4 im Westen verbreitete Gemüsesorten, seltsame Namen, aber alle sind Spezialitäten, einmal essen und für immer in Erinnerung behalten

Der Westen ist berühmt für seine typischen Flussgerichte wie Garnelen, Fisch, Fischsauce usw. und unverzichtbares Gemüse mit seltsamen Namen und rustikalem Geschmack, das Sie aber, wenn Sie es einmal gegessen haben, für immer in Erinnerung behalten werden.

Brunnenkresse

Nần bộp ist eine Gemüseart mit zylindrischen Stielen, so groß wie Essstäbchen, hohl, langer Stiel, kann bis zu 1m hoch werden, im Inneren befinden sich schwammartige Trennwände, auf den ersten Blick sieht es aus wie Zwiebelstiele. Die Außenseite der Wurzel ist aufgrund einer Alaunverunreinigung mit einer gelbbraunen Farbe bedeckt. Wenn der äußere Teil abgezogen wird, kommt der auffällige elfenbeinweiße Innenkern zum Vorschein.

Die Wasserkastanie, auch Seggenpflanze, Wasserkastanie oder Wassermimose genannt, trägt den wissenschaftlichen Namen Eleocharis Dulcis und gehört zur Familie der Seggengewächse. Insbesondere Wasserspinat ist eine Gemüseart, die oft wild auf dem Wasser wächst und eine in tropischen Regionen wie Asien, Afrika und Teilen Australiens heimische Pflanze ist.

Triebe, Knospen und Knollen lassen sich zu Gerichten verarbeiten. Dieses Gemüse wird oft in die Brühe von geschmortem Fleisch, geschmortem Fisch oder geschmorter Fischsauce getaucht oder mit knusprig gebratenem Barsch, gegrilltem Schlangenkopffisch oder gegrilltem Wels mit Ingwer-Fischsauce gegessen.

junges Gemüse

Rau Choai, Rau Ran und Dau Ran sind gebräuchliche Namen für Rau Dot Choai, eine Kletterpflanze aus der Familie der Farne. Dieses Gemüse kann dank seiner Wurzeln, die Wasser stark aufnehmen können, in tiefliegenden Gebieten oder sulfatsaurem Boden gedeihen. Es klettert oft auf Cajeput-Bäume und wächst während der Regenzeit in Hülle und Fülle.

Choai-Sprossen sind eine Gemüseart, die im Südwesten fast überall zu finden ist. Sie gehört zur Familie der Weinreben, ihre Stämme kriechen und schlagen Wurzeln, wo immer sie hinkommen. Dank ihrer Wurzeln, die viel Wasser aufnehmen können, kann sie in tiefer gelegenen Gebieten überleben und ist besonders gut an die mit Alaun verseuchten Böden in U Minh angepasst.

Die jungen Triebe des Choai-Baums haben schlanke Stämme, die jungen Triebe biegen sich wie Tausendfüßler, und wo immer der Stamm kriecht, schlägt er Wurzeln. Der Geschmack dieses Gemüses ist bitter. Kauen Sie sorgfältig, um den charakteristischen süßen Nachgeschmack zu spüren.

Die Zubereitung von Gerichten mit diesem Gemüse verleiht ihm einen unverwechselbaren Geschmack. Die Leute pflücken oft junge Choai-Triebe, um sie zu braten oder zu kochen und sie in geschmorten Fisch oder gedämpfte Fischsauce zu tunken oder sie zu einem Fischeintopf zu essen. Sie können auch mit Fischsauce, Essig, Knoblauch und Chili gemischt werden, um einen Vorspeisensalat zuzubereiten.

Wasserspinat

Brunnenkresse gehört zur Familie der Schilfgewächse und wird auch „Wasserweihrauch“ (Wasserweihrauchpflanze) genannt. Wasserfarn wächst in Hülle und Fülle im Mekongdelta, vor allem in den Provinzen Bac Lieu , Soc Trang und Ca Mau. Die Ernte erfolgt normalerweise jedes Jahr von Juni bis November während der Hochwassersaison.

Wasserspinat wächst und gedeiht gut in Feuchtgebieten wie Teichrändern und Sümpfen. Die Pflanze kann sich an Brackwasser, Brackwasser mit wenig Alaun oder Süßwasser anpassen.

Wasserfarn ist eigentlich ein Wildgemüse, die Menschen sammeln ihn jedoch, um daraus Gerichte zuzubereiten, und allmählich wird er zu einer Spezialität. Die Erntezeit für Wasserspinat reicht von Juni bis November.

Im Westen wird dieses Gemüse oft mit Garnelen gebraten oder es wird eine Aalsuppe gekocht, beides passt gut zu Reis. Aus Wasserfarn lassen sich viele köstliche Gerichte zubereiten, die die Gäste anlocken, wie zum Beispiel: eingelegter Wasserfarn, gebratener Wasserfarn mit Garnelen, roh gegessener Wasserfarn, Wasserfarn in Salat gemischt …

Gemüse

Rau Trai ist auch als weißes Jasmingras bekannt, gehört zur Familie der Jasmingewächse und wächst häufig auf Feldern und in Gärten, wo der Boden feucht ist. Der verzweigte Pflanzenstamm ist oft nach unten gebogen, die Blätter sind länglich oder lanzettlich, mit einer 2–10 cm langen, 1–2 cm breiten Basisscheide und ohne Blattstiel.

Die Brunnenkressepflanze ist allgemein als weiße Jasminpflanze bekannt. Die Merkmale dieses Gemüses sind sehr leicht zu erkennen. Dieses Gemüse hat viele kleine Zweige, schwache Stängel, violette Blüten und wächst häufig an den Rändern von Reisfeldern und Gräben.

Vom Wasserspinat können Stängel und junge Blätter zur Zubereitung von Gerichten verwendet werden. Im Westen wird Wasserspinat oft mit Garnelensuppe oder Krabbensuppe gekocht oder mit Garnelen gebraten, was sehr lecker ist.

Quelle: https://danviet.vn/4-loai-rau-binh-dan-o-mien-tay-ten-nghe-la-tai-nhung-toan-la-dac-san-an-mot-lan-nho-mai-20240812163541235.htm