أفضل 5 أطباق ريفية لن ينساها السائحون أبدًا

يتم إعداد الأطباق بالنكهات الجريئة من مدينة كوانغ بينه المشمسة والعاصفة، والتي تحتوي على البساطة واللطف ولكنها أيضًا متطورة للغاية وجذابة.

مع شاطئه الطويل ورمله الناعم، يترك شاطئ نهات لي (كوانج بينه) انطباعًا قويًا لدى السياح. (المصدر: vietskytourism)

لا تمتلك كوانج بينه العديد من الشواطئ الجميلة والمناظر الطبيعية الشهيرة فحسب، بل لديها أيضًا مصدرًا غنيًا من المنتجات والمأكولات التي لن ينساها أبدًا أي شخص استمتع بها.

لا يزال مطبخ كوانغ بينه يضمن ويلبي الخصائص الفريدة في أسلوب تناول الطعام لدى السكان المحليين، ويؤكد الهوية التقليدية الفريدة ولكنه لا يزال يطور ثقافة الطهي المناسبة لأذواق جميع السياح.

فيما يلي بعض الأطباق التي جذبت انتباه العديد من السياح عند قدومهم إلى كوانج بينه. يمكن العثور على هذه الأطباق في المطاعم ذات السمعة الطيبة، وهي مُعدة بنكهة محلية قوية، وتحتوي على البساطة واللطف ولكنها متطورة للغاية وجذابة، مما يمنح الزوار تجارب مثيرة للاهتمام حول جزء من الحياة الثقافية والروحية لشعب كوانج بينه.

عصيدة السمك باو سين لي ثوي

تتميز عصيدة السمك باو سين بجاذبيتها بسبب نضارتها. (المصدر: TITC)

على طول الطريق السريع 1A، بالقرب من باو سين (Le Thuy)، هناك العديد من المحلات التجارية البسيطة التي تخدم السياح. يمكنك زيارة أي مطعم، ثم اختيار الأسماك مثل سمك الشبوط العشبي، وسمك الشبوط الشائع، وسمك رأس الثعبان... من الأقفاص الموجودة تحت البحيرة، وسوف يقوم صاحب المطعم بمعالجتها حسب طلبك.

لا يتم إعداد عصيدة السمك "باو سين" بشكل متقن ولكنها لا تزال تجذب رواد المطعم بمذاق السمك الطازج... التوابل غنية بالنكهات الريفية. يجعل طبق العصيدة الساخنة رواد المطعم يتعرقون ويستمرون في الصراخ عند الاستمتاع بكل قطعة من لحم السمك وبيض السمك الذهبي في الطبق.

عصيدة

حساء الكونجي - نكهة شعب كوانغ بينه. (المصدر: TITC)

تشاو كان هو الطبق الذي يمكن أن نطلق عليه تخصص كوانج بينه. أي شخص من كوانج بينه يحب هذا الطبق. إنه طعم الوطن، مثل الفو بالنسبة لشعب هانوي.

العصيدة عبارة عن مزيج من السمك والروبيان ولحم الخنزير الخالي من الدهون... حيث يعتبر سمك رأس الثعبان مكونًا لا غنى عنه. بعد الغليان، يتم تقشير سمكة رأس الثعبان، وقليها، وتتبيلها، ثم إسقاطها في وعاء العصيدة المغلي. سيتم رش البصل المقطع إلى شرائح رقيقة والكزبرة بالتساوي على كل وعاء من العصيدة الساخنة المقدمة للعملاء.

بان بيو

يتم تزيين طبق البان بيو بالجمبري المقلي الذهبي. (المصدر: TITC)

في مدينة دونغ هوي، يمكنك العثور على متاجر بان بيو في كل مكان، وعادةً ما تكون المتاجر بسيطة للغاية، ويمكنك الاستمتاع بهذا الطبق وتعلم كيفية صنعه مباشرة في المتجر.

يتم صنع بان بيو من دقيق الأرز، لذلك فإن الكعكة تكون مطاطية وناعمة وسلسة وغنية. على الرغم من أن الكعكة رقيقة، إلا أنها لا تزال تتمتع بطعم حلو وعطري. بعد خلط الدقيق مع الماء، ضعي القالب على الموقد واسكبي خليط دقيق الأرز في القالب، اطهيه على نار متوسطة منخفضة حتى تنضج الكعكة ثم أخرجيها.

يختلف بان بيو في كوانج بينه عن الأماكن الأخرى لأن الكعكة الرقيقة مرشوشة بالكثير من الروبيان. يتم تحضير الروبيان من الروبيان البحري الطازج المسلوق والمقشر، ثم يتم سحقه وقليه في مقلاة مع التوابل حتى يجف.

بعد ترتيب الكعكة على طبق، رش الروبيان بالتساوي في الأعلى، جنبا إلى جنب مع القليل من دهن الخنزير المقلي الذهبي، وعدد قليل من ملاعق من صلصة السمك الحلوة والمالحة وعدد قليل من شرائح الفلفل الحار الطازج لخلق نكهة خاصة، مما يجلب العديد من المشاعر المثيرة للاهتمام للزوار.

كعكة الفلتر

يعد بان لوك لا وبان لوك تران من الأطباق المفضلة لدى العديد من رواد المطاعم. (المصدر: TITC)

يعتبر بان لوك من التخصصات المميزة في هوي، ولكن في كوانج بينه أصبح له نكهة جديدة، حيث أصبح أحد الأطباق التي لا يمكن للسياح إلا الاستمتاع بها. إن القدوم إلى كوانج بينه دون تجربة طبق بان لوك المحلي هو في الحقيقة تفويت جزء من الرحلة.

لتحضير بان لوك صغير، فإن تحضير المكونات معقد للغاية، بما في ذلك دقيق التابيوكا والروبيان ولحم الخنزير وفطر الأذن الخشبية والبصل المجفف والبصل الأخضر والتوابل الأخرى. الروبيان المستخدم في تحضير بان لوك هو عبارة عن روبيان صغير يتم اصطياده من مصبات الأنهار، ويتميز بنكهة غنية من الحقول الرسوبية وطعم مالح من البحر.

دقيق الكسافا، بعد أن يمر بمراحل عديدة من الطحن والتصفية والعجن، سينتج عنه عجينة بيضاء نقية عطرة ومرنة، ثم يتم تخفيفها إلى قطع صغيرة، ثم وضع في كل قطعة جمبري النهر ولحم الخنزير المطهي جيدًا وبعض فطر الأذن الخشبية المقطعة إلى شرائح رقيقة واستخدام أوراق الموز لتغليف الكعكة. الخطوة الأخيرة هي طهي الكعكة على البخار حتى تصبح معتمة وشفافة.

هناك نوعان من بان لوك لا يجب عليك تفويتهما، وهما بان لوك لا وبان لوك تران. يتم غمس الكعكة في صلصة السمك الحلوة والحامضة التي تتمتع بنكهة رائعة، مع نكهة حارة من الفلفل الحار. إنه جميل وغني، وهو نكهة لا يمكن للزائر أن ينساها عندما يفكر في كوانج بينه.

عصيدة المحار في مطعم أويستر

عصيدة المحار Quan Hau لها طعم أغنى وأحلى من الأماكن الأخرى. (المصدر: TITC)

لقد كان مطعم Oyster مشهورًا منذ فترة طويلة بالعديد من الأطباق المصنوعة من المحار من نهر Nhat Le. الشيء المميز هو أن المحار في هذا النهر نفسه ليس بكثرة في الأجزاء الأخرى من النهر ولا يمكن أن يكون لذيذًا مثل المحار في القسم عبر هذه المدينة. ولعل السبب في ذلك هو أن هذه هي نقطة التقاطع بين المياه المالحة والمياه العذبة، ولذا فإن المحار هنا أكثر سمكا وحلاوة.

المحار مغذي للغاية، حيث يحتوي 100 جرام من المحار على ما يصل إلى 7 جرام من البروتين، و3 جرام من الدهون والعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى مثل فيتامين د، وفيتامين ب12... وبسبب محتواه الغذائي العالي، فإن محار الحليب يجلب العديد من الفوائد في كل مرة يتم استخدامه.

يمكن تحضير المحار في العديد من الأطباق المختلفة مثل عصيدة الأرز، أو قليها مع البصل وورق الأرز، أو طهيها في حساء حامض أو حساء الخضار حسب تفضيلاتك. العصيدة هي الطبق المفضل لدى كثير من الناس. يتم قلي المحار مع التوابل مثل البصل والفلفل الحار والفلفل والملح لامتصاصه. أو المحار الطازج المتبل والمضاف إلى العصيدة المغلية. إذا أكلت بهذه الطريقة، ستصبح المحار أكثر سمكًا وأحلى.

المصدر: https://baoquocte.vn/du-lich-quang-binh-top-5-mon-an-dan-da-lam-du-khach-nho-mai-khong-quen-278300.html