أفضل 5 أطباق ريفية لن ينساها السائحون أبدًا

يتم إعداد الأطباق بالنكهات الجريئة من مدينة كوانغ بينه المشمسة والعاصفة، والتي تحتوي على البساطة واللطف ولكنها أيضًا متطورة وجذابة للغاية.

بفضل شاطئه الطويل ورماله الناعمة، يترك شاطئ نهات لي (كوانج بينه) انطباعًا قويًا لدى السياح. (المصدر: vietskytourism)

لا تمتلك كوانج بينه العديد من الشواطئ الجميلة والمناظر الطبيعية الشهيرة فحسب، بل لديها أيضًا مصدرًا غنيًا من المنتجات والمأكولات التي لن ينساها أبدًا أي شخص استمتع بها من قبل.

لا يزال مطبخ كوانغ بينه يضمن ويلبي الخصائص الفريدة في أسلوب تناول الطعام للسكان المحليين، ويؤكد على الهوية التقليدية الفريدة ولكنه لا يزال يطور ثقافة الطهي المناسبة لأذواق جميع السياح.

فيما يلي بعض الأطباق التي جذبت انتباه العديد من السياح عند قدومهم إلى كوانج بينه. يمكن العثور على هذه الأطباق في المطاعم ذات السمعة الطيبة، وهي مُعدة بنكهة محلية قوية، وتحتوي على البساطة واللطف ولكنها متطورة للغاية وجذابة، مما يمنح الزوار تجارب مثيرة للاهتمام حول جزء من الحياة الثقافية والروحية لشعب كوانج بينه.

عصيدة السمك باو سين لي ثوي

تتميز عصيدة السمك باو سين بطعمها الجذاب بسبب نضارتها. (المصدر: تي آي تي ​​سي)

على طول الطريق السريع 1A، بالقرب من باو سين (Le Thuy)، هناك العديد من المحلات التجارية البسيطة التي تخدم السياح. يمكنك زيارة أي مطعم ثم اختيار الأسماك مثل سمك الشبوط العشبي، سمك الشبوط الشائع، سمك الرأس الثعباني... من الأقفاص الموجودة تحت البحيرة، وسيقوم صاحب المطعم بمعالجتها حسب طلبك.

لا يتم إعداد عصيدة السمك باو سين بشكل معقد ولكنها لا تزال تجذب رواد المطعم بمذاق السمك الطازج... التوابل غنية بالنكهات الريفية. يجعل طبق العصيدة الساخنة رواد المطعم يتعرقون ولا يزالون يهتفون عند استمتاعهم بكل قطعة من لحم السمك وبيض السمك الذهبي في الطبق.

عصيدة

حساء الكونجي - نكهة شعب كوانغ بينه. (المصدر: تي آي تي ​​سي)

تشاو كان هو الطبق الذي يمكن أن نطلق عليه تخصص كوانج بينه. أي شخص من كوانج بينه يحب هذا الطبق. إنه طعم الوطن، مثل حساء الفو بالنسبة لشعب هانوي.

العصيدة عبارة عن مزيج من السمك والروبيان ولحم الخنزير الخالي من الدهون... حيث تعتبر سمكة الرأس الثعباني مكونًا لا غنى عنه. بعد الغليان، يتم تقشير سمكة الرأس الثعباني، وتقليها، وتتبيلها، ثم إسقاطها في وعاء العصيدة المغلي. سيتم رش البصل المقطع إلى شرائح رقيقة والكزبرة بالتساوي على كل وعاء بخار من العصيدة المقدمة للعملاء.

بانه بيو

يتم تزيين طبق بان بيو بالجمبري المقلي الذهبي. (المصدر: تي آي تي ​​سي)

في مدينة دونغ هوي، يمكنك العثور على متاجر بان بيو في كل مكان، وعادةً ما تكون المتاجر بسيطة للغاية، ويمكنك الاستمتاع بهذا الطبق وتعلم كيفية صنعه مباشرة في المتجر.

يتم صنع بان بيو من دقيق الأرز، لذلك فإن الكعكة تكون مطاطية وناعمة وسلسة وغنية. وعلى الرغم من أن الكعكة رقيقة، إلا أنها لا تزال تتمتع بطعم حلو وعطري. بعد خلط الدقيق مع الماء، ضعي القالب على الموقد واغرفي خليط دقيق الأرز في القالب، اتركيه على نار متوسطة منخفضة حتى تنضج الكعكة ثم أخرجيها.

يختلف بان بيو في كوانج بينه عن الأماكن الأخرى لأن الكعكة الرقيقة تُرش بالكثير من الروبيان. يتم تحضير الروبيان من الروبيان البحري الطازج المسلوق والمقشر ثم المسحوق والمقلي في مقلاة مع البهارات حتى يجف.

بعد ترتيب الكعكة على طبق، نرش الجمبري بالتساوي في الأعلى، إلى جانب القليل من دهن الخنزير المقلي الذهبي، وبضع ملاعق من صلصة السمك الحلوة والمالحة وبضع شرائح من الفلفل الحار الطازج لخلق نكهة خاصة، مما يجلب العديد من المشاعر المثيرة للاهتمام للزوار.

كعكة الفلتر

يعد بان لوك لا وبان لوك تران من الأطباق المفضلة لدى العديد من رواد المطاعم. (المصدر: تي آي تي ​​سي)

يعتبر بان لوك من التخصصات المميزة في هوي، ولكن في كوانج بينه أصبح له نكهة جديدة، حيث أصبح أحد الأطباق التي لا يمكن للسياح إلا الاستمتاع بها. إن القدوم إلى كوانج بينه دون تجربة طبق بان لوك المحلي هو في الواقع تفويت جزء من الرحلة.

لتحضير بان لوك صغير، فإن تحضير المكونات معقد للغاية، بما في ذلك دقيق التابيوكا والروبيان ولحم الخنزير وفطر الأذن الخشبية والبصل المجفف والبصل الأخضر والتوابل الأخرى. الروبيان المستخدم في تحضير بان لوك هو عبارة عن روبيان صغير يتم اصطياده من مصبات الأنهار، وهو يجمع بين النكهة الغنية للحقول الرسوبية والطعم المالح للبحر.

دقيق الكسافا، بعد أن يمر بمراحل عديدة من الطحن والتصفية والعجن، سينتج عنه عجينة بيضاء نقية عطرة ومرنة، ثم يتم ترقيقها إلى قطع صغيرة، ثم وضع في كل قطعة جمبري نهري ولحم خنزير مسلوق جيدًا وبعض فطر أذن الخشب المقطع إلى شرائح رقيقة واستخدام أوراق الموز لتغليف الكعكة. الخطوة الأخيرة هي طهي الكعكة على البخار حتى تصبح غير شفافة وشفافة.

هناك نوعان من بان لوك لا يجب عليك تفويتهما، وهما بان لوك لا وبان لوك تران. تُغمس الكعكة في صلصة السمك الحلوة والحامضة التي تتميز بنكهة رائعة، مع مذاق حار من الفلفل الحار. إنها جميلة وغنية في نفس الوقت، وهي نكهة لا يمكن للزائر أن ينساها عندما يفكر في كوانج بينه.

عصيدة المحار في مطعم المحار

عصيدة المحار Quan Hau لها طعم أغنى وأحلى من الأماكن الأخرى. (المصدر: تي آي تي ​​سي)

لقد كان مطعم Oyster مشهورًا منذ فترة طويلة بالعديد من الأطباق المصنوعة من المحار من نهر Nhat Le. الشيء المميز هو أنه على نفس النهر، لا يوجد الكثير من المحار في أجزاء أخرى من النهر ولا يمكن أن يكون لذيذًا مثل المحار في القسم عبر هذه المدينة. ولعل السبب في ذلك هو أن هذه المنطقة هي نقطة التقاطع بين المياه المالحة والمياه العذبة، ولذا فإن المحار هنا أكثر سمكا وحلاوة.

يعتبر المحار مغذيًا جدًا، حيث يحتوي 100 جرام من المحار على ما يصل إلى 7 جرامات من البروتين، و3 جرامات من الدهون والعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى مثل فيتامين د، وفيتامين ب12... وبسبب محتواه الغذائي العالي، فإن المحار الحليبي يجلب العديد من الفوائد في كل مرة يتم استخدامه.

يمكن تحضير المحار في العديد من الأطباق المختلفة مثل عصيدة الأرز، أو المقلية مع البصل وورق الأرز، أو المطبوخة في الحساء الحامض أو حساء الخضار حسب تفضيلاتك. العصيدة هي الطبق المفضل لدى كثير من الناس. يتم تقليب المحار مع التوابل مثل البصل والفلفل الحار والفلفل والملح لامتصاصها. أو المحار الطازج المتبل والمضاف إلى العصيدة المغلية. إذا أكلت بهذه الطريقة، ستصبح المحار أكثر سمكًا وحلاوة.

المصدر: https://baoquocte.vn/du-lich-quang-binh-top-5-mon-an-dan-da-lam-du-khach-nho-mai-khong-quen-278300.html