عربة خبز عمرها 17 عامًا، تبيع 400 رغيف يوميًا: لا يزال أصحابها يعيشون في منزل مستأجر

انخفضت الإيرادات إلى النصف مقارنة بما كانت عليه قبل كوفيد-19

في الساعة 8 مساءً، لا يزال سوق كاو كونغ (شارع دوآن فان بو، المنطقة الرابعة، مدينة هو تشي منه) يعج بالناس. في هذا الوقت، لا يزال التجار في السوق يعملون، والعمال المستقلون مشغولون بالعودة إلى منازلهم.

متجر الساندويتشات مزدحم في الليل (الصورة: نجوين في).

في هذا الوقت، كانت عربة الخبز الخاصة بالسيدة لي ثوي ليو (44 عامًا) في "ساعة الذروة". يأتي العملاء للشراء بشكل مستمر. السيدة ليو واثنان من الموظفين مشغولون بصنع الخبز. وفي وقت قصير، نفدت المكونات خلال نصف ساعة من الوقوف للبيع، لذا اضطرت السيدة ليو إلى الدخول للحصول على المزيد لتقديمها للزبائن.

وقالت السيدة ليو إن عربة الخبز تفتح دائمًا من الساعة الثالثة ظهرًا، لكن الوقت الأكثر ازدحامًا هو المساء. لأن هذا هو الوقت الذي يغادر فيه العاملون المستقلون عملهم ويتوقفون عند المتجر لشراء الخبز للعشاء بدلاً من الأرز. عربة الخبز تفتح أبوابها في وقت متأخر من الليل ولا تغلق إلا الساعة الواحدة صباحًا في اليوم التالي.

كلما رأت السيدة ليو شخصًا محتاجًا، فإنها تقدم له الكثير من اللحوم والخضروات (الصورة: نجوين في)

يحتوي متجر الساندويتشات الخاص بالسيدة ليو على مجموعة متنوعة من الحشوات مثل الأحشاء، ولحم الخنزير، والبيض، واللحوم المطهوة، وما إلى ذلك. وهي وزوجها يقومان بالتحضير والطهي كل يوم.

بفضل "اللحوم الحقيقية"، و"البيض الحقيقي"، والأسعار المعقولة، أصبح معظم رواد المطاعم تدريجياً من العملاء الدائمين لسنوات عديدة.

يتراوح سعر رغيف الخبز الواحد بين 18 ألفًا و25 ألف دونج، وذلك حسب نوع الحشوة. سعر رغيف الخبز الواحد قد ينخفض ​​أو يرتفع حسب احتياجات المتناولين. ولكن عندما ترى شخصاً في صعوبة، أو ترى عمالاً مسنين ما زالوا يكافحون من أجل كسب عيشهم، تقدم لهم السيدة ليو الكعك في صمت أو تأخذ منهم القليل من الحشو.

ومن المعروف أن متجر الخبز الخاص بالسيدة ليو يبيع 300-400 رغيف يومياً. وبحسب مالكة المتجر، فقد انخفضت المبيعات إلى النصف مقارنة بالفترة التي سبقت جائحة كوفيد-19.

يتم اختيار جميع المكونات يدويًا وإعدادها من قبل المالك وزوجته (الصورة: نجوين في).

بيع الطعام بهذه الطريقة صعبٌ للغاية. أنا وزوجي نضطر للاستيقاظ باكرًا لشراء بضائع جديدة، لأننا لا نستخدم المكونات للمبيت. كما نجهز مرحلة التحضير، ونعمل بجد حتى يحين وقت البيع، ثم نُجهّز الكشك، وننام الساعة الخامسة صباحًا، وهذه دورة تتكرر منذ سبعة عشر عامًا، كما قالت السيدة ليو.

وبحسب صاحب عربة الساندويتشات، فإن هذه المهمة صعبة لأن البائع يجب أن يختار المكونات بعناية ويعدها بطريقة صحية. في قطاع الأغذية، صحة العملاء لها أهمية قصوى. ويضفي هذا الموقف الهيبة على المخبز الذي يبلغ عمره 17 عامًا.

"لقد أطلقنا على عربتنا اسم "السيد" "خبز الدهون" لأن زوجي كان سمينًا جدًا، هكذا كان الناس يلقبونه. لكنه يعمل كثيرًا، لذا فقد أصبح الآن رشيقًا ولم يعد سمينًا، قالت السيدة ليو ضاحكة.

لا يوجد فائض بسبب الثقة ومساعدة الناس

وأكدت السيدة ليو أن عربة الخبز هذه هي قلب وروح زوجها السيد لو فان آن (56 عامًا). في السابق، ذهبت السيدة ليو من فينه لونغ إلى مدينة هوشي منه لبدء عمل تجاري والتقت بالسيد آن.

عندما واجهت السيدة ليو خيار زوج يكبرها بثلاثة عشر عامًا، أومأت برأسها، لأنها أحبت لطف وإخلاص الرجل في منتصف العمر. بعد الزواج، ضحكت وقالت أن الزوجين كانا "غير متوافقين" تمامًا وكان هناك فارق في السن بينهما، لكنه أحب زوجته حقًا. على الرغم من الجدل الذي دار بينهما، إلا أن الزوجين قاما بكل شيء معًا.

في ذلك الوقت، كان السيد آن يعمل حارس أمن، براتب 600 ألف دونج فقط شهريًا. عندما كانت زوجته حاملاً، خوفًا من عدم امتلاكه المال لرعاية طفلهما حديث الولادة، قام آن بعمل إضافي، فساعد في أحد المطاعم لزيادة دخله.

بعد مرور عام واحد، وبسبب شغفه بالطبخ، قرر ترك وظيفته، واستخدم 8 ملايين دونج من مدخراته لاستئجار منزل وفتح عربة ساندويتشات. وكان ذلك أيضًا عندما كانت ابنتهما الأولى تبلغ من العمر عامًا واحدًا.

وبسبب "شغفها" بمساعدة الناس، اعترفت السيدة ليو أنه بعد 17 عامًا من ممارسة الأعمال التجارية بشكل جيد، لم يكن لدى الزوجين الكثير من المال (الصورة: نجوين في).

"لم يكن لدينا سوى ابنة واحدة، فقررنا أن نتكفل بكل شيء من أجلها. في ذلك الوقت، كانت عائلتنا فقيرة للغاية. لم نكن نبيع سوى بضع عشرات من أرغفة الخبز يوميًا، وهو ما يكفي لشراء الحليب لطفلتنا. اضطررنا أنا وزوجي لتناول وجبات مؤقتة لسد رمقنا"، تذكرت السيدة ليو.

مع مرور الوقت، أصبح كشك الخبز الخاص بهم مألوفًا لدى العمال في منطقة سوق كاو كونغ. من بضع عشرات من أرغفة الخبز، يبيعون كل يوم ما بين 600 إلى 800 رغيف خبز، بإيرادات "هائلة".

ضحك أصحاب العربات وقالوا إنهم مروا أيضًا بأيام لم يكن فيها أي زبائن وكان عليهم تناول الخبز بدلاً من الأرز.

كان الزوجان يحبان ابنتهما، وكانا يعملان دائمًا بجد لكسب المال لإرسال ابنتهما إلى المدرسة. لا يغيب المخبز إلا عندما يأخذ السيد آن ابنته إلى المدرسة، ومؤخراً عندما يأخذها إلى العمل.

وبينما كانت تروي القصة بسعادة، توقفت السيدة ليو فجأة واعترفت بخجل بأنها وزوجها يعيشان في المنزل المستأجر لبيع الخبز منذ 17 عامًا. انتقلت ابنته مؤخرًا للعيش مع والدي زوجها.

من المحرج أن أقول هذا، لكننا لم نشترِ منزلًا بعد. لسنوات عديدة، كل الأموال التي كسبناها ذهبت إلى مكان ما، ولم يتبقَّ لنا أي شيء،" ضحكت السيدة ليو.

وقالت صاحبة المخبز إنها وزوجها لديهما "هواية" تتمثل في مساعدة أفراد الأسرة. كلما رأت أحداً من عائلتها في ضائقة أو صديقاً يأتي ليقترض المال، كانت تعطيه له بسخاء دون أن تطلبه في المقابل.

بالنسبة للسيدة ليو، فإن مساعدة الآخرين هي بمثابة مساعدة نفسها (الصورة: نجوين في).

عندما أرى الناس هكذا، كيف لا أساعدهم؟ اعتبروا الأمر كما لو أن الله رزقني بطبق أرز لأربي أبنائي ويذهبوا إلى الجامعة، فأردّ النعمة وأعتني بعائلتي. حاليًا، لا نملك أنا وزوجي ما يكفي من المال لشراء منزل خاص بنا، ولكن ما دمنا قادرين على ذلك، فسنعمل، وندّخر المال فقط، وسنشعر بالرضا يومًا ما، كما قالت السيدة ليو.

وقالت السيدة ها ثو، وهي صاحبة مشروع تجاري صغير في السوق، إن السيدة ليو وزوجها لا يزالان يعيشان في منزل مستأجر، وهو المكان الذي يبيعان فيه الخبز منذ سنوات عديدة.

نادرًا ما تخرج السيدة ليو، لذا نادرًا ما يخلوا محل السندويشات منها ومن زوجها. ليو وزوجها طيبان للغاية، وكلاهما يركز على العمل فقط، ولا يحبان اللعب أو المقامرة، ويشعران بقلق بالغ على أسرتهما وأقاربهما، كما قالت السيدة ثو.

رابط المصدر: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/xe-banh-mi-17-nam-ban-400-ongay-ong-ba-chu-van-o-nha-thue-20231213100559953.htm