Die kulinarische Website Taste Atlas hat eine Liste der 100 besten Reisgerichte der Welt veröffentlicht. Auf der Liste stehen drei äußerst lebensnahe vietnamesische Gerichte.
Bruchreis ist ein vietnamesisches Gericht und steht auf Platz 11 der Liste – Foto von YouTube
Bruchreis
Von den drei vietnamesischen Gerichten erhält Bruchreis die höchste Punktzahl mit einer Bewertung von 4,5/5 Sternen und belegt damit den 11. Platz auf der gesamten Liste.
Laut Taste Atlas sind die gebrochenen Reiskörner das Besondere an diesem Gericht. Diese Reissorte fühlt sich beim Kochen locker und schwammig an. Beim Essen dürfen zu einer Portion Reis Beilagen wie Spiegeleier, Schweinehaut, gegrillte Rippchen… nicht fehlen.
Darüber hinaus sind Beilagen wie Gewürzgurken, Gurken, Tomaten, Frühlingszwiebelöl usw. unverzichtbare Bestandteile.
Beides ergibt ein harmonisches Farbbild auf dem Teller und sorgt gemeinsam für einen einzigartigen Geschmack.
Fischsauce ist ein unverzichtbarer Bestandteil von Bruchreis. Dies ist der Geschmack, der dem Reisgericht Leben einhaucht.
Mit Saigon-Bruchreis finden Benutzer problemlos Schüsseln mit Fischsauce mit einem reichen, süßen Geschmack, die nicht zu dick ist.
Beim Bruchreis von Long Xuyen werden die Gäste einen etwas salzigeren Geschmack wahrnehmen und die Fischsauce hat eine gewisse Viskosität.
Was ausländische Gäste besonders schätzen, ist die Tatsache, dass in Vietnam an jeder Straße Reiskarren auftauchen.
Auch bei der Zubereitung von Bruchreis ist das Bild eines Stücks rotem, duftendem Fleisch, das auf einem rauchenden Grill liegt, zum „Klassiker“ geworden.
Banh Beo (Banh Beo)
Dieses rustikale Gericht erhält 4,1/5 Sterne.
Dieses Gericht aus Hue wird seit langem mit dem Bild von Frauen in Verbindung gebracht, die Karren durch die Gegend schieben oder irgendwo an einer Straßenecke sitzen.
Das beliebte Banh Beo-Gericht mit einer Delle in der Mitte, in der das Essen Platz findet – Foto von YouTube
Banh Beo wird aus gedämpftem Reismehl hergestellt. Bei einem Gericht mit authentischem vietnamesischem Banh Beo dürfen Beilagen wie gehackte Garnelen, Schweinefleisch, Röstzwiebeln, Schweineschwarten, frittiertes Brot usw. nicht fehlen.
Ursprünglich kannten die Vietnamesen zwei Versionen: Hue Banh Beo und Quang Nam Banh Beo.
In Quang Nam besteht dieses Gericht aus dicken, großen Kuchen und wird oft mit einem weichen Teig gegessen, der Fleisch, gehackte Garnelen, Schnittlauch usw. enthält.
Hue-Reiskuchen sind dagegen dünner und kleiner. Wesentliches Unterscheidungsmerkmal ist das getrocknete Garnelenpulver, teilweise mit knusprig frittierter Schweinehaut. Später gab es zu diesem Gericht eine südländische Variante, das Banh Beo.
Taste Atlas weist darauf hin, dass das Highlight des vietnamesischen Banh Beo die Vertiefung in der Mitte des Kuchens ist, in der unterschiedliche Füllungen Platz finden, um die unterschiedlichen Aromen hervorzubringen.
Banh Tet
Mit der gleichen Bewertung von 4,1/5 Sternen wie Banh Beo belegt das vietnamesische Banh Tet den letzten Platz auf der Liste.
Banh Tet
Dieser Klebreiskuchen ist eine traditionelle Spezialität aus Südvietnam.
Bei der Zubereitung von Banh Tet füllen Bäcker es häufig mit Mungobohnen, Schweinefleisch und Eiern und wickeln alle Zutaten vor dem Backen in Bananenblätter ein.
Neben der traditionellen Variante wurde das vegetarische Banh Tet entwickelt, um Menschen, die bei besonderen Anlässen kein Fleisch essen, etwas anzubieten.
Der Kuchen besteht nun überwiegend aus Mungobohnenfüllung, verliert dabei aber nicht seinen leckeren Eigengeschmack.
Was ausländische Gäste besonders lieben, ist, dass Bananenblätter dem Kuchen ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack verleihen.
Banh Tet scheint bei einigen besonderen Festen der Vietnamesen unverzichtbar zu sein.
Das beste Reisgericht der Welt ist Japan
Den ersten Platz belegt Sushi, ein Symbol der japanischen Esskultur. Zu den Zutaten gehören um weißen Reis gewickelte Algen und Füllungen aus verschiedenen Zutaten.
Top drei Gerichte im Ranking der leckersten Gerichte aus Reis
Als nächstes kommt Kaisendon, ein japanisches Reisgericht mit frischen Meeresfrüchten.
Eine Portion Reis besteht aus dünn geschnittenen Meeresfrüchten, Sashimi genannt, die auf dem Reis bedeckt sind und mit Seetang, Perilla, Basilikum usw. serviert werden.
Den dritten Platz belegte Arroz con bogavante. Das Gericht stammt aus Valencia und ist Teil der traditionellen spanischen Küche.
Hummer, geschmorter Fisch, Weißwein, Olivenöl … sind die gebratenen Zutaten, aus denen die typische Brühe des Gerichts entsteht.
Tuoitre.vn
Quelle: https://tuoitre.vn/3-mon-an-viet-trong-top-100-mon-an-tu-gao-ngon-nhat-the-gioi-20240821203604345.htm
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