في عام 1993، كانت هناك فتاة تبلغ من العمر 8 سنوات من مدينة هوي تتجول في شوارع مدينة هو تشي منه كل يوم تبيع تذاكر اليانصيب لكسب المال لدعم أسرتها في الريف.
وبعد مرور أكثر من 32 عاماً، لم يكن أحد يتوقع أن تصبح الفتاة التي تعاني من ظروف صعبة وتعيش في بيت داخلي ضيق، مالكة لـ 20 متجراً لبيع المعكرونة باللحم البقري في مدينة هوشي منه والعديد من المقاطعات والمدن الأخرى.
من فتاة تبيع تذاكر اليانصيب، أصبحت السيدة هانه مالكة لـ 20 متجرًا لبيع المعكرونة باللحم البقري في مدينة هوشي منه، كوانج نجاي،... (الصورة: نجوين في).
محل نودلز لحم البقر "ألف وعاء"
في الصباح الباكر، كانت السيدة ترونغ ثي هانه (39 عامًا، من مدينة هوي) موجودة في متجر المعكرونة باللحم البقري في 136 هيب بينه (مدينة ثو دوك، مدينة هوشي منه). رغم أن محلات المعكرونة اللحمية العشرين تضم أكثر من 40 موظفًا، إلا أن مالكتها لا تزال لا تسمح لنفسها بالراحة.
عند رؤية الضيوف يدخلون، ابتسمت السيدة هانه وحيتهم، وأشارت إلى الموظفين ليأتوا ويقدموا المشورة بشأن الأطباق. مالكة المكان، وهي ترفع أكمامها، تكون مستعدة دائمًا في المطبخ، لتحضير أطباق المعكرونة الساخنة.
"من الأفضل تناول هذا الطبق ساخنًا. لا أشعر بالراحة في ترك شخص آخر يقوم بإعداده، يجب أن أقوم بطهيه بنفسي"، ضحكت السيدة هانه.
يكون المتجر أكثر ازدحامًا في الصباح الباكر وأواخر فترة ما بعد الظهر، عندما يذهب العمال إلى العمل ويعودون منه (الصورة: نجوين في).
وقال صاحب محل المعكرونة إن سعر كل طبق من حساء المعكرونة باللحم البقري يتراوح بين 40 و60 ألف دونج. في كل يوم، تقدم محلاتها العشرين للمعكرونة عادة أكثر من 4000 طبق. ومع ذلك، مقارنة بالفترة التي سبقت كوفيد-19، انخفضت المبيعات بنسبة 30-40%.
"لتحضير طبق شهي من حساء المعكرونة باللحم البقري، يجب أن يكون المرق مثاليًا. وتتمثل تخصصات مطعمي في استخدام معجون الروبيان كمكونات. ويوازن الطاهي المرق بحيث لا يكون قويًا جدًا ولكنه لا يزال يحتفظ بنكهته الغنية.
قالت السيدة هانه إن حساء المعكرونة باللحم البقري اللذيذ يعتمد على ثراء المرق (الصورة: نجوين في).
لقد أحضرت أيضًا المعكرونة ولحم البقر من مسقط رأسي. وأضافت السيدة هانه: "تتغذى أبقار المنطقة الوسطى في الغالب على العشب والقش والمخلفات، وهي ليست قديمة جدًا، لذا فإن لحمها عطري للغاية وطري".
وفقا للسيدة هانه، فإن الشيء الذي لا غنى عنه عند طهي حساء المعكرونة باللحم البقري هو قلب البائع. لكل وعاء مرق، أو لكل كيلو لحم أو لكل ساق بصل، تقوم السيدة هانه بإعداده بعناية ودقة.
والأهم من ذلك كله، عندما ترى السيدة هانه العمال الذين يعانون من ظروف صعبة يأتون إلى المطعم، فإنها تعطيهم بشكل استباقي القليل من اللحوم الإضافية حتى يتمكنوا من تناول الطعام حتى الشبع.
يتم أخذ جميع المكونات مثل لحم البقر والمعكرونة من مسقط رأسها في المنطقة الوسطى (الصورة: نجوين في).
الرحمة والاجتهاد
أصبحت السيدة هانه، التي كانت تبتسم دائمًا، فجأة غارقة في التفكير عندما تحدثت عن ماضيها الصعب.
ولدت السيدة هانه ونشأت في هوي، وهي الأخت الكبرى لأخوين أصغر سناً. في ذلك الوقت، كان والداها يعملان في نسج الخيزران التقليدي، وكانا يكسبان بضعة آلاف من الدونغ فقط في اليوم. لا يستطيع الأجداد تعويض أطفالهم عن الحرمان المادي إلا بالحب.
عندما كانت هانه في السادسة من عمرها، ذهبت إلى السوق لمساعدة والدتها في بيع سلال الخيزران. وبعد أن أدركت الفتاة من مدينة هوي وضعها الصعب، قررت ترك المدرسة لمساعدة والديها.
رغم أنها واجهت طفولة صعبة، إلا أن السيدة هانه لم تشتكي أبدًا بل اعتبرت ذلك دافعًا للنهوض (الصورة: نجوين في).
وبعد سنوات قليلة، تبعت عمتها إلى مدينة هو تشي منه وبدأت في بيع تذاكر اليانصيب وغلي الفول السوداني في الشارع، وكسبت المال لإرساله إلى المنزل لمساعدة والديها في تربية أشقائها الأصغر سناً. إنها تكسب 10000 دونج يوميًا من هذه الوظيفة. اعتقدت أن كسب المال في المدينة أسهل من الريف، لذا كتبت رسالة بخط اليد إلى والديها، تطلب منهما القدوم إلى مدينة هوشي منه معها.
"في ذلك الوقت، كنت أبيع تذاكر اليانصيب، وبسبب مظهري الداكن، كان الآخرون ينظرون إليّ باستخفاف في كثير من الأحيان. كما شعرت بالأسف على نفسي مرات عديدة عندما رأيت أطفالاً في نفس عمري يعيشون حياة كاملة، ويدللونهم آباؤهم، ويأخذونهم هنا وهناك. لكنني لم ألقي باللوم على مصيري أبدًا لأنني منذ صغري، كنت أعرف أنني سأنهض".
في سن الرابعة عشرة، خطرت للسيدة هانه فكرة افتتاح كشك لبيع الفو والبون ريو والبون بو في سوق دا كاو (المنطقة 1). بفضل تعليمها كيفية الطهي من والدتها منذ أن كانت صغيرة، تحظى أطباقها بإعجاب العديد من رواد المطاعم.
بعد حمل العربة لفترة من الوقت، واجهت مالكتها البالغة من العمر 14 عامًا صعوبات هطول الأمطار غير المتوقعة وأشعة الشمس في سايجون.
السيدة هانه: لدى أي شخص فرصة للهروب من الفقر، ولكن المشكلة تكمن في اغتنام الفرصة التي تأتي إليك (الصورة: نجوين في).
"عندما تكون الشمس مشرقة، أمرض، وعندما تمطر، يتعين علي أن أجد مكانًا أهرب إليه. في كثير من الأحيان، لم يكن هناك مأوى، فتبللت أنا وكشكي بالكامل، وتلف الأرز اللزج وتلف الفشار. في ذلك الوقت، كل ما كان بوسعي فعله هو البكاء. ولأنني كنت بائعة متجولة، فقد طُردت عدة مرات، وكان الأمر صعبًا للغاية"، هكذا تذكرت السيدة هانه وهي تبكي حلمها بفتح متجر.
عندما تزوجت وأنجبت طفلها الأول، لم تستطع أن تنسى اللحظة التي اقترضت فيها المال لشراء عربة وأخذت طفلها لبيع المعكرونة في الشارع. ولم تتخذ السيدة هانه "الخطوة الكبيرة" إلا بعد أن حملت بطفلها الثاني، واستأجرت أول مكان وأطلقت على متجرها اسم "نودلز اللحم البقري".
انتشرت أخبار جيدة على نطاق واسع، وكان متجر السيدة هانه لمنتجات المعكرونة في ذلك الوقت يبيع مئات الأطنان من المعكرونة كل يوم، وكان الزبائن يدخلون ويخرجون باستمرار. وعندما رأت أن أقاربها في الريف كانوا في ظروف صعبة، استخدمت على الفور أموالها الخاصة لاستئجار مكان آخر حتى يتمكن أقاربها من القدوم إلى مدينة هوشي منه لكسب لقمة العيش.
يستمتع رواد المطعم بحساء المعكرونة ولحم البقر على طريقة هوي (الصورة: نجوين في).
تدريجيا، من فرعين فقط، توسعت علامتها التجارية الآن إلى 20 فرعًا مملوكة لعائلتها و20 فرعًا مرخصة لها. كما خلقت فرص عمل لأكثر من 40 شخصًا، معظمهم من الأقارب، الذين يستطيعون الآن، في ظل ظروف صعبة، الاهتمام بتعليم أبنائهم.
وكشفت السيدة هانه أن السبب في وصولها إلى ما هي عليه اليوم هو "عادة" من الصعب التخلص منها.
"هذا يعني بذل قصارى جهدك في كل ما تفعله والتفاؤل دائمًا بشأن الغد. علاوة على ذلك، أؤمن بقانون السبب والنتيجة. طالما تعامل الآخرين جيدًا، فستحصل بالتأكيد على النتائج التي تتوقعها"، هذا ما اعترف به مالك الشركة المولود في هيو.
[إعلان رقم 2]
مصدر
![[صورة] رئيس الوزراء فام مينه تشينه يترأس مؤتمرا حكوميا مع المحليات حول النمو الاقتصادي](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
تعليق (0)