohnhaft in Thu Duc City) nicht gern kocht, sagte er, dass er an regnerischen Tagen „fleißig“ öfter Haferbrei- und Eintopfläden aufsucht. Chili-Hühnchen-Eintopf, Entenbrei, Innereienbrei oder große Eintopfgerichte sind in dieser Regenzeit immer seine erste Wahl.

„Während der heißen Jahreszeit zögere ich auch, Hot Pot zu essen. Nicht zu jeder Jahreszeit ist das Wetter so kalt und regnerisch, deshalb ist Hot Pot essen das Richtige. An Wochenenden laden meine Freunde und ich uns oft gegenseitig zum Essen ein“, erzählte er.

Was kann getan werden, um die Lebensmittelsicherheit während der Regenzeit zu gewährleisten?

Um die Lebensmittelsicherheit an Regentagen zu gewährleisten, empfiehlt Ernährungsberater Hoang Kim Long:

- Wählen Sie frische Zutaten: Verwenden Sie frische Lebensmittel und vermeiden Sie Zutaten, die beschädigt sind oder Anzeichen von Verderb aufweisen. Überprüfen Sie das Verfallsdatum von Lebensmitteln. Kochzutaten müssen vorverarbeitet und vor der Verarbeitung gewaschen werden, um Schmutz und Chemikalien zu entfernen.

- Handhygiene: Waschen Sie Ihre Hände vor der Zubereitung von Speisen gründlich mit Wasser und Seife, um die Verbreitung von Bakterien zu vermeiden. Achten Sie außerdem darauf, für rohe und gekochte Lebensmittel unterschiedliche Utensilien zu verwenden, um eine bakterielle Kontamination zu vermeiden.

- Gründlich kochen: Achten Sie darauf, dass Lebensmittel, insbesondere Fleisch, Meeresfrüchte und Eier, vollständig durchgegart sind, um Bakterien und Parasiten abzutöten.

Darüber hinaus entwickelt sich die Gesellschaft weiter und viele Familien nutzen häufig Kühlschränke zur Konservierung von Lebensmitteln. Um die Qualität von Lebensmitteln über einen längeren Zeitraum zu erhalten, sollten Sie diese sofort nach dem Einkauf kühlen und nicht über längere Zeit bei Raumtemperatur, insbesondere bei feuchter Luft, stehen lassen.

Durch die Einhaltung von Verfahren zur Lebensmittelsicherheit können Sie laut Experten das Risiko einer Vergiftung verringern und Ihre Gesundheit und die Ihrer Familie während der Regenzeit schützen.

Quelle: https://thanhnien.vn/mua-mua-keo-dai-o-tphcm-an-lau-hay-do-nuong-tranh-cam-lanh-tot-suc-khoe-185240925114619337.htm