عادات تحول بائع تذاكر اليانصيب البالغ من العمر 8 سنوات إلى مالك 20 متجرًا لمنتجات المعكرونة باللحم البقري

في عام 1993، كانت هناك فتاة تبلغ من العمر 8 سنوات من مدينة هوي تتجول في شوارع مدينة هوشي منه كل يوم تبيع تذاكر اليانصيب لكسب المال لدعم أسرتها في الريف.

وبعد مرور أكثر من 32 عاماً، لم يتوقع أحد أن تصبح الفتاة التي تعاني من ظروف صعبة وتعيش في بيت داخلي ضيق، مالكة لعشرين متجراً لبيع المعكرونة باللحم البقري في مدينة هوشي منه والعديد من المقاطعات والمدن الأخرى.

من فتاة تبيع تذاكر اليانصيب، أصبحت السيدة هانه مالكة لـ 20 متجراً لبيع المعكرونة باللحم البقري في مدينة هوشي منه، كوانج نجاي،... (الصورة: نجوين في).

متجر "ألف وعاء" لنودلز لحم البقر

في الصباح الباكر، كانت السيدة ترونغ ثي هانه (39 عامًا، من مدينة هوي) موجودة في متجر المعكرونة باللحم البقري في 136 هيب بينه (مدينة ثو دوك، مدينة هوشي منه). على الرغم من أن محلات المعكرونة اللحمية العشرين لديها أكثر من 40 موظفًا، إلا أن المالك لا يزال لا يسمح لنفسه بالراحة.

عند رؤية الضيوف يدخلون، ابتسمت السيدة هانه ورحبت بهم، وأشارت إلى الموظفين ليأتوا ويقدموا المشورة بشأن الأطباق. صاحبة المكان، وهي ترفع أكمامها، تكون مستعدة دائمًا في المطبخ، لتحضير أطباق المعكرونة الساخنة.

"هذا الطبق من الأفضل تناوله ساخنًا. لا أشعر بالراحة في ترك شخص آخر يقوم بإعداده، يجب أن أقوم بطهيه بنفسي"، ضحكت السيدة هانه.

يكون المتجر أكثر ازدحامًا في الصباح الباكر وأواخر فترة ما بعد الظهر، عندما يذهب العمال إلى العمل ويعودون منه (الصورة: نجوين في).

وقال صاحب محل المعكرونة إن سعر كل طبق من حساء المعكرونة باللحم البقري يتراوح بين 40 ألفاً و60 ألف دونج. في كل يوم، تقدم محلاتها العشرين للمعكرونة عادة أكثر من 4000 طبق. ومع ذلك، بالمقارنة مع الفترة التي سبقت كوفيد-19، انخفضت المبيعات بنسبة 30-40%.

للحصول على طبق شهي من حساء نودلز اللحم البقري، يجب أن يكون المرق مثاليًا. تخصص مطعمي هو استخدام معجون الروبيان كمكونات. يوازن الطاهي المرق بحيث لا يكون قويًا جدًا مع الحفاظ على نكهته الغنية.

قالت السيدة هانه إن حساء المعكرونة باللحم البقري اللذيذ يعتمد على ثراء المرق (الصورة: نجوين في).

لقد أحضرت أيضًا المعكرونة واللحم البقري من مسقط رأسي. وأضافت السيدة هانه: "تتغذى أبقار المنطقة الوسطى في الغالب على العشب والقش وبقايا الطعام، وهي ليست كبيرة في السن، لذا فإن لحومها عطرية للغاية وطرية".

وفقا للسيدة هانه، فإن الشيء الذي لا غنى عنه عند طهي حساء المعكرونة باللحم البقري هو قلب البائع. لكل وعاء من المرق، أو لكل كيلو من اللحم أو لكل ساق من البصل، تقوم السيدة هانه بإعداده بعناية.

والأهم من ذلك كله، عندما ترى السيدة هانه العمال الذين يمرون بظروف صعبة ويأتون إلى المطعم، فإنها تقوم بشكل استباقي بإعطائهم المزيد من اللحوم حتى يتمكنوا من تناول الطعام حتى الشبع.

يتم أخذ جميع المكونات مثل لحم البقر والمعكرونة من مسقط رأسها في المنطقة الوسطى (الصورة: نجوين في).

التعاطف والاجتهاد

أصبحت السيدة هانه، التي كانت تبتسم دائمًا، فجأة غارقة في التفكير عندما تحدثت عن ماضيها الصعب.

ولدت ونشأت السيدة هانه في هوي، وهي الأخت الكبرى لأخوين أصغر منها. في ذلك الوقت، كان والداها يعملان في نسج الخيزران التقليدي، وكانا يكسبان بضعة آلاف من الدونغ فقط في اليوم. لا يستطيع الأجداد تعويض أطفالهم عن الحرمان المادي إلا بالحب.

عندما كانت هانه في السادسة من عمرها، ذهبت إلى السوق لمساعدة والدتها في بيع سلال الخيزران. وبعد أن أدركت الفتاة من هيو وضعها الصعب، قررت أن تترك المدرسة لمساعدة والديها.

رغم أن السيدة هانه عانت من طفولة صعبة، إلا أنها لم تشتكي قط بل اعتبرت ذلك دافعاً للنهوض (الصورة: نجوين في).

وبعد سنوات قليلة، تبعت عمتها إلى مدينة هوشي منه وبدأت في بيع تذاكر اليانصيب وغلي الفول السوداني في الشارع، وكسبت المال لإرساله إلى المنزل لمساعدة والديها في تربية أشقائها الأصغر سنا. كل يوم، تكسب 10000 دونج من هذه الوظيفة. ولأنها اعتقدت أن كسب المال في المدينة أسهل من كسبه في الريف، كتبت رسالة بخط اليد إلى والديها، تطلب منهما أن يأتيا معها إلى مدينة هوشي منه.

في ذلك الوقت، كنت أبيع تذاكر اليانصيب، وبسبب مظهري الداكن، كنتُ أتعرض لانتقادات لاذعة من الآخرين. كما شعرتُ بالأسف على نفسي مرات عديدة عندما رأيتُ أطفالًا في مثل سني يعيشون حياةً هانئة، ويدلّلهم آباؤهم، ويُؤخذون من مكان إلى آخر. لكنني لم أُلقِ باللوم على قدري قط، فمنذ صغري، كنتُ أعرف أنني قادرة على النهوض، كما اعترفت.

في سن الرابعة عشرة، خطرت للسيدة هانه فكرة فتح كشك لبيع الفو، والبون ريو، والبون بو في سوق دا كاو (المنطقة 1). بفضل تعليمها كيفية الطهي من قبل والدتها منذ أن كانت صغيرة، تحظى أطباقها بإعجاب العديد من رواد المطاعم.

بعد حمل العربة لفترة من الوقت، واجهت مالكتها البالغة من العمر 14 عامًا صعوبات هطول الأمطار وأشعة الشمس غير المتوقعة في سايجون.

السيدة هانه: لدى أي شخص فرصة للهروب من الفقر، لكن المشكلة تكمن في اغتنام الفرصة التي تأتي إليك (الصورة: نجوين في).

عندما يكون الجو مشمسًا، أمرض، وعندما تمطر، أضطر للبحث عن مكان أهرب إليه. في كثير من الأحيان، لم يكن هناك مأوى، فتبللت أنا وكشكي بالكامل، وتلف الأرز اللزج والفشار. في ذلك الوقت، لم يكن بوسعي سوى البكاء. ولأنني كنت بائعة متجولة، طُردت من العمل مرات عديدة، كان الأمر صعبًا للغاية، هكذا تذكرت السيدة هانه باكيةً حلمها بفتح متجر.

عندما تزوجت وأنجبت طفلها الأول، لم تستطع أن تنسى اللحظة التي اقترضت فيها المال لشراء عربة وأخذت طفلها لبيع المعكرونة في الشارع. ولم تتخذ السيدة هانه القرار إلا بعد أن حملت بطفلها الثاني، حيث استأجرت المكان الأول وأطلقت على متجرها اسم "نودلز لحم البقر".

انتشرت الأخبار الجيدة على نطاق واسع، وكان متجر السيدة هانه لنودلز اللحم البقري في ذلك الوقت يبيع مئات الأطنان من المعكرونة كل يوم، مع دخول وخروج العملاء بشكل مستمر. وعندما رأت أن أقاربها في الريف كانوا في ظروف صعبة، استخدمت على الفور أموالها الخاصة لاستئجار مكان آخر حتى يتمكن أقاربها من القدوم إلى مدينة هوشي منه لكسب لقمة العيش.

يستمتع رواد المطعم بحساء المعكرونة باللحم البقري على طريقة هوي (الصورة: نجوين في).

وتدريجياً، من فرعين فقط، توسعت علامتها التجارية الآن إلى 20 فرعاً مملوكة لعائلتها و20 فرعاً مرخصة لها. كما خلقت فرص عمل لأكثر من 40 شخصًا، معظمهم من الأقارب، الذين أصبحوا قادرين على رعاية تعليم أبنائهم في ظل ظروف صعبة.

ولكي تصل إلى ما هي عليه اليوم، كشفت السيدة هانه أن ذلك بفضل "عادة" من الصعب التخلص منها.

هذا يعني بذل قصارى جهدك في كل ما تفعله، والتفاؤل الدائم بالغد. علاوة على ذلك، أؤمن بقانون السبب والنتيجة. ما دمت تُحسن معاملة الآخرين، فستحصل حتمًا على النتائج التي تتوقعها، هذا ما أكده صاحب المطعم المولود في هيو.

مصدر: https://dantri.com.vn/an-sinh/thoi-quen-khien-co-be-8-tuoi-ban-ve-so-thanh-ba-chu-20-tiem-bun-bo-20240221161922957.htm